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【個人経営】 飲食店 【オーナーシェフ】

1 :1:2006/12/18(月) 13:32:34 ID:X6vvmYFJ0
地域密着の個人経営店の経営者の方々、大手チェーン店に対抗できるノウハウや情報、
愚痴などを語り合いましょう。

952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/21(木) 03:44:47 ID:aQzjoIMs0
>>944

こうやってつるんだぁ〜w


しかし今時なかなかいないよなぁ、こんなバイト・・・・

バイト探しも苦労するよ、ホント。

アルバイトのデキで結構ぉ〜変わるよなぁ店って。

俺に管理、指導能力が無いってことか・・・。



953 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/21(木) 16:41:15 ID:RJOzZQy8O
本当いいバイト欲しいよ

自閉症のゆとりと勘違い口だけババアしかいないや

954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 01:08:13 ID:H087Ydv20
944だけど

実際雇ってみなよ。どんだけ扱いにくいかわかるから。
そのバイト、TDLや牛角にいたせいか
うちの店のやりかたに文句言ってばかりだし。
手は肘まで洗えとか、客の前でトイレって言うなとか

そんなほかの店のルールなんて知らんわ。




955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 01:12:15 ID:dLR49TMF0
>>954
うちの店で引き取るからすぐにくれよw

956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 01:21:55 ID:ar0f+9iR0
>>954
> 手は肘まで洗えとか、客の前でトイレって言うなとか
当たり前
他の店のルールというか飲食店での最低限のことなんだが
お前が悪いwばーかw

957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 01:44:36 ID:H087Ydv20
酷い言われようですね・・・。

調理も出来ないバイトに威張られるってムカつくよ?


958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 02:08:00 ID:NE+wJvKE0
ムカつくのは、正論で言い返せないからだろ?
常識知らずのお前が悪い。

959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 02:10:51 ID:ar0f+9iR0
>>957
バーカ

960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 02:57:23 ID:TAueBeGPO
>>957
いいかげん、釣りヤメレ

961 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 10:18:48 ID:rxW4JF3SO
そのバイトを店長にして
馬鹿店主が店員になれば全て解決

962 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 10:51:10 ID:NE+wJvKE0
いや、そんな元馬鹿店主使えないからクビ。

963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/24(日) 00:44:30 ID:LcYMXmC30
>>957がかわいそうになってきた・・・








>>957バーカ

964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/24(日) 11:33:52 ID:ZycuMYwY0
そんなに嫌いなバイトなら辞めさせりゃいいやん。
おまえの好きなようにやればいいよ。
結果までは責任持てんが。

965 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 09:02:49 ID:G8ngCDOK0
>>957
ムカつく気持ちはわからんでもない。
今まで、そういう事に気づかなかった自分の情けなさと、バイトごときに教えを請いたくない
つまらないプライド。俺もそういう時は自分の器の小ささにムカつくよ。
嫌なら辞めさせれば?

966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 16:36:55 ID:tAn+BX4y0
うちはバイト運いいな。
先日5年間真面目に働いてくれて辞めたバイトの代わりに
入った子もいい子で、まだ仕事は遅いけど動きにセンスがある。
店の前に張り出したバイト募集を見て来てくれた。
一昨年入った子もそうだけど、店の前の張り紙って意外と効果あるんだね。

967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 09:20:36 ID:1A8B1DSZ0
張り紙でいいバイトが集まる店=イメージのいい店

968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 12:35:45 ID:+Ow5NssyO
>>957
俺少しは気持ちわかるよ、結局そいつは自分がやってて気持ちイイ事しかやらないんでしょ。
掃除しろとか言うと「専門の業者に頼んだほうがキレイですよ」とか言うんじゃね?暇だとすぐに「広告とかしたほうが」とかさぁ、
早くクビだよ

969 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 12:43:55 ID:cxE3bdf70
>>968
お前の気持ちは聞いてないし、妄想語られてもメーワク

970 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 13:19:00 ID:+Ow5NssyO
ここって何時の間にか飲食店経営したいアルバイトに乗っ取られてるよね

971 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 13:20:13 ID:fRQXHOAk0
>>944です。

ムカつくバイトの子がここ4日休暇だったんだ。
せいせいする、のびのび働けると思ってたら
ゴミはたまりっぱなしだし、調味料は補充切れるし
皿に汚れが残ってるとかのクレームが起こって散々だった。
文句も言うけど、その前にやることはきっちりやってくれたてんだ。
ずっと気が付かなかった。自分が情けなくなったよ。

>>968
 うちのバイトは俺も嫌な下水の掃除もやってくれたよ。
経営には口を挟んでこない。暇な時は「掃除のチャンスだ」って
言って店中ピカピカにしてくれる。

俺の心が狭かったのか・・・



972 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 13:38:01 ID:ekYasVKD0
おいおい、この劇場は

973 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 14:30:04 ID:+Ow5NssyO
最終的に俺一人が悪者って事でこの件は終了

974 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 14:48:54 ID:cxE3bdf70
>>973
さようですから、さようなら

975 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 15:10:58 ID:OgHhZaibO
いい話だなあ〜w

976 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 15:32:13 ID:Xs6kGcKD0
流れに逆らって同情した途端に梯子を外されて可哀想な奴

977 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 17:14:58 ID:pZUgezZAO
なんだ?この流れ

978 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 18:01:05 ID:QOZe445c0
944大丈夫か?経営者に向いてないぞ・・・。

979 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 20:42:57 ID:dmr9BSAW0
全米が泣いた ・゚・(ノд`)・゚・。

980 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 02:20:55 ID:SdBjINQ+0
時々情報誌に特集が組まれる、ちょっと個性的な商店街の外れに有る自宅兼店舗が自分の持ち物で、
それとは別に親が残した預金が1億程度有る。
一日20食位出ればそんなに貯金が目減りせずに質素な生活出切るから、
趣味で作っていたカレーなんかを出す小さな店を開こうかな・・・・

なんて感じの設定だと、上手く行きそうな予感がするんだ。

981 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 12:42:20 ID:8pEt1v/T0
>>980
夢のような話だと思ったら・・・夢かぁw

カレー屋は意外にスパイス高くて飲み物出なくて儲けが少ないけど
そこそこ需要はあるから一人でやって一日2〜30食ならOK
ただし980の条件で

982 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 13:42:46 ID:igXQHWL30
業務用カレーでいいじゃん

983 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 16:35:58 ID:BRkbb67E0
自己資金200万で九州でお好み焼き店を開店したいと思っています。
メインはテイクアウトで、営業時間は11〜7時、
店内で食べれるスペースを4席ほど導入予定。
店の広さは7坪程度で客単価は600円。

家賃:8万

バツイチ子一人です。
関西出身で実家が居酒屋を経営しているので、
接客などは自信があります。味は好みがあるけど
お店で出せる程度だと思います。
私自身の見た目は自分で言うのもなんですが、美人です。
これを売りにして二人で生きていける程度は稼げると思いますか?




984 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 17:11:48 ID:Ex7lIY2v0
思わない。


985 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 17:14:25 ID:XdG9+2y60
スパイスそんなに高くないよ。
基本的なスパイス7.8種を自分で調合して、キロ1500円に十分収まる。
スタータースパイスや仕上げのスパイス入れてもそんなに大差は出ない。
一皿10円〜20円くらいなもんじゃね。


986 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 18:25:08 ID:09HRZb0o0
>>983
そうですね。1日売上げ2000円ぐらいにはなるんじゃないですか?

987 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 18:36:57 ID:BRkbb67E0
>>984
そうですか・・・
>>986
2000円か〜20000円じゃなくて???

まぁ、日曜のこの時間帯にレスくれる人の意見は正直どーでもいい

988 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 18:39:28 ID:8pEt1v/T0
>>983
子供の学費がかかるようになったら大変かもしれないけど
なんとかなるんじゃないかな
変な常連客がついて面倒なことになる方を心配しちゃうよ

>>985
高いスパイスは高いよ
うちは13種調合だけど一皿数十円かかってる
高○物産が高いのかなぁ
どこ使ってるの?教えてください

989 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 19:34:05 ID:09HRZb0o0
>>987
テイクアウトで600円だなんていうから、無理無理。

990 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 22:26:43 ID:V5r8yt6fO
ライブもやってるようなカフェバーを開業されている方いますか?


991 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 22:56:37 ID:yvzHg3mz0
知らん

992 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 01:00:13 ID:nDzz0jTI0
>>988

高瀬?乾物屋から買ってるの?ギャバンしかないんじゃない?
アメ横で、自分で仕入れるか通販で買いなよ。

993 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 10:26:15 ID:JajDPvPL0
>>988
ごめん、カレー専門じゃないんで。
スパイスは大抵は大津屋から買ってる。
数十円といっても範囲広いけど、70円とか80円とかなら、
かなりの高品質な物なのかな?
大津屋の物でも、メーカー品の調合済みカレー粉よりも
遥かに香りが鮮烈なんで、うちには十分。



994 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 10:57:42 ID:yVfyeumqO
そんなしょぼいテイクアウトの大して美味くも無い店に300人も自然に客が来ると思っている思考が不思議でならない

995 :1:2007/07/02(月) 11:57:03 ID:vjM06zSZ0
【個人経営】飲食店 2皿目【オーナーシェフ】

立てました。こちらを埋めてから、皆さん、和やかに語り合いましょう。

ttp://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1183344875/l50

996 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 14:53:03 ID:PUn4tYWIO
お好みの配達メインなら食いつなげるかもな
でもタコ焼き(お好み兼備)しかちぇーん展開してないぞ

997 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 17:34:20 ID:/c/9VRx50
>>983
まともな店舗は200万じゃ無理だし、謙虚さもない。

借金まみれになって、ソープで働きたいのか?

998 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 17:41:28 ID:wwp8OodiO
寝る

999 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 19:20:11 ID:w5snjlyOO
999ゲット

1000 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 19:23:12 ID:7knw5smx0
1000なら脱サラして新規出店する!

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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