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小さなショットバーのオーナー集まれ

1 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/25(金) 12:05:42 ID:5rg6Pgmf0
経営から、置く酒、作るカクテル、流す音楽、イメージ作りまで色々と語りませんか?

2 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/25(金) 12:21:11 ID:5rg6Pgmf0
んじゃ私から。キャパ詰め込んでも18人くらい、シングルアイラモルト中心、音楽は演歌とJ-POP以外なんでもアリ、
ピアノドラムギターベース常備、私が楽器やるので現在月1ペースでライブ。場所は地方都市の場末の場末。
ラフロイグ40ml700円。ショートカクテル700円。

開業して2年、全然儲かってません。

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/25(金) 15:29:51 ID:q8sPKCmmO
新スレ立てたのか
ところで酒飲めなくてもバーの経営は可能?
ちなみに話術も無い

4 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/25(金) 17:51:07 ID:I+Rtuv5A0
立てましたw あちらは業種形態の違う方達が多くいらっしゃり、いろいろ細かい部分が違うと思いますから。
ご迷惑になるのではないかと思いました。回転率とか、大抵のショットバーでは一回転もしない様子ですし・・・

ところで、私の場合は1日にウイスキーボトル3分の1は空けます@営業中 いつ肝臓がやられるか怖いです。うこんは欠かせません。
これはお客様のテンションに因りますね。お客様が仕事帰りで半分居眠り状態とか、複数でいらっしゃって話し込んでいる
といった場合を除き、必ず接客、会話します。その場合私はアルコールが欠かせません。全然飲まずに接客する先輩も
いますが、多くの場合、私と同じ様に自分も飲みながら仕事しているようです。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/25(金) 18:41:52 ID:q8sPKCmmO
俺には不向きだと分かったw
酒関係でアドバイスできる事は無いかもしれんがまた寄らせてもらうよ

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/25(金) 23:13:39 ID:3pzEwiByO
>>3
釣りか?
酒飲めなくて話術もないのにバーを開きたいってお前の意図が分からん。


7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/25(金) 23:32:06 ID:EBJ3DOlL0
飲めないバーテンダーは結構いるけどね。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/25(金) 23:35:11 ID:3pzEwiByO
でも話術がないって致命的だろ

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/26(土) 02:03:19 ID:c6Y8BvjF0
会話嫌いな、団塊と団塊Jr.には、話術イラねぇんじゃないか?

爺の自慢話と、ガキの幼稚な話にうなずくだけでOK♪

10 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/26(土) 02:20:50 ID:bPKgaryj0
話術もへったくれも無いですが、お客様のお話を聴き、相槌を打つ、反応を示す、じゃないですか?
自分の事を語るのは意識して控えますよ。お客様の話が出てこない、たまに会話はしたいのだけれども、
ご自分のお話を極度に避けるお客様とか、そういう時だけ自分の話します。

あと、酔っ払ってどっちがお客かわからなくなった状態の時・・・ コレ相当あります・・・

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/26(土) 09:25:28 ID:kbk3LAx20
無口なバーテンダーも結構いる

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/26(土) 12:07:17 ID:FKgIt7my0
無口を装って
話し掛けたら最後マシンガンのように
話が止まらない客を避けているのかも?

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/26(土) 13:14:34 ID:Ca5473XHO
飲食店スレで叩かれていた馬鹿か>1
親に食わしてもらって客が三人なのに、売り物に手をつけてんじゃねえ。

14 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/26(土) 16:11:03 ID:/XfsRPOJ0
あちらではご迷惑をおかけしました。商品は味見程度にしか手をつけず、自分用安ウイスキーですが、
それでも出来るなら飲まずにやりたい。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/28(月) 11:50:40 ID:GZg4EhPk0
近々会社がつぶれる、今の業界でやれる事はやり尽くした感じ
自分の限界が見えたって感じだろうか
同業界に就職はしやすいにしても、もう情熱がわかない
それで、他に夢はないかって考えると、このスレみたいになる
いつか自分のお店を持ちたい。皆さんはどんな修行をしてましたか?
BARor居酒屋に勤めて実務経験か、クラブのホール?でも探して
人脈つくるのがいいのか。真面目な相談で申し訳ない。

16 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/28(月) 16:22:14 ID:hobsMoAO0
私は開業以前にバーテンダーとして修行はしてないです。ただカクテルが好きで10年位自分でもシェーカー振って
いましたし、東京中のショットバーを渡り歩いていた歩いていた時期があります。もともと「いつかやりたい」と思ってましたし、
「こういう店がやりたい」という構図も出来てました。当時、私も会社を首になり途方にくれていた状態から、
「これしかない、今しかない」という感じでした。

私は開業にあたってはがけっぷち状態でしたので、2ヶ月程度で店舗をほぼ自分一人で製作し、(外注したのは、電気工事、
上下水道工事、エアコン取り付けのみ)保健所の営業許可が下りた次の日に開店しました。店舗製作から開店し半年間位は
全く休みませんでした。開店前にいろんなバーを回って細かい業務上の質問なんかを先輩バーテンダーにしました。

普通は開業する半年以上前から、場所の選定、商圏のリサーチ、どういう店にしたいのか(これが最も大事かも)、
開業資金の調達、当面の運営費等を準備するようです。

ショットバーをやるなら、ショットバーで修行するのが当然いいと思います。私の様にいろんなショットバーを回り、
いろんなカクテルを飲み、自分でも作っていた程度で開店する人はめずらしいのかもです。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 08:42:47 ID:6tzGl7EL0
もうバーは時代遅れ。90年代までだった。
今の30代以下は酒に金を使わない。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 09:03:21 ID:VoYs11FaO
俺30歳だけど発泡酒すら高いから飲まない。
発泡酒より安い「その他の雑酒」ってのばっか飲んでる。
ビールなんてもってのほか

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 09:21:52 ID:Zv/ZnhkZO
うちの息子バーはあまり行かない。とにかく安く飲める所探してる。止めておいたほうが良いと思います。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 10:56:11 ID:DtrBE4SlO
バーより立ち飲み屋のが客入るんじゃないか?
場所限定だけど

21 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/29(火) 11:01:48 ID:wnwBCfDH0
お酒は、もっと安くで家でも飲めます。バーに来るお客様が本当に求めているのは、
「会話」だったり、「出会い」だったり、うちの場合は「音楽」(聴くのも演奏するのも)だったりします。
自分もお客時代は「バーテンダーとの会話」「音楽」「酒」がポイントでした。ほとんど一人でどこのショットバーにでも
行きましたよ。

若い人たちはグループで。比較的年齢の高い人たちは一人でいらっしゃいますね。同業者とバーで飲み慣れている
人は若くても一人でいらっしゃいます。若い女性の一人客は非常に少ないですね。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 11:31:10 ID:VoYs11FaO
バーテンダーの会話が目的なら話術もない酒も飲めないバーテンダーじゃ意味なくね?

23 :( ´-ω-)y‐┛~~:2007/05/29(火) 18:10:07 ID:wnwBCfDH0
ジャズ喫茶だと、ジャズなら何でもかけてくれるけど、「おしゃべりお断り」って書いてある所もありますね。
みんなしかめっ面して聴いてるみたいなw

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 01:36:44 ID:Q5HlG4/xO
今の若い子 社交性ないからなぁ
なんかお洒落なバーでも携帯プチプチしてそう

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 04:32:57 ID:Zx4l+fq/0
芸能界隈若手やり手社長とクラブの高身長美人(歌ピアノバリバリ)
ベーシスト(ジャズに興味がある)

4人でくっちゃべってますた

金はきっちり計算して貰わんとなー

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/05(火) 02:06:29 ID:qr42kj2TO
↑ぼったくり最低

27 :p2202-ipbfp1504osakakita.osaka.ocn.ne.jp :2007/06/05(火) 10:17:34 ID:evf69syL0


28 :p2202-ipbfp1504osakakita.osaka.ocn.ne.jp:2007/06/05(火) 10:18:42 ID:evf69syL0
本当に分からない

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/08(金) 16:45:28 ID:HIFo4xyG0

最近5周年を迎えた(ダーツバー)・・・・・・

あまり儲からないのによくやってるよ我ながら

とても先行き不安

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/08(金) 21:28:55 ID:qNKf++ds0
何とか維持されてるんでしょう?やればやるほど赤字が増えるとかじゃなくて。

私の場合はどうやってお客を増やすか頭を悩ませています。(場末の小さなライブバー)

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/09(土) 14:45:14 ID:PrHnDeVQ0

ですね、なんとか維持してますね。

この店だけで飯食ってるわけですから。

お客の増やし方・・・暇なときは特に悩みますね。

我ながらなんの取り柄もない店だなぁと思ってて、

うちに来るお客さんは何が楽しくてくるんだろ?

なんて考えてます。

居抜きの店があったので未経験の素人のくせに

思いつきではじめました。今考えればたいした努力もなしにここまで

やってきたのは奇跡かも。

なので、これからは売り上げUPのためにもう少し知恵を絞らねば

・・・・と、最近なんとなく思ってます。


32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/09(土) 20:25:54 ID:KH8/V5ay0
皆さんがんばってますね!

自分は1年後をメドに、
女性を対象にしたバー&カフェを出したいと思ってます。
さすがに多少なりとも自己資金を貯めないと…。
良いことも悪いこともいろいろ聞かせてください。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/10(日) 01:07:16 ID:1Egd98Fh0

楽天データーただでもらえるよ↓
http://www.site-town.com/tokusiyuu2.htm

まずは勉強するべし!

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/11(月) 22:45:23 ID:Vj2XMCQV0
僕の方が運営を教わりたい位なので、ご参考になるかどうかはわかりませんが。

まず、自分がお客になっていろいろなショットバーを回る事が大切だと思います。
そして自分のお店をどういうコンセプトにするかハッキリとしたイメージが必要だと思います。
あと、女性客は、アルコールの弱いカクテルが中心になるのでその辺も研究されるといいと思います。

「はじめてのBARオープンBOOK」(技術評論社)などは非常に参考になるのではないかと思います。
僕はオープン3年目に入りましたが、検証の意味をこめて精読しています。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/15(金) 11:52:41 ID:gk9mYn4h0
女性が多い店だとスイーツなんかも充実してますね。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/18(月) 21:20:03 ID:JyjWaEmI0
もっと女性に来て頂きたいのですが。昨日いらっしゃったカップルの女性はフローズンダイキリ一杯で顔まっかっか。。。
もうちょっと、女性向きのカクテル勉強しないと。。。

雰囲気には満足されてお帰りになられたようです。音楽どんなの流しましょうか?とお聞きして、エディーヒギンズの
ジャズバラード>ソウルバラードベスト盤と流して、マーヴィンゲイのナンバーがツボにはまったようで口ずさんでました。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 02:23:09 ID:rZeNuUn8O
美味しい酒、良い音楽だけじゃ商売できないよー

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 02:34:50 ID:rZeNuUn8O
結婚したら飲みにでなくなるよねーみんな。何年も通ってくれるのは、寂しい人(独身、バツ付き)特に男性!

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 02:46:59 ID:XENidH//0
>>37 後、思いつく事は、雰囲気、会話、出会い(これが一番おおきい)、音楽やウイスキーのマニアはその限りにあらず、
だと思いますが、まぁ、少数派でしょうか。

>>38 まさしく、その通りだと思います。ショットバーは潜在的に「お話し相手が欲しい人」が来る場所だと思います。
私自身がお客時代そうでしたし。ウイスキーにも音楽にも凝ってましたが、本当はそれらは全て「肴」でしたね。実質。

ところで、女子大生のアルバイトを雇おうか検討中ですが、人件費のかかる事で決めかねていますが、現状客足が
伸びない状況なので赤を出しても半年くらい試してみるべきでしょうか?

先輩方、お客様側の方、御指導頂けたらと思います。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 03:37:37 ID:rZeNuUn8O
よく客に言われるよ俺も、女入れれば客増えるからと…でも、一人でやってる。多分、入れる前に他にやれる事が有るはず、うちでは、ボトルキープをやるつもり。常連はキープしてくれそうだし、単価が上がる。そうすれば人件費が出る。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 11:20:12 ID:oyxkMmK70
キープで単価が上がる・・
すまん、意味が全く分からない

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 14:01:04 ID:rZeNuUn8O
つまり、キープは基本的にはよく3×(かけ)とかいわない?原価2000円だったら6000円で売る、今の時代だったら高いから5000円〜4500円で。それでボトルチャージを普通の席料より高く頂く。そのかわりお通しを良くする。ボトルの利益とチヤージで単価アップ。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 14:35:56 ID:YJ3K9iDD0
へー。ボトルチャージなんてとるのか、ショットバーって。
個人居酒屋しか、キープしたことないんで知らなかったよ。
でも、ボトルでチビチビやられたら単価下がるんじゃない?


44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 14:52:38 ID:rZeNuUn8O
店にもよる、常連さんは自分のボトルあれは安心するしな、ボトルは最初金もらっている訳だしチビチビやってもらう度ボトルチャージをちょうだいできる。かえって得した気分になってくれるよ。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 15:16:28 ID:2mkQedcm0
先に金取られ次にチャージ取られ単価も上がって客に何のメリットがあんの?
単価が下がって実際に得するから客はわざわざボトルをキープするわけで
客の囲い込みが長期的に見れば売り上げ増になるかもしれんが
それを単価が上がるとは言わんだろ。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 18:06:18 ID:QSTzIKfY0
原価2,000円の酒
・ショットで売る 25杯鳥×700円位=17,500円
・キープで売る 5,000円+11.5来店(1来店で2杯飲みとして)×1,000円ボトルチャージ=16,500円
さらにお通し代コストアップ

どう見ても売上減です。
本当に有難うございました。



47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 18:55:40 ID:scnvdW180
>1来店で2杯飲みとして
うはwwなにそのシケた飲み方。
そーゆー飲み方する客はショットだと絶対来ない。

ショットだと絶対来ない客を呼ぶ方法がキープです。


48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 18:56:18 ID:scnvdW180
あ、アンカー間違ったスマソ

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 18:56:59 ID:scnvdW180
間違ってなかった orz

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 19:42:20 ID:rZeNuUn8O
1000円?安すぎるよ〜ノーマルのチャージが1000円って所がざらにあるのに。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/21(木) 11:23:39 ID:5/S4hpQW0
仮に
1来店で4杯飲みで計算すると
5,000円+5.25来店×1,500円チャージ=12,900円

はい、見事に単価下がりますね。

さらにキープチャージを2,000円に設定しても、ショット売りよりまだ低いですから。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/21(木) 22:09:21 ID:J3Tlwssd0
キープとかするのは、クラブやスナック、たまに焼き鳥屋居酒屋で、ショットバーにキープというのは、
まず似合わないと思います。うちはやりませんね。今まで通ったバーでキープが出来る処なんて一軒も無かったですよ。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 02:13:03 ID:NE+wJvKE0
個人経営規模で、ボトルキープさせるのは馬鹿だって、経営の本に書いてあったな。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 09:00:20 ID:+mhy0ehC0
やり方にもよると思うけど。
うちの母の店、個人経営でキープもショットもあるけど
結構儲かってたよ。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 10:53:10 ID:NE+wJvKE0
それは、もともと客足がいいからだよw
売り上げ対策としてのボトルキープ・・以前に、いい店だったんだよ。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 11:04:01 ID:+mhy0ehC0
そーだったんだw
そのお店の売上げでおいらも弟も大学まで行かせてもらったんだよね。
母親見ててぜったい飲食店自営なんかヤダ!と思ってたんだけど
開店に向けて勉強を始めたヲレがいるw

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 12:10:46 ID:5YKWHYOg0
失敗する2代目パターンだな。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 12:37:58 ID:+mhy0ehC0
親の店は閉店してるし
別の県でまったく違う内容でするんだけどねw

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 12:45:59 ID:5YKWHYOg0
事業継承のメリットさえないな。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/22(金) 13:06:51 ID:+mhy0ehC0
無理ムリ!当時のお客さん全員還暦以上ww
女性向けのバーするんだー。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 00:52:48 ID:JQjFK7QmO
ショットバーみたいなの出したよ
地方都市で繁華街からは離れてる
商店街で近くに居酒屋数軒とお向かいに本格的なバーがある
資金全然足りないのに無理矢理出した
オープンして一週間…お金無い…客来ない…

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 00:55:42 ID:Y5apbMKJ0
その為には、バーテンダーがイケメンである事、柔らかい物腰の接客が出来る事、アルコール弱めのカクテルが豊富な事、
音楽が癒し系でイカしている事、トイレが綺麗な事、清潔さを保つ事、ナドナド必要ではないかと。

63 :61:2007/06/25(月) 02:30:04 ID:JQjFK7QmO
>>62
僕に言ってくれたのかい?

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 09:03:24 ID:HWWAjV6P0
ここの1と同じばかだ。
さっさと閉店するがいい。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 09:25:03 ID:nGfTWC5m0
これから開店する人に攻撃的な>>64
見事に店を潰した負け犬w

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 09:53:46 ID:HgP6DFoS0
もしくは潰れかけの倒産予備軍

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 11:00:16 ID:rKD5RQFXO
やっぱり計画は大事だね

家の近くのバーは客が5人くらいしか入れないカウンターだけの小さい店だけど
結構繁盛しているぽいよ
マスターもいい男で清潔感あるし
昼は軽いランチやって、夜は軽く一杯やってく感じ
5坪もないような店だから家賃も安いだろうし
人件費も一人でやってるから月の固定費も安い



68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 11:25:09 ID:nGfTWC5m0
>>34の「はじめてのBARオープンBOOK」買ってみた。
普通に読んでも面白い。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 11:28:39 ID:nSHoetyl0
ランチやって夜営業
金銭コストは安いが生命力コストは高い

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 19:49:28 ID:Vi8XETIo0
>>69
太く短くが本望なんだろ?

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 20:31:48 ID:TRZH1qAO0
>>29 清○クン?

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/25(月) 23:25:15 ID:Y5apbMKJ0
>>62>>61さんに自分の想うところを事を言ってみただけです。

ちょっとショットバーとは関係無いですが、中心街の焼肉屋さん(の営業)が、端にある自宅に焼肉ディスカウントチケットの
販売に来ました。同じ飲食なんで「そんな営業/PRしてんのー?」っていろいろ聞いてみたら、飲食店広告専門の会社社員で、
クライアント(焼肉屋さん)のディスカウントチケットを訪問販売して回っているのでありました。

PRも積極的にやらないといけないですねぇ。一番のPRはクチコミだとは解ってますが。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/26(火) 03:29:40 ID:mvxsrMnE0
口コミ頼りな店さん、そもそも悪評のほうが広がっていることに気づくべき。

74 :61:2007/06/26(火) 03:52:56 ID:xpczmipdO
>>72
さんくす
62の条件だいたいクリアしてるよ
ただ運営資金が底を着いたから泣き入ってた
そのチケ売り屋は一時良くいたけど最近見ないな
今日は知人グループとか新規若い娘グループあと常連おばちゃんで盛況でした
赤字覚悟の値段でやってるせいか、みんな余計に払っていってくれて…助かった

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/26(火) 15:19:06 ID:qnuO0hVV0
>>71
> >>29 清○クン?

はずれ〜^^;


76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 09:36:28 ID:4Az0jChG0
>>64>>73
悪評はあなたのその性格のせいですよ。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 10:03:38 ID:qu2yFpWQ0
>>76
どうみてもID違うけど?

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 10:55:32 ID:4Az0jChG0
日にち違うやんww

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 23:44:29 ID:Ass8xQIk0
ほのぼの♪

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 23:58:12 ID:IqmkKQy40
@PR

まずPRするべきモノが無いとどうしようもないけど。その上で

・チラシを、張る、他店等に置いてもらう、配る。
・メールを(教えてくれた顧客に)送る。
・HPを作成する。

位ですかね?出来る事と言えば。

A入りやすさ

ラジオの公開スタジオみたく、店の入り口ドアを完全に透明ガラス張りに替えてみました。ど〜もウチは、
「どんな雰囲気か解らなくて入りにくい」と言われるので。外から覗かれるのでちと恥ずかしいですけど。
今も、覗き込んで素通りしていった(学生と思しき)数人組が居ました。
数ヶ月続けてみて効果なさそうだったら元に戻すかも知れません。



81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 00:24:38 ID:dCazx12g0
オレもBARやってるけど、わざと入りにくいように中は見えないように
重厚なドアにして、外の看板も必要最低限にしてる。
新規は確かに少ないけど、リピート率は8割を越してる。
どうも「自分はこういう店に来てる」的な自己満足の心をくすぐってやるのが
いいような気がします。入りたいけど中々入れないでやっと今日来ましたっていう
人が多く、その後はほぼ誰か連れて来て頂けます。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 02:39:24 ID:9ZPwHIQP0
俺なんか近所で、かわいい女の子に声かけて、ただで飲ませてる。
ガラス張りの店なので効果絶大!俺も楽しいしw

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 17:03:47 ID:i5K4f8/G0
最低だな・・  そんなのいつまでもつんだよ。
そんなことしないとお客さん来てくれないなんてどんなBARたよ・・・

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 18:37:02 ID:9ZPwHIQP0
そんな事、10年以上やってますけどwww

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 18:44:19 ID:mSX4Zami0
10年以上もやってたらそんな手を使わなくても固定客がつきそうだが…

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 19:13:33 ID:9ZPwHIQP0
やった事ないやつには分かんないよ。
オープンだから消えるわ。

87 :61:2007/06/28(木) 19:47:42 ID:0izbGsUeO
ウチもガラス張り
今日からチラリズムにする予定
僕はやってないけど82さんの手段はフツーなんじゃないかな

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 14:37:29 ID:rKYv0/O50
普通って思う神経がわからない。
商売でやってるのに、女の子にただで飲ませて、サクラ使わないと他の客こないって。。
その女の子はいつまでも若い前じゃないだろ。そしたらまた若い女にただで飲ませて・・

オレにはまったく理解できない。普通に若い子もおばさんもおじさんも若い男の子も飲みに来るし。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 15:25:54 ID:DCxHrHl40
ホントそう思う。
サクラ使わないと客が来ない店ってなんだそれ。
サクラ以外に魅力のない店ってことだろ。
もっと他のことで努力したらどうだ?

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 19:13:35 ID:6WhwZJI60
店の雰囲気
出すもののクオリティ
清潔感
接客マナー

PR

立地条件は既に開店してるんでアレですけど、私の店は住宅地なので営業時間を午後8時から翌3時までにしてます。

もうやる事無いですか?


91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 19:24:39 ID:tdXI220UO
>>90
二号店でも出して
客層の選別
ネームのブランド化
とかどう?

あと住宅地で深夜営業は許可降りないよね

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 20:55:52 ID:tdXI220UO
>>88は女だね
雇われの客寄せパンダ店長かな

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 23:27:26 ID:5dwYSxrM0
さくらなんて開店時にしか使わないぞ…


94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 10:26:08 ID:Tq3/HKt30
>>91 「住宅地で深夜営業は許可降りない」

よくご存知で。実態は住宅地なんですが行政上の分類では商業地となっているのです。

2号店は路上でゲリラ的軽トラ屋台バーとか考えてますが、経営的に成り立たないよーな・・・
あとテキヤさんとかヤとか言い掛かりつけて来そうだし・・・

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 10:33:19 ID:TszKsUtv0
>あとテキヤさんとかヤとか言い掛かりつけて来そうだし・・・
これはありますね。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 01:51:05 ID:h7EI2XcRO
暇なんですけど何か?

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 10:10:57 ID:3McHDoaS0
私のところも暇でしたよw そもそも大雨だったんで開店するのをためらった位。どうせ自宅でボーッとしててもする事無いし、
店でいろいろ用事してたら4人だけご来店されました。氷の仕入を忘れていた事に気がつきましたが来ないと思ってたので
ほっといて、チャリで夜中にコンビニに走る羽目になりました。

しかし、いまやセブンイレブンで氷一貫や、ロックアイス、クラッシュドアイスまで売ってるんですねー。
わざわざ、クラッシュドアイスを作るために高価なドイツ製のハンドクラッシャー取り寄せて買ったのに。

これからの季節、フローズンカクテル頼まれる方も増えるのでちゃんとしたブレンダーが欲しいです。
私の使ってるのはイワタニのミルサー。安価で使い勝手が凄くいいけど音がとてつもなくウルサイ。><

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/08(日) 03:22:24 ID:+iG2TaAGO
イワタニのミルサー?プラッチックのやつ?そりゃうるさいよな。海外の奴はごっついから俺は嫌い、昔は良い国産のバーブレンダーがあったんだけどなー

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/08(日) 20:04:56 ID:8ffY9DAu0
うちも暇だったなぁ、しかも困った人来て、結局出入り禁止にして帰ってもらいました
本当にモラルのない人っているんですよね・・・

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/09(月) 08:46:17 ID:9iubWgMZ0
場所柄、いろーんな職種/学生の方がいらっしゃいます。私としては「ごった煮」状態でいいんですけど、
お客さん同士で好き嫌いがあって、あっちのお客様が来店されたら、こっちのお客様が「チェック!」で
「楽しく会話してくれればいいのにな」と思う事しばしば。

他のお客様に迷惑をかける人は2年間で4人「出禁」お願いしました。と、こう言うと柔らかですが実際は
「帰れ!!もう来るな!!」ってな感じでしたね。この商売、毅然とした部分は必要かと。。
しかし遺恨を残すのもよくないので有事の際には「お帰り頂けますか?」「もうご遠慮願えますか?」にしようと思います。

明らかに場違いな感のある人が来られた場合どうします?そもそも「お客を選ぶ」事をしますか?


101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/09(月) 23:14:50 ID:yjW6zJcCO
沖縄でロカビリー流す飲み屋経営したい( ゚∀゚)

102 :立ち上げ屋:2007/07/10(火) 06:47:26 ID:+Gt1QRbbO
店舗選びは大事です、近隣住民の年齢層は調べて損は無いと思います、

自分がターゲットにしてる年齢層は明確に、
店舗の1ヶ月のランニングコストも必ず出すべきかと、
客単価も毎月算出して、客単価UPをかんがえる
顧客管理、今はドン・キホーテでもカードラミネートを売ってるので、メンバーズカードを作ったり
顧客販促も昔はDM、今はメールでイベントをお知らせ
例えば、簡単な行事なら毎月オリジナルなカクテルを考えてメールでお知らせ、その時に、考えたカクテルに合うフードも考えてマンスリーメニューに載せる販促もアリ、
それと並行して客層て人気の音、JAZZやSOULなどのみを流す日を作ったり、 女性をターゲットにするなら女性しか入店出来ないらレディースデーを作ったりして、一度来店した女性にフライヤーなどでお知らせ(フライヤー持参て何かサービスが有ると尚いいかと)
やり方は色々有りますが事前に宣伝するのは忘れずに、

やはり個人店集客での大事な事は、他店との差別化です、自分の趣味と同じ趣味の人間の輪を広げる事も有ると思います、
最後に、微妙な匙加減で、
お客様全てに自分はこの店にとって特別だとほんの少しだけ勘違いさせてあげることです、 注)勘違いさせすぎるとわがままなお客様が増えるので、匙加減はかなり大事です、

ちなみに自分が最初の店舗開いた時には、昼間バイトしながらやってました、お金も入るし、バイト先て店の宣伝も出来るので、

一国一城の主の皆様不況に負けずに頑張りましょう、

質問などもしあれば自分の答えられる範囲でお答えします、

お邪魔しました。

103 :立ち上げ屋:2007/07/10(火) 06:59:04 ID:+Gt1QRbbO
追伸
路上(私有地ではない場所)に店舗(軽トラなどの移動店舗)を出す場合は保健所の許可(移動店舗の立ち会い検索)と警察の許可(出店場所の管理者、公園などは市町村の管轄で一般歩道は警察の管轄だったりします
注例外アリ)

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/10(火) 13:28:54 ID:NmFTt84J0
ども!!以後宜しくお願い致します!

105 :立ち上げ屋:2007/07/10(火) 17:43:52 ID:+Gt1QRbbO
こちらこそ宜しくお願いします、 土地柄や立地などによって、変わる事も多々有りますし、 自分は経験したり、行った事でしか答えられないので、的を獲てるかは判りませんが、気軽に聞いて下さい、


106 :立ち上げ屋:2007/07/10(火) 19:53:19 ID:+Gt1QRbbO
100サン、場違いなお客様の場違いの度合いによりますが、
自分は前に書いた顧客管理のメンバーズカードを(言い方が悪いですがダシに)使います、
一見様で来店時に一目見て泥酔や場にそぐわない方(その筋の方)には、

「誠に失礼ではありますがメンバーズカードはお持ちですか?(といってカードを見せ)申し訳ありません本日はメンバーズデーになっておりますので、日を改めて起こし頂けますか?」

と伝えてお帰り頂きます、
その後に店内に居たお客様に有りもしないメンバーズデーの事を聞かれたら、丁寧にそしてしっかりと、
「わざわざ来店して頂いたのですが、他のお客様に迷惑や不快感があってはいけないと思い、失礼とは思いましたが、ああゆう形でお帰り頂きました」みたいな事を伝える、
でも飲食長くやってますが、人はみかけによらないって事も多々あるので、お帰り頂く基準は慎重にしてますが難しいです、


107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/10(火) 21:10:23 ID:NmFTt84J0
>>106 有り難うございます。

地方都市の場末の場末の個人経営バーにメンバーズカードは・・・w

しかし、確かに本当に「人はみかけによらない」ですね。うちは音楽バーなのですが、頭モヒカンのタトゥー入りまくったパンクバンド若者が
来るようになって、音楽好きな私は、一杯会話したし、ライブにも来てくれたのですが、一度、店外で乱闘沙汰を起こしました。
その時は私が仲裁したのですが、今までの事もあるし出入禁止にはしませんでした。

その後、彼が連れてきた私と同年代のジャズギタリストは現在私と一緒にバンドを組んでおり、そのジャズギタリストが
連れてきた、(現在では常連様ですが)音楽マニアを通して、別のプロミュージシャンを紹介して頂きました。今月、彼らの
ライブを行います。

これらは、全てパンク若者から繋がって来た事で、あの時、出入禁止にしてしまったら、一切交流は広がらなかったでしょう。
ちなみに、件のパンク若者、当時彼女から振られて非常に荒れていた時期だったそうで、
後日、「あの時良くしてくれたマスター」と、寄りを戻して結婚する事になったという彼女同伴で来ました。

私は本当に嬉しくて一杯おごりました。

こういう交流が在るからこの商売、辞めようとは絶対思いません。

こう書きながら、やっぱり「ごった煮」で行こうと思います。



108 :立ち上げ屋@:2007/07/10(火) 23:17:39 ID:+Gt1QRbbO
まあ、メンバーズカードって、名前は別になんでもいいと思いますがW、
(自分はリクエスト&割引カードと言ってます、リクエストは会員からのみにしてます)、
自分の場合はラミネートで作るとたいがい財布に入れてくれると思い、作りましたよ、
お客様の財布に店の物が有ると無いのでは、多少なりともリピートが違うだろうとおもって作りました、
後はやはり場違いなお客様対策で作った部分も、多少有ります、
何もしないより、何かした方が、何かは変わると思いました、
まぁあまりそうゆう事に先入観は無い方なのでW、
小さな店ほど、小さい事からコツコツとやっていかなきゃとの思いはありましたしね、

自分の知り合いは、バーではないですが完全にメンバーズ制のスナックをやってます、
(メンバーもしくはメンバーの紹介が無ければ入店出来ない店なんです)
店側としては起動に乗るまで大変だったらしいですけど、

お客様側からすれば、とても安心との事でした、

続く

109 :立ち上げ屋A:2007/07/10(火) 23:38:57 ID:+Gt1QRbbO
私事ですが、ウチもごった煮な感じは有りますW、
自分がリサーチしてターゲットにした年齢層なんて当たってる部分も有れば、
当たらない部分も多々、でも何事も、当たらない時の方が多いですWW

喧嘩はウチでもたまにあります、
口喧嘩程度なら、
「二度目は無いよ」で終わらせます、

実際自分は188aで95`って感じなので 仲裁入るとすぐ収まりますから助かってます、

喧嘩した同士が仲良くなって一緒に来店して頂いたりするとやはり嬉しいです


長々とスイマセン、話し出すと思い出は尽きないもので、



110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 15:41:33 ID:Aj3V7xl3O
僕も同じだ…店出して1ヶ月
客が全然入らず
運営資金はゼロ
国民金融公庫も貸してくれなくて
今は固定費を稼ぐため昼間仕事だ…

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 16:34:24 ID:roJAzXM+0
>>110
そんなこと携帯電話からカキコしている様な店主の店なんて利用したくないな

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 17:09:29 ID:dVKeqo2lO
経営者のみなさまに質問です。
女性のバーテンダーについて、どういった考えをお持ちですか?
店の雰囲気が悪い意味で軽くなると言うか、雇いづらいものなのでしょうか…

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 17:22:38 ID:F3tWG/ZX0
>>112

格好良いと思うけどな。美人なら・・・

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 17:36:06 ID:roJAzXM+0
雇ったら人件費かかるやん。自分のニョーボを働かせなさい。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 17:37:47 ID:Yz5t3Rvb0
私はあるときはフリーター、あるときは慶大生、あるときは社長、
やっとここまでたどり着きました。。
私の経歴、見たら嫉妬するから見ない方がいいかも。。
どうしてもっていう人はどうぞ。

http://tinyurl.com/2qosxa






116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 21:10:33 ID:TdhVntR+0
>>114
「美人?バーテンダーの居る店」で客増えれば…

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/12(木) 02:56:59 ID:63g313t40
儲かりもせず「好きだから」ってだけでやってて自己満もたいがいにしろ!

客が来ない=誰もあなたの自己満を支持してない

って事に気がついたほうがいい。

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/12(木) 12:47:25 ID:XczXwEJzO
↑同意

119 :立ち上げ屋:2007/07/12(木) 15:30:02 ID:1dpFZ1oYO
>>110

店出して1ヶ月なら、家賃とランニングコストかかってる位でしょ? オープンの時に仕入れ業者からご祝儀で、一回目の仕入れ品サービスして貰ったりすれば、初月はそんなに辛くないはずなんですけどね、

何が原因でお客様が来ないか、よく考えた方がいいと思いますよ、


女性バーテンダーだけのBarに行った事ありますよ、雰囲気もサービスも良かったし、女性だから軽いって感じは無かったです
(ただカウンターは男性ばかりでしたW)



120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/12(木) 19:07:48 ID:Xk3Vcu/V0
自己満だったとしても別にいいじゃんと思いつつ、
何故1月で運転資金の底がつくような状態で店を始めたのかが謎だ。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/12(木) 22:29:05 ID:wr8gJOzW0
>>117
別に良いんじゃない?
自滅するだけだし。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/12(木) 22:43:33 ID:2OsFCs7N0
【参院選】民主党から、在日コリアンの期待背負った金氏(民団幹部)が立候補…在日参政権訴え
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1184227903/l50

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 01:06:18 ID:tGPSfjrxO
>>120
基本ばかだから
あと、使命感に駆られて…そして自分自身と既成概念と資本主義への挑戦

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 02:03:51 ID:VUVUBaEz0
今日、客ゼロ・・・(´;ω;`)

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 14:33:20 ID:n42lFH6bO
>>124
店どこだお( ^ω^)
行ってやるお( ^ω^)

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 00:51:12 ID:rFknChvX0
>>125 とてつもなく九州の場末の場末だお (´・ω・`)


127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 04:10:31 ID:ayMoahTj0
当店にもお越しください(^^
今日は天気が悪かったけど金曜日ってことでまぁまぁでしたが
うちは¥42200でまぁまぁなんですけどね(しょぼいなぁ)

128 :立ち上げ屋:2007/07/14(土) 05:12:24 ID:gjQlHUHHO
質問なんですが、

皆さんのBarは何席ですか?
そしてその席数での月の売上は、
(粗利や純利ではないです)
幾らを目安、または目標にしてますか?

回答お待ちしてます
宜しくお願いします、

129 :場末バー:2007/07/14(土) 08:38:27 ID:nzZLUYCa0
カウンター7、テーブル2人掛け×2、ソファ3人通常営業では、14人。
ライブ、パーティ等で、状況により、臨時椅子+スタンディング、この場合20人詰め込めます。
1日の売上平均2万で、やっと生活維持出来るレベルです。ここを目途にしています。

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 15:48:59 ID:ayMoahTj0
>>128
カウンター13席 テーブル6席×2卓 合計25席 
売り上げ目標は4万円
3万でやっていけるんですが

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 03:45:17 ID:zj3dcLtkO
甘いお酒下さい(´・ω・)

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 22:32:31 ID:wB+Q59LYO
近々BARをやるつもりなのですが、ゲーム機やダーツはリースで幾らくらいが目安なのでしょうか?

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/17(火) 04:16:29 ID:hinMo+hi0
>>132
ダーツは通信機能無しで30000くらいで通信ありだと60000くらいかな
ゲーム機ってのはどんなのかわんないけどお金はかからない(てかマージンもらえる)ものがあるね


134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/17(火) 12:59:54 ID:ZmRyd24kO
>133さん
ありがとうございます。
ダーツは高いですね。バックが貰えるのはコインゲームとかですかね?
一度調べてみます。


135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/17(火) 18:42:15 ID:OcOzoBTuO
>>126
近かったら里帰りした時に寄ってやるお( ^ω^)

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 05:15:56 ID:fzwEBkQF0
>>134
ゲーム機は新潟のワールド?だったかな・・・・そんな会社がやってたかと・・・
でも、この地震の影響でどうなってるのか・・・・
ダーツはスペクトラムとフェニックスが主流ですね後者が新しいかと
うちはスペクトラムのダーツライブ(通信機能)ですが

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 13:56:16 ID:cTuIxR+9O
>>136さん
ども。ありがとうございます。
調べてて聞いた話しなのですが、バックが貰えるダーツが有ると聞きました、さらに、それを使ってるらしいとゆう店を教えてもらったので一度話を聞きに行こうかと思ってます。
今は、照明やらを考え中…
なかなか難しいですね…暗い感じにするか明るい感じにするか…???

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 14:48:10 ID:fzwEBkQF0
>>137
店はもう決まってるんですね
居抜きじゃなく一から作ってるんですね、初期投資すごそ・・・



ダーツは\60000位で定額リースの場合6万以上は儲けでしょ
仮に一月20万入ってれば14万儲けです
会社によっていろんな契約がありますがダーツをバンバンやる客がいっぱいなら
定額制がいいかなぁ、と
まぁ、業者に聞けば分かると思うけどね


139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 19:11:06 ID:B/d9odji0
http://deai0love2.ichiya-boshi.net/

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 09:10:07 ID:ABD8pgE5O
>>138さん
居抜きで借りたのですが、もともとが和風スナックだったので、手直しが必要なのです。

装飾品などで誤魔化そうと奮闘中であります。
少しづつですが、イメージが形になってきました。
また、店が出来たらお酒の種類などの相談に乗って下さい。
よろしくお願いします。

141 :立ち上げ屋、:2007/07/21(土) 04:01:45 ID:hLbOCmVJO

自分的にかなりバッドなお話しが…
店舗の管理運営が変わり、駐車場が使えなくなる事に…
おまけに、
来期の契約は無し、(建て替えて、賃貸料上げるとの事)
要は立ち退けって事です、
知り合いの行政書士に聞いたけど、半年以上前に告知したら立ち退き料は貰えないらしい、敷金は、ほぼ全額帰ってくるらしいが…

作戦を考えなくては…
皆さんに聞いたので自分の店舗を少し

カウンター15、テーブル4×2
乾物以外のフードメニューが約30品の、
音楽バーです(Soul.JAZZ.FUNK.R&Bが主)
元々は居酒屋とラーメン屋を、やってましたが、働いてた人が売って欲しいと頼んできたので売り、今のBar初めました、
売上平均が平日4万
週末平均9万

客単価は2700

チャージは取ってませんが、チャームは出してます、

繁華街と駅に近いのでボロい割に、家賃高いのが、ネッグになってます、



142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 09:03:57 ID:zKQ7UGxz0
弁護士に相談した方がいいと思うよ
個人の話し合いでどうなるもんでないから
最終的には立退き料いくらとれるかの問題になると思うけど

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 09:52:01 ID:w3UIizLL0
大変ですね。敷金は、その性格からしても全額返金は当たり前でしょうけど。それまでに掛かった費用考えると、
焼け石に水でしょうね。

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 10:09:04 ID:Fo45kQv30

ネッグってなに?

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 15:34:13 ID:tpLQHE+30
>>140
和風Barでイイじゃん^^ 作務衣か着物でも着て『っらっしゃい!』って

だめだめ、俺に相談なんて・・・・・店つぶすよw
儲けてるお店のオーナーに聞いてください。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 20:47:04 ID:J4N35xGHO
印鑑証明って皆さん身内の使ってます?

個人経営の範囲で身内がいない時はやはり知人から印鑑証明借りないといけないでしょうか?

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 21:10:24 ID:jnRRSJKV0
はあ?印鑑証明なんだから、ちゃんと自分のをつかえよ。

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 23:24:16 ID:6/OuC2pN0
印鑑証明は三文判じゃなく、それなりのハンコを区役所などで登録すれば実印として印鑑証明されますよ。

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 00:39:42 ID:Z49faHSf0
来月からBARを開く予定です。
10坪程、スナックベースの内装です。
客席はカウンターに8席、ボックス席が4人掛け1席。

しかしメニューが未だに決まりません。
女性受けしそうなお店にしたいのですが
どんなお酒、カクテルを用意すれば女性客がつくでしょうか?
実際に経営されている方の意見が聞きたいです。
よろしくお願いします。

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 02:47:46 ID:ZAG1C3fj0
他の店のサイト、ぐぐればいいジャマイカ

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 03:22:57 ID:sm2C0Zm+O
そこを自分で考えるのが仕事なんじゃないのか

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 06:20:04 ID:DRL79Zlc0
>>147
激しく同意


>>148
あの文章をそこまで読むとは・・・・・
日本語勉強し直すか・・・・

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 06:38:34 ID:DRL79Zlc0
>>149
女性受けねぇ、私思うにカクテルの種類とかよりもっとほかの・・・・・雰囲気とか従業員のキャラクター
なんかが重要かと。
あなたが女性受けすれば、カクテルなんてさわやかリキュールをジュースで割ればたいてい
『おいち〜』っていってくれます。(なかには通な女性もいますが)
オーセンティックなBarなら別ですけどね
店のコンセプトによるって事ですかね

女性は酒より食い物かと

具体的にこんなお店にしたいって言うのを書いてくれれば↓の人がアドバイスくれるかと

154 :149:2007/07/24(火) 01:22:01 ID:ntsRZ0tM0
>>153
なるほど、雰囲気とキャラですか…
それとさわやかリキュールをジュースで割るってのは
本当に使えそうですね、参考にさせていただきます

具体的には元々可愛らしいお店の雰囲気があったんで
ほぼそのまま使おうと思っています
狙っている客層は普通のBARじゃ
敷居が高いなあと思ってるような女性です
なのでスウィーツなんかも可愛くて簡単に出来るものから勉強して
出して行きたいと思っているのですが…

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/24(火) 17:23:44 ID:y4SfdPibO
>>145さん
みなさんの話を参考に店を作っていこうかと考えてます。また、よろしければ、またレスお願いします。

和風ショットBARは考えましたが、それなら和食と合うカクテル…まで考えて、一人でやるには無理かなと思いました。
でも、食事とまではいかなくても、着物でも入れるみたいな…少しイメージが出来てきました。

ビアグラスは陶器にしてみます。

すだれで化粧をしてみます。アジアン統合…う〜ん…また悩んできます^^;

スレ汚しすみませんでした。

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/24(火) 17:37:02 ID:y4SfdPibO
和風のビアグラス以外のグラスが思いつかない…orz



157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/24(火) 21:06:38 ID:0YGKbnBA0
>>156
まず、和風とはなにか?
友人知人に聞いてみたり、ググッたりしてみるがよろし。

自分で思う「和風」なんぞたかが知れてるぜ。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/24(火) 22:50:07 ID:MKAbJjd20
ちょんまげとカタナは必要。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/25(水) 01:06:43 ID:SFqEbmy7O
>>157さん
>>158さん

ありがとうございます。

さっそくググってみます。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/25(水) 03:12:41 ID:8lcexcUR0
BARは9席(10席)メニュウはなし これが基本

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/25(水) 04:22:53 ID:pDxfKl4L0
>>160
なんだそれ・・・8席か11席は?そんな基本きいたことね〜yo

世界中にはいろんなBarがあると思いますが基本的に酒が飲めるところでそ

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/25(水) 22:33:08 ID:ysPqg5pM0
>>160
まず、基本とはなにか?
友人知人に聞いてみたり、ググッたり書物を参考にしてみるがよろし。

自分で思う「基本」なんぞたかが知れてるぜ。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/26(木) 20:44:43 ID:oHdo3xGC0
酒が飲めるところがBARと思ってる馬鹿がいるから
つまらない店&馬鹿が増える 

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/27(金) 00:53:45 ID:1KfYnuV20
>>163
ホントそう思う。言い方は別にして。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/28(土) 14:58:25 ID:XEasBK4C0
>>163
酒が飲めるところ=BAR が一般的な解釈

おまえみたいな考えをする奴が
つまらない&馬鹿ということに気づけ

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/28(土) 19:35:33 ID:Ve7PacbT0
オメコの相手が見付かるところ=BAR

そんな事も知らんとは!

167 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 00:49:12 ID:oQuPJovx0
少なくとも

BAR=酒の飲めるとこ

だよな

168 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 12:29:08 ID:/R+BTWFd0
「アルコールは置いてません」ってバーテンが言うのか・・・・・ww

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/29(日) 20:48:22 ID:yujno/Up0
いまどきバーテンダーをバーテンって言うやつがいるなんてw

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/30(月) 01:12:38 ID:R/TgOOdc0
チンカスバーテンでも、ごみクズバーテンでも…
女王様のお好きなようにお呼び下さいませ。

ハァハァハァ…



171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/30(月) 01:20:24 ID:jP6c3GPA0
ばばあから、誘われた事無い?

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/30(月) 02:41:27 ID:k2MyP6EB0
>>163
言いたい事は よぉ〜く解る(笑)
バーテンさんよ、その「一言」の失敗をバネに「言葉」を
もっと勉強して「頭のいい客」にも対応できる「バーテンダー」に
なってもらって、客に「やっぱ家で一人で飲んでるより楽しい!!」
って思える店になってもらえれば僕らはスレした甲斐がある。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/30(月) 10:53:58 ID:X/Ynuwti0
>>172
文章力を先に勉強すべき

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/30(月) 20:17:23 ID:RJ0lZUdM0
>>173
俺もそう思う

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/30(月) 21:15:36 ID:wCkXSQhc0
せっかくスレしたのにその甲斐もなし

176 ::2007/07/31(火) 00:59:03 ID:425rOmfI0
「レス」したのに、だろ

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 01:19:11 ID:rXu7rPHQ0
無粋な人ですね

178 ::2007/07/31(火) 04:47:38 ID:ZMuN2sbH0
その「一言」の失敗をバネに「言葉」をもっと勉強して

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 05:51:41 ID:z8fpRPD00
>>172
いやぁ〜この人、>>173よりは賢いのが「文章に出てる」ね・・・
なんにも書けない団塊ジュニアよりはまし!!

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 05:55:19 ID:z8fpRPD00
>>179
まあ、こんな奴らしかバーテンなんて出来ない仕事なんだろうな・・
哀れなダサい人間の生き方だ・・(笑)


181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 06:00:20 ID:z8fpRPD00
>>173〜178
けっこう「釣れ」ましたね!!>>180さん、

やっぱりみんな心打たれちゃったんでしょうね・・・
だっせぇ〜〜やつら!!(大笑い)
だから客、こねえんだよ!!(pu



182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 07:57:29 ID:UG+MUdJF0
180さん・・・・・・・・・


183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 09:47:03 ID:Hy5JJbWg0
>>181

精一杯の煽りが泣けてくる。。


184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 23:30:39 ID:UCZChKPz0
バーテンちゃいまんねん、 パーデンネン







何か?

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 00:56:00 ID:TKnt7nCP0
僕ちゃん初心者だから判らないんだけど、
>>179->>181はなんで同じIDなの?
書いてる人違うんでしょ?

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 09:21:58 ID:/v9/JY/30
>>185
僕ちゃんも初心者だけど同じ人だと思うお^^
はじゅかちぃ〜ね^^

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 09:27:17 ID:H4dwh77v0
>>179-181

大爆笑

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 09:43:28 ID:/v9/JY/30
よっぽど暇だったから・・・・つい・・・・って感じですか?
>>179-181 さん
イライラしてたんですよね?
もうしないよね?
い〜んだよ、人間だもの、失敗だってあるさ。
でもやっぱり、はじゅかちぃ〜ね。

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 09:47:20 ID:mH2K4ODn0
たまたま同じIDが出ることがあるのかもしれんし
早朝5分刻みの書き込みもただの偶然かもしれんし
そうじゃなかったらあまりに恥ずかしすぎるし
捨て身の釣りだとしたら釣られる以上に馬鹿すぎる

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/02(木) 18:41:19 ID:Os+MYp1/0
なんどみても>>181は笑える。

(大笑い)とか、(Puとか必死で入力したんだろうな

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/02(木) 21:35:26 ID:x9Pxjza00
いいじゃないか、たまには…

こんな笑いがあってもw

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/02(木) 22:55:56 ID:XY279ZBoO
みなさんは開業資金いくらぐらいでしたか?

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 01:39:58 ID:LSy+l8VF0
自宅倉庫改造で当初80万、開店後にいろいろ問題出てきて100万ちょっと。
開店から2年ちょっと経った今でも、あれやらこれやら手を入れてます。

ちなみに、

電気工事は結果的に外注。(免許が無いと施工禁止、それでもやってプラスとマイナス間違えてペンチが
融けて大スパーク、住宅じゃなく電柱側のブレーカーが飛んだ。死ぬかと思った。)

上下水道工事(床がコンクリートでコンクリートを掘削する機械が無いから出来なかった。)

それ以外はカウンター、テーブル、内装、店構え、全部手作りです。

とにかく、開業資金は低く押さえて、開業して様子見る方が良いと、個人的には思いますよ。



194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 04:16:12 ID:uGnAOdnDO
開業資金50です瀬戸際

それでも181を見て夏が来たなって実感わいてきたよ

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 17:17:39 ID:nAh4yn3I0
ちょっとお尋ね。最近、たまーに「ピンクレディー」を注文されるんだけど、
「あ、生卵は置いてないんで出来ない。ゴメンナサイ」と言うと、
「生卵なんて使わない!!」と返される。

NBAバーテンダーブック見ても、他のカクテルブック見ても卵白使用と書いてある・・・
何か別のレシピがあるんでしょうか???

一般にモジート(モヒート)もNBAとはレシピが違って炭酸水入れるみたいなんですが。

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 17:41:17 ID:zC9UACVaO
>>193さん
ご丁寧にありがとうございます。
まずは150万貯めて頑張ります。
でも>>193さんみたいに車庫がないので場所確保しなくては。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 21:01:46 ID:mSH/MZD0O
きみたち、一体どこに店を構えておるのかね(´・ω・`)
わかりにくくて探しても探しても見付からないじゃないか(´・ω・`)
私はきみたちの小さなBARに行きたいのだよ(´・ω・`)

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 21:04:44 ID:u/Q7XSr/0
>>197
脳内にダイブするのは大変ですよ

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 22:46:34 ID:bGU9XZsp0
トイレや手洗い他に(換気扇・流し)排水施設がしっかりしてないと
保健所の営業許可下りないだろ
どうやって80万や50万で開業できるのであろうか?
もしかして潜り?

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 04:36:36 ID:slFsnoESO
>>199
発想が並

やっぱアタマじゃねーすかね?
僕は仙台の一等地(飲み屋的には二等地)の大通り路面店ですけど
まぢに50万いってないです
出来る人には出来ます
相場の1/10で借りる
タダで業者を動かす
そんな事が出来る生き方をし
そんな事が出来る人脈をつくる
それも経営者としてのチカラ

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 04:41:02 ID:slFsnoESO
ちなみに空っぽのテナントでね
27歳の割には金を使わない起業が出来るほうだと思ってます

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 07:29:49 ID:c+xR5QLJ0
発想がヤクザ並
男を磨いて貸し借りで生きるみたいな。

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 07:35:58 ID:fZQUwjaU0
>>200
馬鹿すぎて話にならない
不要だからもう来なくていいよ
餓鬼は

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 10:14:10 ID:O8ny7suX0
>>200

それは人脈じゃない。
やれやれだ

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 10:29:06 ID:WpG8vmqZ0
>>200
脳神経が電磁波の影響を受けております。早急に抑制剤を投与しないと危険ですよ。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 14:36:52 ID:3DqWBd3PO
うちの店は坪数のわりに、坪単価にすると売上がかなり上がってる方らしいです。
満席で13人くらいだけど月200以上平均であります。従業員はオーナーと自分2人です。
皆さんのお店はどのくらいありますか?参考程度で教えてください!

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 15:09:41 ID:jJRw+gBb0
客1人から何万円巻き上げてるの?

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 15:15:46 ID:NRA27UNX0
恥かしくて言えない。税務署から「あーお宅は申告しなくて結構ですよ」と言われる・・・

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 16:48:33 ID:T227v3h90
月200はかなりいいなぁ・・・
キャパ倍あるけど売り上げ半分・・・><

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/05(日) 16:43:31 ID:hRvhybq6O
みなさんテナント代は月いくらかかりますか?
規模と金額教えていただけたら助かります。

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/05(日) 22:45:47 ID:tGNrKEU20
地方都市の、そのまた外れの、とてつもなく条件悪い立地で、路面店ですが、3万っす。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 02:53:58 ID:j+dsuiWB0
納税はしなくてもいいかもしんないけど、申告はしないといけないっしょ?

うちは、田舎のビルの二階、25席で13万




213 :200:2007/08/06(月) 05:37:00 ID:D9AnpJm0O
数字で語れよ

214 :200:2007/08/06(月) 06:04:59 ID:LbJOTKK40
たったあれだけの情報でよく人を否定できますね?
そして否定をするにしても全て抽象的
ちゃんと数字や実害などを用いて下さいね
2chではあっても
その感覚事業主として大丈夫かな


215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 06:22:35 ID:FTRvrYiY0
>>202
僕はヤクザじゃないよ
でも数字に繋がるのであれば
デメリットを顧慮した上で当然の手法ですね
それと知らないのも当然だけど
一流企業、政治家、果ては銀行でも上の上まで探ればアンダーな年寄りが出ますよ
僕はショットバーを出したけどタダの水商売上がりでもなく起業家でもないんです
本業がデザインやITや広告を運営してて
リアルとのリンクを強めるためにそのモデル店舗として始めたんです

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 06:51:02 ID:oDJQcyMtO
はいはい僕ちゃん
ここはゆとり妄想ニートの来るとこじゃないから
妄想自慢は他でやってね(^^;)

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 07:21:25 ID:aCfVcWoI0
>>212 え、申告してないよ。なんとか生きてるけど帳簿上は赤だから。区役所には申告してる。そうしないと、
そこを基準にしてる社会保険やら健康保険やらが算定出来ないんで。


218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 08:50:52 ID:wf3vCqoy0
タダほど高いものはない。
競争原理を利用して価格が下がるのならともかく
単に人間関係でタダ同然になるというのは
逆に他でカモられてるってことだろ。
タダ同然で飲み食いされてデザインさせられて。
まあ、タダ同然の安い店でタダ同然の安い仕事なら
それが適正価格なのかもしれんが。

そもそもお友達価格って一般価格よりも高いのが商売人の常識だけどな。

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/07(火) 13:54:21 ID:Tow8e2oYO
>209
月幾らくらい儲りますか?


220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/08(水) 03:19:54 ID:CklI6oOl0
俺なんて30万で店出してるぞ。

そんな中途半端に金かけるなよ。

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/08(水) 05:13:20 ID:yHN/N/cJ0
今や都市伝説!
なぜだか理由はわからんが願いがかなうといわれている。
不思議なサイト

http://www.aikagi.jp

222 :200:2007/08/08(水) 07:10:26 ID:7XLYMYBfO
>>216
僕からすると貴方が僕ちゃんなんですが…
ショットバーは好きですけど
ビジネスマンとしては何の魅力もないし
趣味か踏み台程度ですよ

223 :200:2007/08/08(水) 07:29:13 ID:7XLYMYBfO
>>218
すでに前回書いてますよ?
詳しく言うのは控えますが
結局ニンゲンなんで現金に変わる大きな対価が存在していれば交渉は成立します
あとはウマい話なんで裏や落とし穴が無いかの調査
100%ウマい話だと調べがついたらゴー

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/08(水) 08:25:53 ID:VrmmvNUe0
現金以外の大きな対価を支払って成立してるのなら
別にウマい話でもなんでもない、タダほど高くつく話の典型。
ビジネスマンとしては何の魅力もないねえ。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/08(水) 09:44:33 ID:pYh1gkYhO
ほら僕ちゃんの妄想は他でやってくれよ
ここは長年店舗経営してる人や多店舗経営している人ばかりだからさ
つまらん妄想は通用しない

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/08(水) 23:03:11 ID:SYvb8oiJ0
うちは、場末の場末なんで、「角打ち」気分なお客様も多いのですが、ライブ(というよりもコンチェルト)の、
クラシックピアノのソロなんかの時に、思いっきり雰囲気の違うお客様同士が横に並んだりします。
一方が、あまりにフランクというかファンキーというかぞんざいな話し掛け方をしてる場合、(話し掛けられた方が引いているのは
明らかに判る)マスターとしては「空気嫁」みたいに諌めた方がいいんでしょうか?

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 03:56:01 ID:NVQrQ3SS0
>>219
月の利益を教えろってか?
儲かってないのに恥ずかしいじゃねーか!
ったく!
15〜35 平均25ってとこだよ!
食うか食わずの生活だよ!
これでも頑張ってるんだよ!
褒めてくれよ!

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 08:00:03 ID:rR/dKlFm0
利益がそれならいいじゃないですか。

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 10:38:08 ID:qlsnHM+QO
平均月25なら
毎月10万貯金すれば、10年〜20年で新しい店だせるよ

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 13:49:35 ID:kawd8VBKO
>>220
kwsk

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 14:22:53 ID:KQZEkebH0
うちは月50〜60の売り上げ。人件費、テナント料はなし。
利益は30〜40くらいかな。
OPENして2年。何年後かには2店舗目OPENさせたいと考えてるんですが、
今の店は自分の持ちビルの1階にあるんで、改装して、税務署と保健所に
届出だしてOPENできたんですけど、どっかでテナント借りてOPENする場合も
同じように簡単にOPENできるんですかね??

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 14:25:03 ID:jV+Z7zrFO
>>220
初めに揃える酒代だけでも20マソくらいかからない?

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 14:28:39 ID:jV+Z7zrFO
テナントでも同じですよ。
店作りも保健所クリアでぉKなはずです。

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 16:12:29 ID:0w2yNo/u0
>>233
ありがとうございます。
5店舗くらいは色々な業態で出してみたいなぁ

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 18:37:54 ID:rR/dKlFm0
最初、酒は5万分しか用意しなかったけど、今は20万分位揃いましたね。

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 21:38:12 ID:ys26Aj3y0
>>231
テナント借りるということは
賃料も人件費も掛かるという事ですよ
月50〜60の売り上げでは到底やっていけませんよ
それに店を任す人材を確保できるかが問題

しかし60の売りで40の粗利って

237 :立ち上げ屋、:2007/08/09(木) 22:11:17 ID:q45yo8cGO
>>231

棚卸ししてる? してないならその考えは、間違ってるよ、

238 :立ち上げ屋、:2007/08/09(木) 22:14:32 ID:q45yo8cGO
>>231

棚卸ししてる? してないならその考え方や、
利益の出し方は、
間違ってるよ。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 23:05:27 ID:kawd8VBKO
初歩的な質問ですが
棚卸しの目的を教えて下さい。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 23:27:22 ID:UdFM0BH80
まず決算のためにもいる。
あと、店の状態の確認、従業員管理等。

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 01:02:52 ID:ur0ik1f10
何より、決算して税務署申告しなきゃじゃないんですか?

節税のテクニック教えて下さい。例えば店の代表電話番号を携帯にしてたら携帯代は経費で落とせますよね?

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 01:47:12 ID:9VVC/ZRe0
>>241
いいえ。できませんよ。脱税になります。

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 02:23:39 ID:5KSh6xxM0
>>241
常連は来なかったことにしましょう。原価率に注意してね。

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 05:50:00 ID:e/E+SbbQ0
>>229
25万なんて使っちゃってなくなるわい
貯金なんて_

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 11:29:24 ID:9VVC/ZRe0
そこを使わないで溜めることができたやつのみ勝ち組になれる。

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 14:03:25 ID:Bw3DDDXz0
>>238
間違ってるんですか?もう一度勉強しなおします。
フードなしでドリンクのみなんで廃棄ロスもなく、テナント料もなく、
人件費もないんで、毎月そのくらいの利益が現金で残ってるんで、それが
利益ってもんなのかと思ってましたよ。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 14:11:34 ID:+Z9icZTxO
俺若い時は月30万くらいしか儲け無かったけど
月15万頑張って積み立てして10年で二千万くらい貯めたよ
生活費は10万そこそこで、全然遊びもしなくて質素な生活だったよ

それでやっと2軒目だして、やっと軌道にのって今はやっとまともな生活できるようになった

目的意識じゃないか?
けど結婚してて子供の教育費払って家のローンあれば無理か

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 14:18:45 ID:13S4NG030
そんな極貧生活を10年も続けられる才能があれば
この先も別に金持ちになる必要などないだろ。

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 15:17:00 ID:szCn9W8R0
「目的意識じゃないか? 」

核心を突いているのかも。


「結婚して子供の教育費払って家のローン」

おまけに老後の資金・・・あー頭痛いですねー。

250 :220:2007/08/11(土) 02:09:28 ID:dj4FHOjF0
>>232
そう。
つまり大きな出費はそれくらい。

まあ大した儲けもないけどな〜

経営学を学んだ事もないし、偉そうな事は言えないが・・・
言わせてもらうと
店舗なんて友人・知人・親戚あたってタダ同然で借りれば良い。
周りに内装くらいやってくれる奴いるだろ。
客が来ない?飲みに来てくれる知り合いもいないのか?

まず、こういう人間関係すら構築できない奴が独立なんて無理。




251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 07:08:57 ID:mYlMFNt+0
知り合いに頼ってやっと成り立つ経営かよ。
人間関係というよりまるで寄生虫だな。
バカで貧乏人でも図々しくやれば独立は可能。
大した儲けはないけどな〜。

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 07:44:03 ID:hpMo87eW0
220=200だな
書いてる癖も低レベルも同じだし
本当餓鬼の発想

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 07:59:29 ID:+WMw6ib8O
ってなんでニートが偉そうにしてんだよ?
人間関係とか語る前にまず働けや

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 08:16:21 ID:Vl0aYRLM0
人脈を広げていくのは情報の共有化が最大のメリット。
金銭はもちろん経済的な貸し借りは出来るだけ避けるもんだろ。
冠婚葬祭や諸々のお付き合いにしたってすぐにお返しをしてリセットする。
タダ同然なんてけじめ無さすぎ、親子じゃないんだから。

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 09:41:12 ID:MS40tEVS0

220=200には妄想臭がぷんぷんする。
試しに保健所許可条項についてつっこんでみようか?
ぐぐってもわからないような部分を。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 14:44:55 ID:ZBEsjv0j0
>>250

ネットでしか大きくでれない奴。
その話、現実でしてみたら?

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 01:12:17 ID:gJXfDbboO
( ^ω^)ケンカ止めに入ったらフルボッコにされたお

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 05:03:51 ID:P9nfyxEI0
>257
ドンマイ。上を向いて歩こうぜ。

259 :250:2007/08/12(日) 08:32:56 ID:Bjf9ympq0
お前らさ、考えるばかりで行動がついて来てないだろ?
そんな感じがするわ。

>>251
その図々しさの典型が俺の書いた>>250だろ。
人に頼らず成り立つ経営なんてない。




260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 08:36:50 ID:UOg7Vbyq0
店舗なんて友人・知人・親戚あたってタダ同然で借りれば良い。
周りに内装くらいやってくれる奴いるだろ。
客が来ない?飲みに来てくれる知り合いもいないのか?

↑ゆとり思想

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 17:59:18 ID:GN4gtwMV0
>>259
おまえが勉強不足な奴で大して儲かってはいないのに
周りに寄生して図々しく生き延びてるのは分かった。

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 00:47:12 ID:ih46/XNG0
お盆も店開けてます?お客さんは居ないけど霊がいます。うち。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 04:40:23 ID:TZK6KKfp0
どんな霊ですか!詳しく教えて下さいますか・・・ヒヒヒ

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 10:48:52 ID:8gVFClZw0
えっとですね。中年の女性、店に来て喜んでいる様子だったけど「邪魔するな」と言ったら、慌てて引っ込んだ。
えらく私に親近感を持っていた様なので、私の縁故者かもしれないです。でも心当たりが無い・・・

全然怖くありませんでしたよ。私は霊感強くないんですけどねー。昨夜はビンビンでした。やっぱり血縁の故人でしょう。

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 18:23:49 ID:0Sf60eUV0
>>264
頭大丈夫か?

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 18:42:45 ID:Yf1l1Mo1O
みなさん風俗営業の許可を取るのはどうしてます?

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 18:54:57 ID:6MMHiBJz0
>>266
もよりの警察署に出頭すればいい

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 18:58:27 ID:8gVFClZw0
>>266 保健所の営業許可を取った後、管轄の警察署へ行き、風俗営業(深夜営業)の申請書セットを買う。300円位?
たしか、深夜営業するには商業地である必要があるので市役所に行き、その旨証明する印か、証明書が必要だった
と思います。そして書類が全部揃ったら申請。行政書士なんかに依頼するとえらい金がかかります。

ちなみに一辺深夜営業申請だしておけば、3時に閉めようが7時に閉めようが、警察は文句言いません。


269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 18:58:58 ID:Yf1l1Mo1O
警察署にいけば簡単にもらえるのですか?

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 19:01:28 ID:6MMHiBJz0
前科があるとまずいらしい

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 21:35:30 ID:Yf1l1Mo1O
みんな許可取る時って自分で手続きするの?

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/15(水) 10:14:30 ID:aV79r2cZO
言っておくが30万で開業なんて100%無理だからなw

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/15(水) 12:19:28 ID:eYT/7Eaw0
数値上は可能だが、経営というより趣味だよな。それは。

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 09:56:57 ID:mv6mQ+D60
なかなか経営が成り立たないですが、うちは「設備投資」募金箱置いてるんですよね。ライブバーなんで、
マイクとか備品が必要で。昨夜のお客さんは昔話で盛り上がり一緒に演奏もしたんですが、ガバッと募金してくれて、
しかも、「絶対潰さないでよ」と言われて返っていきました。

ああいうお客様がいらっしゃるとホント続けてやろうと思うし寝覚めもいいです。

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 22:45:57 ID:5H6Dezyd0
店のために自腹切るのが趣味。
乞食は趣味とは言えない。


276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 17:02:49 ID:LRL3yW470
>>272
できるにはできる。

極端な話、自宅に酒置けば良いだけだからな。
基本的な種類だけなら、酒の仕入れに30万もかからん。

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 18:36:26 ID:pyMO22hy0
>>276
だから糞ガキは来なくていいから^^
妄想語られてもねえ(;^_^A アセアセ・・・

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 19:24:24 ID:1uTV3uwT0
友達とお店屋さんごっこがしたいなら空き瓶と葉っぱのお札が安上がり

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 21:29:26 ID:1ibQuBuc0
>>276
保健所の営業許可むりっぽいな

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 20:02:03 ID:v1ex39LOO
>>276は極端な話だろ。
よく読めよおまえらー

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 20:39:52 ID:qK7e3lrv0
小学生の理屈をいわれてもなあ・・・

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/21(火) 11:21:10 ID:PV6cjfzc0
盆開けの月曜日。無謀なのは分かってましたがライブ決行。
一見さん一人。無理矢理呼んで来てくれた常連一人。ミュージシャンのファン一人。
客たったの3人でライブになりました。。

ギャラ制じゃなくチャージバックなので赤にはなりませんが精神的に疲れた夜でした。
仕事を途中で止めて飛んで来てくれた常連にはラフロイグ2杯サービスしました。

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/21(火) 19:40:58 ID:Lb14D87h0
↑もう少し客呼べるやつに演奏させれw

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/26(日) 10:43:13 ID:5Vfv+Ch/0
昨夜、何件かショットバー回ってみましたが流行っている所、オーセンティックな老舗、いろいろありますが、
カウンター10席位、テーブル1席位のバーで満席、マスター1人で回している所をずっと見てましたが、
洗い物も伝票も全然付けてなかったけど、どうするんでしょ???w 自分は5人からカクテル一度に注文されたら、
もうパニクってますが・・・

ちなみに注文は全部カクテル。お手並み拝見して非常に勉強になりました。

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 07:11:44 ID:MNA2jPI20
おこげ職人?

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 16:04:09 ID:F9FZSe/O0
縁あって、バイトに大学生を雇う事になりそうですが、バイト時給ってどの位でしょうか?
県の最低賃金満たしておけばOKなんでしょうか?
ちなみに女子なので遅くとも12時には帰そうと思ってますが。

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 17:25:45 ID:t9xc37CL0
>>286
↑なんでこんな馬鹿がこの板にいるんだ?

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 17:37:02 ID:Qh7wrysP0
>>287
そんなことも知らんのけ?

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 21:14:28 ID:71Dw7n1p0
私は30マソくらいで お店出しました。

酒代は末締めの翌月払いだったんでオープン月の売上でなんとかなりましたよ。

まあかなり特殊な出店の仕方でしたけどね。

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 09:17:12 ID:WxkhN2a/O
また来たのかよ30万円君w
来なくていいって言ってるのに

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 12:21:04 ID:L8G8nunsO
そんなに大きくなくていいんだけど、2・3人で回せるようなバーをやりたい場合、初期費用ってどれくらいかかる?

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 21:57:36 ID:Ur2Ellxj0
>291
どこに作る?
北海道の原野?

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 22:45:28 ID:p4lbpIeX0
バーの居抜きで家賃5万とかならけっこうあるぞ。
それでも最初は15〜取られるけどな



294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/06(木) 00:59:52 ID:/NLuZ5O/O
>>292地元の埼玉がいいかなと思う。

>>293そうなのか、ありがとう。

295 :289:2007/09/07(金) 02:23:44 ID:TDwmzDBJ0
前の30万君じゃねぇよ

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 02:52:21 ID:UmclHsf20
大学生のアルバイト、20-24の4時間×750円時給=3000でやる事にしました。ちなみに県の最低賃金645円位。
喜んでやってくれてます。安過ぎますか?

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 14:38:35 ID:/ZHrmP7s0
釣れますか?

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 15:53:50 ID:ShLaGrVhO
他人を蔑んで見る>>287みたいな人間には
接客業が出来ないのは確か
上から客を見てそうだし何より、その雰囲気は外に出てくる
人間商売には向いてないと思う

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 16:20:34 ID:2F/YgJVV0
>>297 えーw どういう意味ですか?マジなんですけど。私は。


300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/09(日) 21:50:12 ID:XUUuQwZ00
都内一等地ですが、28坪/40席で家賃70万。
総額3500万かかった。
償却@50万で月350万が分岐点。



301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/09(日) 22:58:23 ID:25JrK3qr0
>>300
やっと本物の経営者らしき人がが来た

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 02:37:24 ID:eRyIPrnYO
茨城繁華街駅前2階25坪
月140000改装費3200000 箱代合計4000000位
償却@6ヶ月で月36万くらい
スタッフ月180000 5人で1000000位
仕入れ他雑費込みで月400000
最低月2000000の売り上げが必要
現状19000000前後をキープ
償却を延ばして対応
後二ヶ月で償却完了

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 02:45:21 ID:eRyIPrnYO
でもかなり厳しい
赤字が中々黒に変わらない
見えてない出費って結構あるんだろうなぁ
客単価上げたいよ

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 03:08:57 ID:k5KQjMk00
ちよぉwwwwおまえwwww
償却計算ww
隣でうちのマスター爆笑してるよw
今赤字200万前後でしょwwwwwwwwwwwww

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 11:15:10 ID:V9u3sQDj0
参考に、東京でそこそこの内装でゼロからバーを開業する場合。
おおざっぱに

スケルトン15坪/20〜25席くらいで
造作費坪@50〜80万+設計管理総額の10〜15%
空調100万 厨房設備100万 家具50〜100万 グラス(いいもの)やらの備品で50万 音響10万
契約関係=保証金8ヶ月+礼金等1ヶ月+不動産手数料1ヶ月+準備期間家賃2ヶ月etcで大体12ヶ月?
仕入れ100万、スタッフトレーニング期間人件費半月分*人数3人で40万位。
これにロゴデザイン、メニュー製作、求人費、広告費、看板製作もろもろ。
家賃30万で総額2000万くらいって感じかと。
ここからいかに落としていくかは工夫次第。

ちなみに最近消防や保険関係のチェックが厳しくなってるので、
内装手作りにも限界があるかも。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 11:27:56 ID:V9u3sQDj0
↑保険>保健所のまちがいでした。
あと、空調&厨房設備も50〜100に訂正。
(物件の形状やワインセラーとかで簡単に30万くらいの幅が出るので)

それと、最近酒屋さんの開店協力が減っています。
冷蔵庫とか、提供してくれなくなりつつあるようです。


307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 13:19:17 ID:k5KQjMk00
空調100万 厨房設備100万 家具50〜100万 グラス(いいもの)やらの備品で50万 音響10万
合計300万超ね。これは東京だろうがどこだろうが変わらないけど、
中古機器使用すれば1/3まで減らせる。更に知り合いから貰えればトラック手配と謝礼程度

不動産屋カットで不動産手数料1ヶ月+準備期間家賃2ヶ月は無くなる。直接交渉ね。
オーナーバーの最初の1店目で2000越えはちょっと高すぎ
東京で賃料30なら普通1200万が平均
消防保健っつか、警察関連だろ変わったのは。
深夜営業が許可下りなくなってる

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 13:42:53 ID:2L962dI40
カウンター、テーブル、店構え、照明、全部手作り。
電気工事、上下水道工事、エアコン取り付け、外注。
場所は実家の通りに面した倉庫なので礼金敷金ゼロ。
グラスや備品は全部百均。
冷蔵庫流し台は実家の中古をかっさらってきた。
カクテルは昔から自分で作ってたけど基本的にドシロート。
後、全部個人所有の楽器類(アップライトピアノ、サックス数本、ドラムセット、ギター、ベース、アンプ)CD約3000枚、
にオーディオ関係。PC2台。

店舗制作期間1ヶ月、開店までに掛かった費用90万弱。2年4ヶ月が過ぎて女子大生アルバイトが週一で雇えるように
なった。それまで殆んど20人近く入っても一人で対応。彼女が一人前になったら手の空いた時間、Webや広告制作、
演奏活動、更にアングラ音楽レーベル立ち上げるつもり。

お互い、ガンバロー!!

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 14:53:25 ID:V9u3sQDj0
>307
消防は歌舞伎町の火事以来、かなり厳しくなってきている。
3F以上だと避難経路の確保とかにも厳しい(梯子の設置を要求されたりする)。
うちは縄ばしごで勘弁してもらったが。
火災報知器の設置場所とか防火扉、消火器の設置も細かく指導される。
東京だけかな?

消防の指導対応が一番厄介だと思うよ。

警察は所轄所によって対応がぜんぜん違います。
新宿所の生活安全課とかは厳しいらしいよ。


310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 22:08:50 ID:DE15xp/i0
>>308はダウト!!

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 22:52:57 ID:coWQI7T70
>>302
償却って税法上勝手に伸ばしたりできるものなの?







そもそも、償却の意味も知らない携帯厨房か??

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 23:32:57 ID:k5KQjMk00
>>311
勝手にはできないが、一部設備については、税務署に届け出せば変えられた記憶ある。
>>302氏の問題は6ヶ月で全てを償却するつもりっぽいのに、
月36万で400万を償却しようとしてる事だと思う。
携帯厨なのかな。でもその他の数字は大体現実的な数字挙げてるから、
判断に困る。計算できない子なのかな。

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 02:08:51 ID:zR+2qCQG0
うおー 今日来たトラブル客、警察呼んだら警察+機動隊、約10名がキタ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(。A。)!!!!

俺は別に普通に「限度を超した」ので110番したんだけど、こっちの方がビビッタ〜〜〜〜〜〜!
お陰でその後の客3人だけ。。。

そのトラブル客は未故意な気物破損だけなんだが、営業妨害で損害賠償でしょうか???

ご経験の在る先輩方、ご教授下さい。m(__)m


314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 02:15:24 ID:6lR3KjGI0
その後も営業したんだろ?だったら無理じゃね?

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 02:34:51 ID:KI2O08lk0
>>304がオーナーじゃない件は皆スルーなんだねw
寝言はオーナーになって身銭を切ってから言って頂きたい。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 03:17:31 ID:zR+2qCQG0
>>314

でしょうね。いま件の客は留置場ですが、もうさっさと店閉めました。っ今日はゆっくり寝ますわ。なかなか楽しい一日でしたw

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 03:56:17 ID:vVqEzxdS0
>>312
開業費として計上出来るものは5年以内での任意償却。
任意だから好きなときに勝手に償却してイインダヨ。
月次決算じゃないんだから税法上は六ヶ月も八ヶ月も同じだけどな。

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 04:08:02 ID:abUS4eDx0
>>317
へー。そうなんだ。税理士任せにしてるからちゃんと分かって無かった。スマソ
>>315
私がオーナーなんですよw
2店舗経営してるから、各店にマスター配置してまつ。
内輪の表現使ってごめんなさい。


319 :新米オーナー:2007/09/11(火) 09:25:21 ID:pJMkfJdpO
昨日来た客は一組7人だけ。
売り上げ12500円
チップ17500円w
ここ最近で一番客が少なかったのに、ここ最近で一番儲かった\(^_^)/


320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 17:29:12 ID:YEFI8YI0O
ほんとに償却計算間違えてました 66万@ 6ヶ月ですね
良く気付きますね(;^_^A
最初馬鹿にされてるのかと
でも間違えてたの私でした
ゴメリンコ

チップ受けるのイクナイと思う...

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 15:04:34 ID:84zWQ8EG0
>320
君はサラリーマンしたほうが良いと思う。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 15:28:54 ID:Xgi10YDm0
開業費全体がまるまる償却できるわけじゃなく、
償却対象になるのは設備(固定資産(内外装、厨房機器、エアコン等)と、保証金の一部など。
仕入れは棚卸資産となり、グラスとかそのほか細かいものは
雑費や消耗品の科目で開業年に一括して経費で落とせる。

でも、帳簿上じゃなくて開業費全部『自分的に償却(したつもり)』にしちゃえば、
気分的にめちゃめちゃ楽ですよね!
それ以降は残ったお金全部利益ですから。


323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 16:00:34 ID:G5CZ0JXA0
「開業費」は“〜費”という言葉が付いていますが、“資産”扱いとなり、
「繰延資産」となります。

「繰延資産」とは、そのお金を支出した効果が支出の時だけでなく将
来にもおよぶもの、そういった経費は、支出した年度に一括して費用
にするのではなく、その効果のおよぶ期間(償却期間)にわけて費用
に計上しましょう、というものです。

「開業費」の償却期間は、5年間です。しかし、任意償却が認められ
ているため、5年以内であれば、3年あるいは1年で均等償却して必
要経費に繰り入れることができます。

創業年度に「開業費」を一括して経費にしてしまうと、売上より経費
が多くなって赤字になってしまう可能性があります。一括経費にする
か、資産として繰越すかは、年度末に決算をして利益が確定してから
決めても良いと思います。

設備とは別のお話。

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 21:53:25 ID:pGGi/qLdO
>>320
何故にチップもらったらダメでしょうか(;∀;)?
お断りしても置いて帰る客にはどうすれば良いでしょうかorz

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 22:45:46 ID:yz8TBv2W0
どこぞの国では「チップを受け取る=乞食」だそうな。

正当な労働を行っていないのに金を恵んでもらうのは
自らを貶めている証。

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 22:52:45 ID:oDJ4wzE50
チップはそのときの従業員全員で均等分けするものだと、旅館経営者がいうてました。
お客さんに接してないスタッフの仕事もあってのお褒めだからだそうで。
で、少額のときは福利費に。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 03:37:28 ID:dsvSHmYV0
うちもチップ出すお客さんいらっしゃるけど、
基本的に受けないですね。
酔っ払ってどうしてもってお客さんの時は次回の飲み代って感じで預かります。
チップ受けたいですけど、お客さんとなぁなぁになるのは嫌だし。
プロとしてカウンターに立つので、自分の仕事以上の収入は得たくないってゆー、
プライドみたいなもんですかね。

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 05:00:24 ID:47olER6R0
俺はチップ大好き。
セコイ飲み方をする客に限って
百円、二百円の釣りまでちゃっかり受け取る。
昨年のチップ総額約17万。
毎年正月はチップで家族旅行に行きます。


329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 08:26:57 ID:e5rQ1p1M0
商売人にプライドはいらないよ。

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 08:35:59 ID:+ijAWtsfO
チップとは、お客様の気持ちなので頂いた方が良いかと思います。
楽しく飲めた。美味しいお酒に出会えたなど、その人に伝えたい感謝の気持ちのようなものでは無いでしょうか?
どうしてもと、おっしゃる、お客様には、お返しすることが失礼な気がします。


331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 09:59:39 ID:CBAk7KuJ0
>>328
ちゃんと税申告してっか?

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 11:05:44 ID:Zue4Dx/xO
このスレのみんなは開業資金はどうやって集めましたか?
自分で貯金?それとも会社の独立支援制度みたいなものを利用したの?
今、独立支援制度がある会社に誘われてるんだが、待遇面を考えると独立するまでに体が壊れそうな気がして悩んでます。

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 12:04:27 ID:KM0NI7LZO
親の胃酸です

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 12:06:52 ID:CBAk7KuJ0
親の遺産前借です

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 14:28:02 ID:yv/2y2du0
親のすねかじりです

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 14:36:50 ID:/dbMN6q4O
親のごり押しです

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 15:55:52 ID:nUr3lxOm0
>>333
カワイソス
>>334-336
ウラヤマシス

338 :328:2007/09/14(金) 04:14:39 ID:YfujJxeF0
>>331
チップは申告してないですよ。

毎回チップをくれるお客さんには
旅行に行った時、御土産を買って帰ります。

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 10:40:28 ID:APrZaeiq0
ダーツ屋の営業が来たけど固定額0円のプランもあるんだね。
どうせ客で満杯になるなんて年に数回なんで設置してみるかな。

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 11:50:10 ID:Us7ytEsp0
>>338
おまえ脱税犯罪者。自覚しろ。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 15:06:02 ID:AMyQBHRs0
ぶはは、チップを申告する馬鹿がこの世にいるのけ?

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 19:52:42 ID:pmaXAeeU0
ぶはは、売上を申告する馬鹿がこの世にいるのけ?

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 22:38:58 ID:7ZLDzyhsO
来年あたり大阪のローカルでBarをする予定ですが、どんな雰囲気の店がお気に入りですか?

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/15(土) 13:18:30 ID:wh0AZhFn0
>>343
どーゆー地域なの?
商業地工業地住宅地オフィス街…

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/15(土) 14:26:52 ID:Q6mqXnrHO
駅前がにぎやかな住宅地て感じですかね。

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/15(土) 16:55:24 ID:qW7HOdyPO
暴力バーとか良さそうね在日バーとか

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/15(土) 18:12:03 ID:2IiRFVSOO
>>343
もしや住之江ですか…?

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/15(土) 21:14:08 ID:Q6mqXnrHO


349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/15(土) 21:17:44 ID:Q6mqXnrHO
>>344 近いです、西田辺から我孫子界隈なんですけど御堂筋線なんで人多いかなと思いまして

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 11:00:18 ID:OrnG3QQM0
ライブ一杯入れてPRして女の子雇ったらお客が3倍に増えたよ。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 11:55:06 ID:tC14b58GO
そんなんですか(・o・)お店はなん坪ぐらいなんですか?それとライブはアコースティックでしょうか?

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 22:08:16 ID:M0y0gdIUO
>>349さん
私は最近、住之江の住宅街で店を始めましたぁ。
我孫子なら学生も多いし良さそうですね^^
場所選びは慎重に頑張って下さい♪
近くですし酒の仕入先や単価など、いろいろ情報交換なども出来ればと思います♪

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 22:58:34 ID:tC14b58GO
>>352さん 現状はどんな感じですか?オープンにかかった費用はいかほどかかりました?教えて君ですんません‥

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 00:12:39 ID:vlO1YEsvO
>>353さん
現状はチラシも入れてなく宣伝もしてませんが、地元なので友人や知り合いが飲みに来てくれてる状態です。
イチゲンさんは、openして10日ほどですが、今までに二組です^^;
店舗は20坪でカウンター8席のボックスが12席です。
使った費用は、スナックを居抜きで改装を一人でしたので、酒代込みで40万ほどでした。
ただ前から、スレでも出てるように普通は1から揃えて200万近くかかるのでは無いでしょうか^^?
安く上げるには、自分で出来ることは自分でしてみるのが良いかもです。
というわけで、うちは全く参考になりませんが、答えれることは話しますので頑張って下さい。


355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 00:53:22 ID:OTqUYTq+O
ガールズバーはここでいいんですかね?

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 08:15:46 ID:KLKti8rH0
ここは妄想スレですか?

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 13:51:59 ID:N415Y6qN0
>イチゲンさんは、openして10日ほどですが、今までに二組です

いかにも素人が手作りした安っぽい店に一見客が来るわけないものな
いつまででも友人や知り合いが養ってくれるのならともかく
安上がりがいいと言ってもママゴト遊びじゃないんだろうし

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 14:24:52 ID:yR6sgwho0
二度と来ない鴨

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 17:49:15 ID:vlO1YEsvO
>>357
確かにそうです><
普通ではやっていけないはずです。
友人や知り合い達の流れが止まってからが勝負だと思います。
店は、チープな感じが逆に良いような気がするのですが…
やっぱりダメですかねぇ?

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 19:05:00 ID:McriEBr0O
チープででもいいんじゃないですか(^^)雰囲気ばかりでしょーもないとこいっぱいありますから!マスターやスタッフの前向きな態度とか人柄とか大事やと思います!お客様の年齢層はどれくらいなんですか?

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 20:09:47 ID:6nSPNZMkO
客として行くなら
最初は外観で決めるな
その後はマスターの人柄か

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 21:30:19 ID:NVWkijmK0
人柄とはどんな人柄が好まれますか?

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 22:06:12 ID:yR6sgwho0
カリスマだな

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 22:46:06 ID:Yfdo9UVV0
はじめまして、以前バーやってましたが、やはり、あくまで接客業である
と言う意識を土台に持って、自分にあったキャラを決めてました。

後は人に応じた接客を心がける。
どうしてほしいのかを見抜く、これが一番難しい。
臨機応変、しかし、自分なりのこだわりを持つ。
今でも悩みます

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 00:00:11 ID:xVuqt9Gm0
カリスマとは?

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 03:20:16 ID:4F0pJgmf0
^^;
^^?
><
(^^)

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 06:17:03 ID:3FMF0yuaO
>>360さん
今の所は、友人が多いので、年齢層は20後半から30代が中心です。
と言っても、まだ客は、ほとんど友人達なので、これからどうなるか分かりません^^;
ちなみに、私が狙う客層も、30〜50くらいです。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 18:50:45 ID:PC4f7Xf5O
昨日は昭和町のオープンして間もないお店に行ってきました。その辺の気取った店より居心地よかったです。28才のマスターと22のスタッフで頑張ってました!みなさんフランキーでした

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 19:55:18 ID:3FMF0yuaO
>>368さん
昭和町w
私は12年前に昭和町のBARで初めてカウンターに立ちカクテルを作りましたw

あまりにも地元雑談になってしまいそうなので、もし宜しければ、YsBAR@xxne.ジェイピーまでメール下さい。
スレ汚しスミマセン。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 20:04:20 ID:Z7IZmSeRO
【羞恥】JKを調教したいオサーン【露出】
Mな女子高生にプチ露出を指令し調教するスレ。
夏休み前に迷い込んできたお嬢様系眼鏡っ娘あやっち(16)が現在調教中。
名無し調教師達の指導で、今ではビリビリに破れたデニムでパンツを
見せながら街を歩けるようになりました。
あやっちは細くて貧乳、写メ画像もヘタクソだけど、黒髪と
メガネ顔が可愛らしい娘です(*^_^*)
今の目標は、上半身は黒ブラだけ、下は激ミニでアメリカ村を歩く事。
諸兄殿、あやっちに応援レスで勇気をあげて下さい。よろしこです。

http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/auto/1175389734/

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 12:07:50 ID:8y5zQwsMO
>>371にある
開業費として計上できるものは5年以内での任意償却。
とありますが、どういう意味ですか?
どこに計上しないといけないのですか?
また任意償却とは何の事か教えて下さい。

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 12:13:29 ID:8y5zQwsMO
>>317でした

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 15:51:56 ID:4N0MCUhw0
>>371
経理ぐらいしかりしないと貸借対照表を税務署に提出できないですよ。
脱税で逮捕閉店したいんですか?

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 20:35:13 ID:Rsi40H9W0
脱税を考えるぐらい、粗利があればw

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 23:21:19 ID:ZIW1QVh0O
>>368
昭和町のバー業界で、そのお店には黒い噂があるんですが。
wishの隣りのバーじゃないですか?

スレ違いすみません。


376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 23:34:10 ID:ELDLzQE20
脱税じゃないな、申告漏れだな。
どっちにしろ追徴か?

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 02:34:11 ID:5gAuC8pJO
黒い噂とは??

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 05:45:21 ID:Edf+CC3U0
黒字申告らしい

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 06:32:22 ID:EiNijA2uO
>>377
昭和町界隈に来たのはここ数ヶ月なので、詳しいことは知りませんが。

あそこはwish関係の人に世話になった人が出した店らしいのですが…。
お世話になった人には何も言わず、恩を仇で返すような形でぬけぬけと開店したそうで。
近隣の以前交流のあった店にも挨拶ロクにしてないらしいです。
と、ウチの社長が話しているのを聞きました。
かなり呆れてました。

バー業界は横の繋がりというか、しがらみが結構あるので、そういうところキッチリしておかないと、後で痛い目見ますね。
さすがにその話は聴いてて引きました。


380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 11:10:00 ID:41lbMaBgO
どこの業界でも客の引き抜き独立はあるだろ
いちいち引く方が変

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 12:29:15 ID:EiNijA2uO
>>380
阿倍野区界隈で飲食店を多角経営しているウチの社長いわく、客引き抜きなんて力持ってる人ではないようですよ。
昭和町もしばらく離れていて、急に戻ってきたたようですし。

ローカルな土地なら尚更ですが、バー業界は横の繋がりを大事にしておいた方が身のためですよ、実際。
礼儀がなってないとか、筋が通ってないとか、煩い人は多いですからね。

特に地元で力持ってるところに睨まれると厄介ですよ。
媚び売る必要はありませんが、敢えて嫌われるように振舞う必要もないでしょう。

しかも大阪ローカルでそれはどうかと。
やはり引きますね。


382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 12:49:26 ID:rVpG9a4l0
礼儀とか筋通せとかしょっぱいこと言う奴がまだいるの?
古くさすぎ、さすが大阪ローカル。

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 13:55:35 ID:EiNijA2uO
そういう人はもちろん東京にもたくさんいましたし、きっと全国どこでもそうですよ。
お世話になった人にきちんと挨拶するとか、ローカル云々以前に社会人の常識では?

完全孤立してやって行く人なんて少ないんじゃないんでしょうか。
親しく付き合う店は選んだ方がいいですけどね。
周辺の店に悪いイメージを与えるようなことをするのは、賢いやり方ではないと思います。

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 14:25:16 ID:rVpG9a4l0
仲良くするのも潰し合うのも損得勘定次第だぞ。
大して世話にもなってないし、付き合っても役に立たないから挨拶もしないんだよ。
人に常識押しつけて、でも思うように行かなくて、勝手にイライラするのは損だぞ。

こんなに良い事教えてやったけど、ここは大阪ローカルじゃないし、お礼は言わなくてもいいぞ。

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 14:57:45 ID:EiNijA2uO
あなたのような子供じみた浅い考えの方では、10年どころか半年店をもたせるのも難しいでしょうね。
素人さん、現実はそんなに甘くないですよ。


386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 15:18:53 ID:41lbMaBgO
ヤクザかよ 筋通せだの繋がりだのよ
独立した人はむしろ煩わしかったのかもね 頼んでもないのに恩着せはじめて
片想いでストーカー化して愚痴ってるヤツがどーかしてる
他店の悪口ゆーよーな店は一日もたないだろ

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 15:36:05 ID:rVpG9a4l0
あらら、せっかくレスしてあげてるのにきちんとした挨拶どころか
いきなり素人扱いされちゃって、まるで恩を仇で返された気分ですよ。
仲良しクラブのお付き合いで店の存続が決まるんですか?
さすが大阪ローカルは甘くないですねえ。

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 18:30:24 ID:5gAuC8pJO
ダセェー スピーク●ウ 消えな!

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 00:13:37 ID:oUGOK5iYO
みなさんはフードメニューは、どういった物を出されてますか?

また、おすすめパスタやスウィーツがあれば教えて下さい。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 02:02:09 ID:K31FQoxJO
フードメニューは近隣のバーにお伺いをたててから決めてます
パスタやスウィーツは横の繋がりが大事です

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 03:23:20 ID:4FisJVeP0
近隣同業他者の人間性でしょうね。私の所は、2件のバーが近くにあり、一方は懇意にしてるけど、もう一方は、
マスター以下、一切出入禁止です。経緯は

1うちの.悪い風評を流している事をお客から知った。
2.私の店で自分の店の宣伝を顧客に対して行いドリンクをタダで飲ませるからと連れて行った。
3.私の店に居る時にmixiのマイミク申請を私の知らない人たちに送りまくった。それもエロい内容多し。

どう考えてもこれは仲良くするとか言うレベルではないでしょう。舐めてる。

きちんと書面で上記の理由を挙げて一切出入禁止を言渡しました。これが約10ヶ月ほど前なんですが。
今も、メールで「仲直りしたい」とか言ってきてるんですよね・・・

とりあえず無視しておくか、返信して「昔の事は忘れたけど別段仲良くする理由も感じない」と本音を書くか、
迷ってます。交流を持ちたいとは全く思いません。

諸先輩方、ご指導いただけたら幸いです。

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 06:23:12 ID:79CaOEic0
横の繋がりとかしがらみとか関係ないよ。
同業者なんて結局は食うか食われるかの間柄なんだし。

ただ、わざわざけんか腰に構える必要もない。
会えば挨拶くらいはするのが社交辞令とも思うけど
挨拶されなかったからと言って腹を立てるのは大人気ないね。

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 09:34:46 ID:iXsrS77A0
>>392
大阪ローカルルールの話ですから

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/23(日) 06:25:56 ID:eDBgbP3cO
粘着質の糞ガキが多いなwww
妄想厨のニートの集まりかwwwww

子どもはお酒飲んじゃだめよん

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/25(火) 02:45:53 ID:rb/9YCFbO
ボウズくらった
\(^O^)/



orz

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/01(月) 18:32:34 ID:8fDO5JSrO
あげ

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 08:04:38 ID:s5BXWc0T0
9月どうでした?

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 20:38:42 ID:7MuLCWF3O
カクテルにデコレーションはしますか?
カットフルーツ挿したりとか

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/03(水) 03:26:18 ID:QZGT2kTB0
私の所はしません。フルーツはレモン・ライムだけです。音楽主体です。

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/05(金) 15:26:16 ID:KeGm0zfTO
>>399
ありがとうございます。
ちなみに一杯いくらですか?

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/05(金) 18:31:25 ID:NnJc75ui0
ショート>700、ブランデー使うと800
ロング>600

競合店があるので値段は上げられません><

ちなみに一番出るのはジントニック。一人で3杯位飲むお客さんも多いです。

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 01:48:56 ID:35m5c+hgO
私の店は、ほぼ500円です。
設定間違えた感がいなめない…

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 03:58:08 ID:/KmBi/tY0
>>402
その価格だと学生さんが多いんじゃない?

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 12:09:01 ID:DmI+iK6D0
借金してまでやる商売じゃないね。今や外食マーケットが縮小する中、
10年先はどうなってるかわからんからね!
潰しがきくようなやつだったら他業種にでも商売変えできるんだけど、
バーテンダーで優秀なやつみたことない・・・。

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 03:02:14 ID:YiC4eOi30
>402
それはそれで、環境によっては妥当。
チェーン系がバー経営に参入してくる時代だ。


406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 05:54:02 ID:6nChsCaCO
今、ショットバーを探してます、福岡県北九州市近辺に良い店知りませんか?
よろしければ屋号を教えて下さい、『規模が小さめの静かな年配バーテンダーが居る店希望します』。

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 11:14:15 ID:sNk9DP8vO
>>403さん
学生は居ませんね。30代以上が多いですが、みなさん『安い』を連発して帰ります><
でも、値段を上げるのは難しいですよね^^;


408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 11:19:41 ID:sNk9DP8vO
>>405さん
へんぴな場所で店を出してるので、そんなものですかね^^;
でも売り上げがなかなか上がりません。客単価を上げるにはどうすれば良いですかね?
あと教えてもらいたいのですが、バーボンのダッドや、ラムのパンペロのような感じの安いお酒は知りませんか?
お酒に詳しい方、お願いしますm(__)m

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 11:58:44 ID:+oVo3XP1O
綺麗なお姉さんを雇って、「バーテンの修行中。早く一人前になりたいので沢山注文ください」と言わせる。もちろん彼氏は居ないことにして、「大食漢で大酒飲みが好み」と言わせる。
大体これで客単価1. 5倍が三ヶ月続いた。
三ヶ月して売り上げ落ち込んできたので深夜帯から早番にその子のシフトをずらしたら会社帰りの新規客が増えた。
口コミでその子のファンが増えたみたい。
女の子一人で単価上がって固定客も増えた。
色々工夫したり考えたりしたけど結局女の子一人雇えば解決したよ。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 18:20:19 ID:LXL4WbhI0
昨日、勘定の時に、札を受け取らずにお釣りだけ渡してしまった。。。それも2組も。。。気がついたのは出入を帳簿に
つけてる時。

自分の馬鹿さ加減を自覚して慙愧に耐えません。

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 20:14:43 ID:fGzuH9kU0
>>410
ありえない
くだらんレスいれるなよ

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 01:50:09 ID:2aorCUqz0
>>409
その手のやり方で長くもったbarを見たことない。


413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 03:00:08 ID:6NUITsk0O
大阪、豊中でしてますが急に寒くなったのか今日はヤバイ

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 00:12:05 ID:gtTt0BZh0
>>412
家は15年やっております

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 01:43:05 ID:GwhTzDYu0
池袋では 50周年を迎えた BARがある。

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 16:47:11 ID:kX1hU6Ja0
しかしまあ女従業員のルックス良いに越した事はない

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/21(日) 05:08:53 ID:uZPicvleO
ガールズバー流行ってるやん

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/23(火) 07:00:54 ID:34Ik1dTo0
かなり厳しいです。
閉店も視野に

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/23(火) 18:49:21 ID:+E6duiZo0
初レス、失礼します。
>>418そうですか・・・・
うちも結構きついっす。近くにもう1件合ったんですがそこも,やめてしまいました。



420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 00:00:04 ID:OlWo6y2p0
1年目のバーです。
こちらもキツイです。昨年比マイナスです。
運転資金が回らないので国金に融資してもらうか、閉店か迷ってます

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 03:13:28 ID:NyA+nGNgO
借りてうまく行く計画があるならいいけど無いなら閉店したほうがいいよ

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 05:06:28 ID:nVKSCBXsO
これから良くなる要素がまったくない…代行やタクシーが増えるわけでも、安くなるわけでもないし。
辞め時が分からないね。年内閉店って所は結構あるかもね。
住居兼店舗だと辞めれないだろうけど、家賃払ってまでやる価値あるのか疑問に思えてきたよ。。赤字はギリギリ出てないが、外に働きに出たほうが気がラクかも(泣)
でもヘタなプライドから店を閉めれない…

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 06:00:34 ID:YZaguBmT0
近所の数店が閉店した、
一年くらい前は結構繁盛していた店たちなのに。
正直、バーはもうだめかも知れんな。特に郊外型店舗。
外に働きに出たほうが間違えなく精神的に楽であり、高収入である。
プライドだけが閉店を難しくするような気が










424 :419:2007/10/24(水) 19:45:05 ID:SY25E0hX0
今日は休みなんですが、お店へ来てしまった。

独りで店内にいると、オープン前を思い出した。
くだらんプライドもあると思うが、まだまだこのままじゃー終わらん!!
あのときの情熱を!!・・・と自分を励ます!

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 01:14:29 ID:+wqC9ImG0
今日は暇すぎ。1組ですけど

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 10:47:38 ID:zf49NEse0
いかに集客するか。に尽きますよね。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 19:34:13 ID:WkZKQ+Bt0
集客に必要なのはエロ。
男も女もエロ、エロ、エロ…、これに尽きる。

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 22:45:37 ID:+wqC9ImG0
暇です


429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 23:42:15 ID:9C7TwN5W0
私も、酔いだくれの客のみ・・・orz


430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 00:31:32 ID:1CJ6wAAu0
酔いだくれの客すら居ません

431 :429:2007/10/26(金) 00:39:35 ID:5rBIXpC40
俺たちこの先どうしたら・・・・・・・・・・・・

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 00:59:16 ID:4mTz4IvTO
ここの皆は東京〇レンダーや「ぴあ」とかのバー&レストランガイドみたいな雑誌等は見てますか?
こういうの見てるとわくわくしてくる。
うちは雑誌に載ったことはないけれど、こうやってお客さんが雑誌を見て決めるように、うちの店を選んでくるかもしれないと思うと何とかしようと思いませんか?
雑誌を見たらすぐ隣の駅には思わず行きたくなってしまうようなイタリアンバールが載ってたりして、周りには素晴らしい店が沢山あったりします。
うちはバーだけど少なくとも飲食店としてはそれらと同じフィールドに立っているんだと自覚させられます。
 しかし暇だな。


433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 01:06:23 ID:4mTz4IvTO
だからお前らも頑張れ!!
最初に店を出した時の気持ち、オープンして最初にお客さん来たときの感動を思い返して欲しい。
うちは事情があって立ち退き迫られて年内終了になるけど、
それでもまたどこかでやりたい。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 01:30:00 ID:wOR3ZVlD0
おそらく、オープンした時と今とでは
BARや居酒屋をとりまく環境は天と地ほど違うはず。
飲酒運転問題、駐車禁止問題、先細りの人口・・・
何より今の若い子は酒を飲まない。
BARで酒を飲むことにステータスを感じていない。

BARに先は無い

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 01:36:43 ID:4mTz4IvTO
諦めたらそこで終わりです。
バーだけでなくどこの業界でも似たような困難はあります。知恵を出して汗をかいて変わりつつある環境を少しでも生かせるように、バーはこうあるべきという固定観念に捉われず柔軟に変化してもいいのではないでしょうか?


436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 07:23:39 ID:tmjjfnnlO
昔は居酒屋に行く若者が少なかったのに10数年前から逆転したね。
人は何を求めてるのか。
先はどう流れるのか先見力が欲しい

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 08:17:36 ID:Ih77DqPt0
見切り千両とも言います
何事も諦めが肝心ですよ

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 09:42:34 ID:WcebYiNU0
私、開業して2年半になりますが、カウンターメインのバーに来るお客のニーズは「話し相手欲しさ」でしょう。
たまにカップルやグループで来られてる場合は空気読んで話し掛けない場合も在りますが、大抵のお客様は
飲みながら会話してる。別のお客様が来る。そうすると帰る。また飲みながら会話する。これの繰り返しですね。
外から丸見えなんでお客の居ない時を狙って来る常連さんも居ます。もう常連というより友達になってますね。

2年を過ぎてダレて来た頃に、てこ入れでライブを月2回以上入れ、週末は女子大生アルバイトを雇ったら、
次の月は過去最高の売上げを記録しました。それでもその「最高」でやっと食い繋げるかなというレベル。

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 11:59:30 ID:zKbYi19bO
今はバーがオヤジ臭いと思われてるしねぇ
気さくに和気あいあいと楽しめるのが居酒屋で、お洒落して上品にがバーって認識になってるから、新規の若い子がドンドン減ってるよ
うちもアカデミアバーに変身しようかな

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 15:12:09 ID:4mTz4IvTO
10年前の居酒屋から若者獲得まで至った経緯にヒントがありそうですね。参考になるかも。

若い世代獲得には例えばサッカーの試合がある日だけスポーツバーっぽい演出をしてみたり、若者が集まる店に出向いて研究してみるのも面白いですね。

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 15:13:22 ID:5rBIXpC40
さぁー!!週末。
今日はどうかなー?

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 22:00:27 ID:1CJ6wAAu0
誰もきません

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 22:08:10 ID:n3KwyhvbO
週末台風って・・・
予想外でした(泣)

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 00:45:09 ID:Dg3Xjnqf0
金曜なのにお客さんが1人もきませんでした。

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 01:00:46 ID:k3nXNbu/0
>>444
最近、なんか変だよ。うちも・・・・・・・・
月初めは好調だったけど。


446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 02:02:30 ID:k263LSNdO
ニッパチ、サンキューに続いてシジュウもか。。。
近所のキャバクラも人入ってないみたい

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 02:36:15 ID:5DXZcHghO
飲酒イコール罪悪というイメージになりつつあるように思う。
飲酒運転ではない人に対してもね。
まだ飲んでるの?この時代に?というイメージらしい。
精神が健康な人は酒に頼らずとも平気だし、家飲みで充分。
店に来るのは事情持ちか、罰金気にしない馬鹿ばかり。
また、今まで代行使ったり、ノンアルコールビールなどを飲んでた客すら来なくなった…
飲酒対策をだいぶ前からしていて、今回の罰金値上げは影響ないと思ってたのに。
これから冬が怖い。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 09:45:54 ID:q45spaUk0
地方都市の場末だからなんともいえないけど、確かにうちだけじゃなくタクシーの動きを見ても、金曜とか月曜とか
あまり関係無いみたい。何故か9月は多かったけど10月入ってパッタリ。全然読めません。

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 16:40:54 ID:LFvfhF4u0
もっといいものを提供する、とかそういう発想はないの?
当たり前のことだから誰も書かないの?
休日とかにバーに行ってもさ
「これでこの値段かよ!」
と思うところばかりだよ。
特にバーテンダー協会に加盟しているところ
クソみたいな店ばかりだね。
業務用の当たり前のグラスでキューブアイスでとか考えられない。
割った氷でも白く濁ってたりとか。
リキュールもそれ何年置いてるの?
劣化って知ってる?
気取ってやってても、適当な部分が少しでも見えたらゲンナリするよ。
あと、スタンダードなカクテルぐらい500種類ぐらいは覚えろ。

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 17:43:02 ID:Dg3Xjnqf0
クソみたいなバーテンダー協会には加盟していませんが、
全品500円で提供しています。
いいものを提供すれば客は来るという発想がヲワッテマス
いいものってなんですか?

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 18:37:12 ID:3t0KokBW0
500円は安いですねー。うちロング600円ショート700円高い酒使ったら800円とか&ノーチャージ。
ライムレモン当日使い切れなかった分は絶対自己消費します。味が悪くなるんで。

そういう所はバーの基本だと思いますけど、殆んどのお客様はそれ当たり前で、本音は
やっぱり会話、もしくは逆に会話せずに済む安住できるマッタリ感を求めてるんじゃないでしょうか?

目の前の経営を鑑みると回転が速い方がイイに決まってますが、
長い目で見ると小額でも毎日の様に来てくれるお客様を大事にした方がいいと実感してます。

バーテンダーとしても経営者としてもぺーぺーの初心者ですが。

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 18:42:58 ID:fx7vjgXyO
>>450
貴方にはどんな時でも成功させてやるという信念が必要なのではないでしょうか?


453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 23:26:09 ID:QuJnSmed0
客側からの質問ですが、
立ち飲みの店(居酒屋の簡易バージョン)って、流行ったですよね。
あれのバーバージョンてダメなんですか。
僕はあったら、行ってみたいんですが。

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/28(日) 01:11:28 ID:3yIjPbeS0
おーい!皆さんどうですかー?

団体でダラダラ話でちょいと暇・・・・・・

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/28(日) 01:52:07 ID:Ufz06JDBO
今久々の満員で忙しいから後で

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/28(日) 02:52:33 ID:1fF4m2PF0
元々バーはスタンディングの方が多くて、ゆっくり座って飲む方が少ないとしょっちゅうイギリスに行かれる方が仰ってました。
東京でもスタンディングがメインのバー(大抵オーセンティックなバーじゃなくて大騒ぎ爆音系)は少なからずありました。
立ち飲みバー、もう流行というより定着してますね。

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/28(日) 22:29:51 ID:bdhLAqAtO
>>456
残念ながら、大阪には、あまり見かけないんだな^^;
俺も考えたが、結局は普通の立ち飲み屋に毛の生えた店にしました。
今は、二号店?自分の好きな店を作り、なんちゃってBARをしてます。
でも理想は、立ち呑み?感覚のウエイティングBARを大阪難波でしてみたいです。

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 01:44:57 ID:6cutbQiB0
シングルモルトの安い仕入先教えてください。 
お願いします。

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 13:35:08 ID:zGEGwH8r0
長年付き合ってる常連さんを、怒らせてしまいました。。。
酔っ払って、しつこくしちゃったのが原因なのですが。

毎日の様に、来てくれた常連さんなのに自分の馬鹿さ加減に飽きれています。

タダでさえ、暇な毎日なのにね。。。

精神的に辛い日々を過ごしております。

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 19:47:34 ID:kd/Q48RiO
↑気分悪くしたらごめんなさいね。
オーナーさんなのかバーテンダーさんなのか分からないけど。
私はオーナーバーテンダーですが、仕事中はいっさい飲まないので、ちょっと信じられないです。自分が酒に飲まれる…それでおいしい酒を作れますか?
ちゃんとした接客できますか?
最近私も近所の泥酔オヤジと喧嘩しましたよ。
しかし、こちらがシラフだからこそちゃんと怒れる内容でしたので後悔してませんが。

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 20:00:20 ID:Hgt2uW6RO
>>459
程度の程はあるにせよ、
そういうのも含めてお客さんとの関係なのではないでしょうか。
逆にそこまで親密な関係作れるのは素晴らしいと思います。
意外とそういうのがお客さんにとって嬉しく思われたりするかも。
水商売は本当に複雑です。


462 :459:2007/10/30(火) 16:07:42 ID:hXvXP29Y0
>>460
一応、僕もオーナーバーテンダーです。
地域性か何か、良く分かりませんが、常連さんから勧められると飲んでしまいます。

良いのかどうかは、解りませんが。
看板消して、プライベートになっちゃうと馬鹿になっちゃうんです。

>>461

常連さんでも、変にプライベートでも付き合っちゃうとおかしくなっちゃう関係ってあるのかな!?
確かに、この商売って難しいですね!
昨日、偶然会って誤りましたがこの先どうなることやら。
お店に、来てくれないと話にならないんだけどさ。

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 16:58:32 ID:mmX9lkZW0
男性客なら問題ないですが女性客は気をつけないと。他のお客が引けて寝てててもゆすって起したりしては絶対ダメですね。

寝てるので肩をゆすった所、突然起きて「セクハラ」だと大騒ぎ。警察沙汰になったがその女が常習犯だったのでお咎めなしという
話があります。

464 :459:2007/10/30(火) 17:56:07 ID:hXvXP29Y0
女性のお客さん(常連さん)は、ホントに扱いが難しいですよね!
長年、やってるけどホント解らない!
まあ、有難い事は有難いんですけども。。。

アル意味、連投スマソ!

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 20:56:11 ID:/gukCy0w0
>>464
そーですね!常連さんとの距離の取り方って難しい。

しかし、暇だな・・・・・・・・・

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 21:08:30 ID:YUmd2Hm/0
暇だ。
最近は平日で3組来ればいいほうだ

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 21:35:37 ID:EniRK6oBO
激しく同意です

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 01:26:00 ID:v/8r0ADU0
今日どうですか?お客様

>>449さんみたいに素人考えも解るけど、良いもの=売れるものとは違うんです・・・・はい


素人さんは聞き流してください。(参考してるときも有るんですけど)

なんか、広告及びアピール等などしてますか?うちは結構してるんですがなかなか身にならずorz

雑居ビルの地下で田舎なんですよ。でも、がんばりますよ!!なんかいい知恵貸してください。


469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 01:28:02 ID:v/8r0ADU0
あ!!参考「に」だった・・・・・・


470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 01:53:35 ID:kjGnap9K0
キレイナ店でも汚い店でも、酒がウマイ店でもマズイ店でも
結局のところ売上の高い店がいい店ということ

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 02:39:54 ID:UCpKNPCQO
そこに来る理由がなければ。


472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:30:59 ID:T+7WtlGV0
>>470
じゃあショットバーじゃなくて居酒屋やったほうがいいね。

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 04:30:24 ID:TGC1sWoNO
居酒屋は大変だよ、仕入れが、あと商品の足が早いし、酒は腐り難いからロスが少ない。

バーは女性群のお客様を増やせば繁盛します。

これだけ景気が悪いと色気無しのお店は見向きもされません。

お店の花はどんなに珍しい酒よりも女の子です。BUSSはダメ!

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 10:50:33 ID:vuYC/s5j0
居酒屋とバーの明確な区別は無いと思うよ

居酒屋だから刺身出さないといけない理由はないし
居酒屋に綺麗なおねーちゃんが居てもいけない理由も無い。

アジアンバーという名のカレーショップもあるしw

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 11:09:37 ID:HKwzkseK0
何処も、暇なんですね。。。(忙しい所も有るんでしょうけど)

毎日、一組二組じゃあ、話にならない!

宣伝する余裕も無いし、知名度だけは有るみたいだけど。
でも、足を運んで貰えなければ意味無いわな。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 11:55:23 ID:TGC1sWoNO
と言うか、国民の収入が増えなければ、良くならないと思います

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 11:58:18 ID:Rqdzat/V0
じゃあ、やっぱリフレしなかないな

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 15:47:44 ID:TGC1sWoNO
もう少ししたら、良くなりますから、お店を潰さない事です

479 :468:2007/10/31(水) 16:13:47 ID:v/8r0ADU0
攻撃的な戦略は命取りなのかな?今は・・・・・・

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 17:29:17 ID:TGC1sWoNO
自分でも分かるでしょ!
色気で呼ぶしか手はないね。

イケメン、可愛くて愛想が良い女の子をテイチンギンでやとう。

一人でやってるとジリビンになるだけだ

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 00:40:22 ID:q32QpSqXO
俺のデカチンで勝負するか

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 03:04:12 ID:/YHifQC90
>>475
知名度なるのにお客さんがこないのは、もう終わりでは?

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 04:13:30 ID:q32QpSqXO
おはずなしいが3日連続0です
(∋_∈)

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 04:24:56 ID:GdYcUEelO
>>483
なんだ酔ってんのか?

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 04:42:42 ID:q32QpSqXO
べろんべろんですやけ酒です

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 09:22:30 ID:7aVuxmEA0
うちの過去最低は2日連続ゼロでしたが。キャパどの位ですか?家賃は?月の売上げは?
何か手を打つ必要がありますね。

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 13:33:17 ID:VwyfvnjA0
ウチは、定休日含めて3日連続0もありました。^^;
10月は、最低の月でした。

自棄酒飲みたい気持ちも、解ります。

今月は、どうなるんでしょうね〜!?

飲食店ばかりが、入っているビルですが
酒を売っている店は、何処も暇みたいです。。。

でも、もうちょっと、頑張ろうかな〜

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 18:49:23 ID:Ki+njoYR0
居酒屋板から来ますた。
(一応店主です)
やはりBARも大変のようですね。
自分も客としてバーで飲むのは大好きだけど近所のバーは潰れてしまって
あるのはダーツバーだけ。(それも3軒あったけど今は一軒だけ)
ダーツバーはお酒をゆっくり楽しめないしなぁ。

お互い厳しい状況だろうけど頑張りましょう!


489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 20:16:00 ID:d+WmDHigO
九月から始めた新米マスターです。
二軒隣に、新しくBoysBARがopenしました\(^_^)/

…orz

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 00:45:13 ID:ib6hWhAl0
ここに書くのは間違いかもしれませんが・・・・

私はオーナーではありません。客です。
この間自分でも深酒したなあと感じるほど飲んで
ある店に行きました。(3回目ぐらい)
そこで店のマスターと口論になりました。(原因は覚えていない)
確かに理不尽なことを私が言ったかもしれません。
が・・・今冷静に考えると、なんでお客の私が(お金を払う方)が
責めらるのか解りません。他のお客さんに迷惑をかけたわけでもないのに

簡単に言うと売り言葉に買い言葉みたいな会話でした。
自分は、他に実は悩みがあって、世間話などじつはどうでもよくて
心の中に冷めた自分がいて、そうなることを望んでいたかもしれません。

なにが言いたいかって、この間は悪いことをしました(マスター)。
でも、なんかマスターにも余裕がなかった。

また行きたいけど無理だろうな!

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 01:52:48 ID:4j0YHx0cO
>>490
AB型ですか?

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 01:59:17 ID:O0lCUwLF0
>>486
ダーツバーです
固定費50マソですが10月は8マソの赤字
1日平均3組だった
9月よりはよくなってるが



493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 02:23:47 ID:rGJJg3VK0
>>490 まーいいじゃない!もう一回言って素直に行っててみたらいい

そこで、邪険にするようなら別の店に行ったほうが良いと思われ・・・・・


明日、連休前なので勢いに乗って行けばいい。俺なら喜ぶけど。(口論になっても来てくれたら)

494 :493:2007/11/02(金) 02:37:42 ID:rGJJg3VK0
ん、ん「行ってみたら」です。

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 02:50:23 ID:awd7Z5po0
>>490

僕も、もう一回行ってみたら良いと思いますよ!
そうやって、信頼関係が生まれてくるかも!?

酔っ払いのお客さん(常連さんね!)には、キツイ態度で接客する事もあるし。
逆の場合も有るし^^;

そうやって、人間関係作ってます。

何処までが、リミットか解らないけど。。。

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 03:42:26 ID:pFKwNRff0
口論になったって来てくれるお客様はいますよ。
本音を見たから信頼できるって。

でも、やっぱり商品で喜ばせようと努力はします。
以前よりいいものを出す。
で、知り合いを連れてきてくれます。
広告は一切出しませんが、少しずつお客様は増えています。

毎日戦いです。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 04:12:26 ID:4DhbBHX1O
暇で悩んで鬱気味で心療内科にいこうと思います。

お店に出たり、嫌な客と会話すると、微熱が出てきます(T_T)

498 :490:2007/11/02(金) 13:58:52 ID:An05YDkC0
行ってみることにします。


499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 14:55:14 ID:awd7Z5po0
今度は、楽しいお酒が飲めると良いですね!

僕も、このままで良いのか悩んで鬱になりそうだなぁ〜。。。

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 15:52:08 ID:rGJJg3VK0
アア、なんか解る気がする。暇な時って悪い事ばかり考えるもんね(特に近くの御店とかが閉店したときなんて)
戦略を考えて実行に移せば鬱にはなりにくいはず。でも、効果無かった場合余計に落ち込むけど・・・・

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 17:39:06 ID:4j0YHx0cO
そろそろしお時じゃないか?



502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 20:10:38 ID:rGJJg3VK0
↑だめだめ!!そんなことじゃ、だめ!!
商売はいい時も、悪い時もある。人がいる限りBARは無くならない。
今、連休前という事でスタートが早い。また、後で・・・・・



503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 20:36:34 ID:4DhbBHX1O
うちは遅いよ

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 05:38:26 ID:jTgyA5w5O
>>501お前がな

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 08:57:52 ID:YI6hbEcHO
バカだなお前ら1杯200万にすればうっかり入る駅前立地で勝負できるじゃん

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 10:37:39 ID:LjK5GdB7O
昨日は、結構な数のお客様方に来ていただけました。

ホントに首の皮一枚で繋がってる状態です。

辞めよう辞めようと毎日のように思うのですが、数有るBARの中から、うちのような店を選んで来ていただいてる、お客様の顔を見ると、なかなか踏ん切りがつきません。

他にも、こんな感じで踏ん張ってる方達が居てるのでしょうか?

しっかりと地に足を着け、お客様を迎えなければいけないbartenderなのに、いつも偽りの顔を作り、お客様を迎え、ホントは不安と隣り合わせなbartenderです。

もし先輩方の中で、同じような悩みから這い上がった方がいらっしゃいましたら気持ちの切り替え方などアドバイスをお願いします。

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 14:14:21 ID:jTgyA5w5O
少しは預金できてるの、出来ない方はすぐ廃業すべき

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 15:57:32 ID:m/YOw7geO
脱サラしてBar始めようと考えてます。
皆さんの正直なご意見がいただきたいのですが・・・危険ですか?

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:04:04 ID:ElOUWn7M0
>>508 このスレみて怖気づく様なら止めたほうがいい。
4年目のBARオーナーより


510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:48:18 ID:jTgyA5w5O
やめとけ、辛いだけだ

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:53:17 ID:jTgyA5w5O
シマムラの服しか買えなくなるよ

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:54:41 ID:jTgyA5w5O
それならまだいいかも!

真面目に言ってます

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:59:22 ID:KbzKZhWd0

                                   ∩___∩   /)  
                                   | ノ      ヽ  ( i )))  
                                  /  ●   ● | / /  
                                  |    ( _●_)  |ノ /  
                                 彡、   |∪|    ,/  注意w 
                                 /    ヽノ   /´  

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 17:15:23 ID:w3T+WiLQ0
ね〜辛いね〜

でも、お仕事しなきゃ!

頑張りましょう〜〜〜

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 17:50:16 ID:ElOUWn7M0
>>510-512・・・・・・・ww
自問自答か?


516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 18:36:08 ID:jTgyA5w5O
実際

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 23:32:11 ID:poo/MyfhO
うちの10月の売上は1日平均11万程度
家賃は昼の店と折半で20万くらいです

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 00:45:17 ID:OVLuAOet0
凄い儲かってますね。いいなぁ。
275万ー20万で250万
1日11万で単価4000円とすると、27人くらい来客か。
6-2時営業のコアが8-11時として時間9人。
最低スタッフは二人だから、250-40=210
原価はどこでもアレだから・・・
ウラヤマシス

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 03:14:51 ID:ZOBtMbdGO
うちの店は10月の売上93万でした。
13人入れる店を二人でやってます。
家賃は18万円
客単価3000円前後です。
鑑定お願いします。

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 04:00:05 ID:Eo7WOIABO
1人だったらまあまあ

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 04:01:02 ID:Eo7WOIABO
二人だと利益ないでしょう

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 18:20:56 ID:Eo7WOIABO
ジントニックのジンはビフィータを45ミリリットルでウイルキンソンのトニックで800円頂いてますが高いですか?首都圏です

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 18:38:28 ID:ZOBtMbdGO
どんなお店でやってるかじゃないですかね?
都内でそこそこ普通のバーなら妥当に思えますが。
私の所はタンカレー30ミリで800円です。


524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 19:35:51 ID:1bH8OtIx0
うちはビーフィー30〜40にカナダドライトニック、カットフレッシュライム600円。地方都市の場末です。
レシピは自分がこれ一番好きなので。タンカレーでもボンベイでもなくジンといえばビーフィーターです。

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 21:12:10 ID:Eo7WOIABO
基本的には45ですよね

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 21:27:25 ID:OVLuAOet0
原価バレするカキコはやめようぜ

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 21:43:21 ID:ssdvQXwS0
↑原価ってばれてますよ。それでも、来てくれてるお客様に感謝!!


アア!それと>>520-521 >>525  あなたって・・・

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 22:20:47 ID:Pvbs/kle0
( ´-ω-)y‐┛~~

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 22:21:42 ID:Pvbs/kle0
>>527あなたは?・・・

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 22:52:57 ID:8cN5RUb9O
517ですが
うちは人件費に金かけてます
今のご時世ただのバーだと厳しいかなと・・
雰囲気作りをする程金がなかったので
いかに かわいくて話しがうまい子を揃えるかに力をいれました

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 23:03:33 ID:VuIhR1kl0
うちは女子大生使ってますね。適当にヘンな客は接客出来ないのでヘンな客除けになるし、ちょっと世代が合わなくて
会話が滞る常連さんには私が助け舟出しますしね。

お話がうまい必要は無いと思いますよ、お店の雰囲気にも因りますが。それより可愛がられる子の方がいいみたい。

後、18歳の大学1年生が二人バイトさせてと来ましたが断りました。飲食の先輩に相談して。可愛かったんですけど、
お酒を出す店で18のコがバイトはまずいんじゃないかと。でもうちの周りのバーは18だろうが構わず使ってる所多いです。

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 01:28:26 ID:1C5scDR60
やはりボトルキープやったほうが良いのでしょうかね・・・
思案中です。

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 03:18:31 ID:7xqNBKJzO
まあ、何しても、儲からないシステムになって、これからはもっともっと、酷くなりますよ。

最後に残った店が勝ち組です。

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 04:38:01 ID:7wZ5TYy40
>>523
30だと、ジントニックに拘るお客様は不満でしょうね。
僕がもしもぷらっと入って何も言わないのにそのジントニックなら、二度と行かないですね。

お客様が入っているところはビジュアル的にいい従業員を揃えてますよね…
でもそういう店で長く続いているところってないですよ。
結局はどれだけうまい酒を出せるか。
例えば、カクテルを頼んだら、ちょっとでも自分好みの味をさぐろうとしてくると
その味に、最高だ、と思えなくてもまた行きたいと思います。


535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 05:22:50 ID:cCJG9aeY0
これはアメリカのゲームです。1度やってみてください。
これは、たった3分でできるゲームです。試してみてください。驚く結果をご覧いただけます。このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった10分で願い事がかなったそうです。このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、1行ずつ進む事。たった3分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。先を読むと、願い事が叶わなくなります。
@まず、1番から、11番まで、縦に数字を書いてください。
A1番と2番の横に好きな3〜7の数字をそれぞれお書き下さい。
B3番と7番の横に知っている人の名前をお書き下さい。(必ず、興味のある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名前をかく)
必ず、1行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
C4,5,6番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さい。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。まだ、先を見てはいけませんよ!!
D8、9、10、11番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
E最後にお願い事をして下さい。さて、ゲームの解説です。

1)このゲームの事を、2番に書いた数字の人に伝えて下さい。
2)3番に書いた人は貴方の愛する人です。
3)7番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
4)4番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
5)5番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
6)6番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
7)8番に書いた歌は、3番に書いた人を表す歌。
8)9番に書いた歌は、7番に書いた人を表す歌。
9)10番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。 10)そして、11番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
この書き込みを読んでから、1時間以内に10個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか?





536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 11:24:55 ID:7xqNBKJzO
ジントニックで30ミリリットルはないよな。薄くて

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 11:30:57 ID:WLJZF/Pd0
使ってるグラスにもよるんじゃーないかな?

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 14:47:09 ID:3+QhZSSyO
>>534
うまい酒を出すなんて言うのは当たり前の事。
今どきそれだけのやり方で店をやっていくのは難しいのでわ?
もっとトータルに考えていかないと。

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 14:57:34 ID:H9rHiBInO
俺今店内に爬虫類や熱帯魚飾ってアクアリウムな雰囲気に変えたいんだが保健所の許可がおりない
何やるにも許可だらけで身動きとれんわ

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 17:45:34 ID:P48kLNwq0
カクテルブック見ると45ml明記してありますが、私は大きめのタンブラーで45入れてトニック丸丸1本入れても、
「炭酸が薄い」と言われた事がありました。それからは35〜40にする様にしました。トニックは丸丸一本です@カナダドライ

541 :537:2007/11/05(月) 18:23:17 ID:WLJZF/Pd0
wwwwwwしかし、いまさら(オーナーだとという前提で)ジントニのベース量でここまで来るとは・・・・
だいたい、>>522の質問に答えてない事に今気づいた。orz

高いと思えば下げたらいいし、安いと思えば高くしたらいい。それが、オーナーの仕事でしょ!!


542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 22:42:03 ID:P48kLNwq0
安いんじゃないですか?私が世田谷で飲んでた時はチャージ1000円、ジントニ1000円位だった@10年前、ハイソな店。

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 23:06:03 ID:vWkTAh7O0
あちこち飲み歩いた時、町田のバーでチャージ1500円〜、
ジントニ1500円の店が有ったよ
今でもあると思う。
二人で入ってジントニを一杯づつ飲んで、店員の態度が悪いからすぐチェックしたら、
8000円近いの持ってきたから、明細見せてって言ったら、明細無いってw
口頭で内容説明させたら、支離滅裂、深夜税が5%って言ったり10%って言い直したりw
俺らの入店1時だよw
挙句の果てに口頭で言わせた明細が完全に俺の計算と合ってなかったw
最後にはかわいそうだから紙に書かせて、税金の事とか説明して、
合わない部分はチャージ料にしなさいってこっちから指導してあげたwww
大商圏ならではの商法だなと感心したよ。
一見が多くくればボッタ栗でどこまでも行ける。

まぁうちの田舎じゃすぐ知れ渡って閉店だがorz

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 23:09:09 ID:DhwdV7cP0
いやぁ〜お客さん誰もきませんけど・・
うちだけ??

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 00:16:54 ID:o6IlhBNpO
ジントニックなビフィータが妥当だょね

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 00:19:00 ID:o6IlhBNpO
アメリカ産の一リットル入りの安いジンだと、やはり不味いかな

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 01:19:20 ID:aScAPsDmO
修業時代に先輩に「お前のジントニックは歌広場より不味い」と言われたこともありました。

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 01:33:03 ID:o6IlhBNpO
カクテルはスピードが勝負だからたらたらと遅く作って、氷がとけだしたんでしょうね。

フローズンなんて特に

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 06:18:12 ID:uxuZ2Jt80
>>546
わかるひとにはわかる。
そして、それで店を判断されちゃうだろうね。

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 16:52:04 ID:xiO3GGQQ0
私はギルビー出す店が信じられません。たったの数十円しか違わないのに何でビーフィー買わないのか、味は雲泥の差なのに。


551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 03:09:17 ID:v6EbZGQ60
どんなに不景気で、売り上げ悪くても僕もさすがにギルビーは使いません!
なので、コーク・ジンを使っております!w

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 05:13:33 ID:Cukq5/pBO
キルビーよりも安いアメリカ産のジンもあります。

風味が薄くてバーではつかぇません(∋_∈)

ビフィータが定番ですね!

最近は特にお客様の流れが分からなくなりました、うちは木曜が最悪で、日曜日が定休日です。

暫く木曜、日曜を定休日にしようか思案中です。

それでも売上高は変わらないような気がします。

553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 05:50:05 ID:sk6kQFhAO
皆様お疲れ様です。
来月から独立して一人で店をやる事になりました。
そこで質問なのですが、お一人でバーをやられてる方に、一人だから大変な事やこれは気を付けてと言う事がありましたら、何かアドバイス等いただけないでしょうか?
宜しくお願いします。今年で30歳です。

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 06:25:22 ID:Cukq5/pBO
先ずは健康やで

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 11:07:17 ID:m19qDv9g0
客に手を出さん事だな・・
最後まで残る女一人客にご注意を。

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 16:27:19 ID:DNOw/cra0
決してオバサンを酔い潰してパンツ内を撮影しないこと

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 16:37:28 ID:sk6kQFhAO
>>554-556
色恋沙汰に気を付ける事ですね。解りました。
他にありますでしょうか?

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 17:52:57 ID:wlGT4HfTO
複数で働いてる場合ももちろんだけど、1人になったらガチで段取りw
テンパらないようにw

559 :555:2007/11/07(水) 18:07:25 ID:m19qDv9g0
俺同じ年なんだよね!!
多分、その店それぞれで苦労はあるからガンガレ!!負けるなよーーーーッ!!

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 02:36:12 ID:F5H9hPB+O
30歳からバーを始めて、
今年、40歳になって十一年目…。

最近、飲み屋自体が暇すぎ…。
やっぱり飲酒の刑罰が厳しくなった影響はキツイ。
特に地方都市の車社会の地域は…。

貯金は600マソほど出来たけど、そろそろ気分的にも限界です。

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 03:05:46 ID:kG9nChFr0
>>560さん

ほぼ、僕と同年代ですね!
サラリーマンからの転身組みで、5年間修行して独立。
今年で、8年目です。

もうちょっと、景気の良い時代に独立したかったな〜

貯金も、殆ど使い果たしたし精神的にも参ってます。

地方の片田舎じゃ、限界なんですかね?
ゴーストタウン状態だし。

562 :553:2007/11/08(木) 03:40:56 ID:inCQw4S0O
>>560-561
先輩方恐れ入ります。
10年の中で一番大変だった事、これから独立する私に何かアドバイスありましたら、ご鞭撻いただけないでしょうか?
場所は首都圏内です。

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 04:10:06 ID:F5H9hPB+O
>>561さん

お疲れ様です。

『景気が悪い』と言うから『景気が余計に悪くなる』って…
周りのオーナー言われた事もあったけど、最近の暇さは飲酒運転の罰則の強化だから、あまり景気不景気とは関係ないですね。

ひと昔は、飲酒運転はいけない事だけど、検挙されると軽い交通事故みたいな物だと、簡単に諦める事が出来たけど、今回の罰則の強化はそんな訳にはいかないみたいですね。

夜中の駐禁や、飲酒運転、話がズレるけど、談合とか多少の
『暗黙の了解!?』
があったから日本の経済の伸びた理由も関係してると思う。
そーゆうバブルな人からの売り上げをして貰ってた時があったから、それなりに貯金も出来たと思う。

でも、その当時は一般の人からは余り水商売は良くないと思われなかったけどね…。
マスコミの影響って、キツイですね。

564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 04:11:20 ID:htzr9ThIO
>>561
ほんと、精神的にまいりますね!いつもお金の遣り繰りばかり考えて、最近鬱っぽいです。

来週、しんりょうないかに行ってきます(∋_∈)

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 04:18:27 ID:htzr9ThIO
>>563
罰則強化もありますが根元はヤッパリ不景気です。

私はバブル時代からお店やってますが、あの頃はのお客様はほとんどタクシーで来ておりました。

まぁ、車の人もいましたが

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 06:05:47 ID:7IESR2ocO
やっと終わったぁ♪
帰って寝るすw
今日もお疲れさま

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 10:35:45 ID:VB8pO9hx0
>>562
開業せずに就職することがアドバイスだよ
都内で資金がないとこは3年もたない

568 :561:2007/11/08(木) 15:30:18 ID:kG9nChFr0
>>563さん、564さんレス有難う御座います。
ウチのお店は、割と年齢が高いので飲酒運転とかは余り関係ないかも?
田舎なので、帰りはタクシーか代行でちゃんと帰って行きますから。
ただ、ここ数年常連さんの結婚ラッシュで毎週の様に飲みに来ていた人の足が止まってしまいました。
かといって、今までみたいに若い人や新規の人はなかなか続かない状況で。
上手く、常連さんの入れ替えが出来ない時代ですね。
ウチの店に、魅力が無い!と、言われればそれまでですが・・・

国金に融資申し込んで続けるかどうか、悩んでいます。

555さん、やっぱり資金力じゃないかな!?

長文、失礼致しました。

569 :555:2007/11/08(木) 16:21:15 ID:ybrwWMb80
↑資金力はどこの店でも悩みの種。
自慰的な営業ができるくらいの資金がほしいなぁー

570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 21:35:59 ID:F5H9hPB+O
>>568

結婚ラッシュかぁ〜。
自分の店のお客さんもバタバタと結婚して来なくなったなぁ〜!

でも離婚ラッシュで戻って来たお客さんも、かなりいます。(-.-;)


……そんな自分はバツイチです。

これからの若い新規のお客さんは、なかなか望めないし…。

でも、されど一国一城の主、煮るも焼くも自分しだい…。何とか頑張らなければ!
皆さんも頑張って下さい。

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 00:42:46 ID:RpSwQ020O
この中で結婚してる人何人いる?
やっぱりこの商売結婚してるとハンデなのかなー?


572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 02:33:26 ID:UUCh51B+O
全然ハンデじゃないよ
一部上場勤務してる嫁の収入ないとやってらんない
七月十二月のボーナス150万づつに助けて頂いている

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 08:16:49 ID:D+ghUAaVO
嫁の給料あてにするなら…
やめたほうがいいと思うよ
商売やめて主夫してたほうが金かからないってことだろ?
俺も結婚はしてるけど、嫁(パート)には金銭面で頼ることはまずないぞ
むしろ頼れんw

574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 08:35:55 ID:D+ghUAaVO
一部上場企業に勤めている嫁と結婚している飲み屋経営者って既婚者の何パーセントだよぃ?




いないだろwww

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 11:34:41 ID:yIgnagWS0
↑思うんだが、何で短時間の間に2回分けてレスすんの?


576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 12:29:53 ID:UUCh51B+O
何故否定してるのかわからんが
俺某企業出身そこで嫁と知り合った。
それだけのことなんだが
ちなみに嫁は院卒で今係長
漏れは高卒で将来性ないのと実家が酒屋だったからバーに転身。
実家の近くに大型安売り酒屋出店して
おれともども青色吐息の赤色申告。
金借りるくらいなら嫁を頼る
嫁俺に惚れてるし俺も嫁に惚れてる
でも子供の作り方わかんない

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 15:14:15 ID:gRQZhYfa0
俺も、そんなカミサン欲しい・・・

独りだと辛い時が猛烈にある。

普段、お客さんの悩みとか聞いてあげてるけど
たまに、常連さんに愚痴ってしまう俺が居る・・・orz



578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 18:52:53 ID:yIgnagWS0
今、常連さんからTEL
何とか幸先の良いスタートが切れそうです。
多分、今日はいい日になる予感。

579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 22:53:26 ID:A5ypEuT7O
いくね〜よ、暇だゃ

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 01:25:34 ID:oPOUU+tU0
飲まないなら早く帰って頂戴!!
しかし、みんな(お客様)ストレスたまってるね。BARやってる俺たちはどこでストレス発散するんだろう?
皆さん、どんなことしてます?

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 01:59:12 ID:QCwsxO4c0
アナルセックス

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 02:58:35 ID:etiIO0RH0
最悪の金曜日でした。

なんか、ホントに疲れた。。。

土曜日は、もっと暇なんだろうなぁ〜

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 03:22:22 ID:EnlELML30
>>582 本間に暇やねん!金曜日なのに・・・
暇やとどっと疲れがたまりませんかい

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 06:31:03 ID:3RGe/vIuO
うちは太いお客さん来てくれたので、単価6000でした。(普段3000)5人で45000円使うんだもの。
いやー助かりました。
>>580
カラオケ。酒によった勢いで叫びます。
結婚してるが家計厳しいから供働き。

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 15:01:34 ID:oPOUU+tU0
580です。>>584カラオケですか、いいですね。共働きでも仲が良かったらいいんです、0から成功した人はだいたい苦労してこられてんですから・・・・(そう願いたい、自分)

アア、それと581にも突っ込みいれようかと思いましたが、そこは突っ込むとこじゃないなーって一人でワロタwww

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 16:52:41 ID:etiIO0RH0
暇な時に、584さんの様に太いお客さんが来ると助かりますよね〜
組数が少なくても、何とか形にはなりますから。
最近は、そういうお客さんも少なくなったなぁ〜

こちらは、今日は雨。
お客さん来るのかな!?
独りで、お客さんを待つのが辛くなってきた〜〜〜
前は、暇でも誰か来るんじゃないかとポジティブに考えていたが
今では。。。

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 18:59:52 ID:IjH4VUzY0
暇です・・・
現金回りません・・・

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 22:17:41 ID:+ItYA+r/0
クリック募金←検索
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589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 22:40:14 ID:TIBiubUZ0
閉店した人は辞めた後何で食ってくの?
勤め人はできないでしょ?

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/11(日) 00:12:49 ID:zKNiHtA2O
ラーメン屋に転向してます。


591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/11(日) 02:29:56 ID:McRZ0ncg0
↑うまくいってるの?
夢は2店舗目はラーメン屋をすることなんだが・・・・



592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/11(日) 03:49:54 ID:/QRmbOt60
今日はいそがしかったぞ!店員二人で13万3000円あげたぜ!!

疲れた

593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 02:52:37 ID:5jLUP0HVO
今日みたいな日に営業しても誰もコネダロ

594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 10:32:31 ID:hJ5jUhja0
w 閉めました。通りを誰も歩いてないし「どごごーん」って雷雨になるし。

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 13:47:57 ID:RyEf7kQcO
>>594
何時までやってんだ?

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 15:10:37 ID:pKdgcDll0
>>595
都内の風営法対策で5-12時営業なんでないの?
ギャルズバーとかボーイズバーとかそんなん。
このスレとはお門違いだと思うが

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 16:14:43 ID:UXrBjT530
あ、そうそう近所の大学の周辺にgirl's barなるものが出来始めたんだけど、
アレ女の子がシェーカー振って接客するという意味なんだろか?
女性客限定バーって事なんだろうか?

598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 18:13:30 ID:AluxttTvO
ガールズバーは、女の子がバーテンだが、まぁ…内容はスナックだなw
一時間3500円とかw

ガールズバーに始めて行ったとき、真剣に女性一人でバーやってる子に謝れと思たw

ちなみにカクテルはほとんどがコンクでした。
でも稼いだもの勝ちかな…
さて、今日も雨の中頑張るぞ!

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 18:52:54 ID:7QNJ4tbB0
ひとりでもガールズ

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 19:41:37 ID:nsPsb9Sv0
BARって名前の安売りされたら困るよなー
コンクで作ってもBARって・・・無いだろ?

しかし、暇だな。

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 21:16:15 ID:5jLUP0HVO
金曜日、土曜日だけ営業でいいんだよ

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 01:24:52 ID:QJRuWkbn0
今日1客1人だけだった・・

603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 01:25:31 ID:62Gc4L/v0
レモンライムオレンジはどういう所から仕入れてます?
私は普通にスーパーで買ってますが比較的飲食店が多い所に遠くても行くようにしてます。
住宅地のは、需要が少ないから高い上に新鮮じゃない。
レモンも一個128円位の高めのヤツじゃないと全然果汁が出ない種だらけ皮ばっかり。
しかも数日で消費しないと味が落ちる。
フルーツはロスが出ますね。

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 01:29:34 ID:62Gc4L/v0
とある若いバーテンダーが店に来て「自分のところではネクタイ族なら料金割り増し、若いコとか友達なら料金半額とか
適当にやってる」と言ってましたが、自分は明朗会計、置いてある値段表どおりしか絶対頂きません。
そんな事してたら「あの店はボッタクリ」という評判でも立ちかねない。

ある程度はアバウトな請求したりしてます?

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 01:47:43 ID:NnRbh9b3O
>>604
知り合いが来たらボッタクリしてますw
だから、今日も坊主なのかなぁw

ホントに週末のみ営業考えるな…orz

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 03:38:05 ID:w9wzHA89O
よほどの立地じゃない限り
ボッタはやめとけ
絶対バレる
同じ客が同じ時間に同じもの注文したら
確実にバレるだろ

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 04:21:19 ID:y+OO4K1r0
下町っぽぃ所なんか客はあちこちまわってるから顔見知りだったりして
バレる。


608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 04:44:06 ID:cHW3s6lU0
週末2日間より、お客様が入った!
何か、精神的に疲れる。
客商売って、こんなもんなんだろうけどさ。

ボッタクリはしないけど、「お通し(付き出し)は、要りません!」と言われても
ちゃんと、伝票には付けるぐらいかなぁ〜w
食べても食べなくても、チャンと付けないと不公平になるしね〜

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 05:04:56 ID:o2ygWoVSO
今日も爆裂でした、疲れ果てました。寝ます。

お休みなさい

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 14:50:37 ID:hPuV4ai50
皆さんチャームって出してます?後、何を出してます?

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 15:12:15 ID:OgL/TArX0
>>610 不動の定番は 野菜スティック&ポッキー

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 15:39:09 ID:7jAbjg7lO
柿の種、ピスタチオ、かわはぎの佃煮、干し葡萄、浅漬け
今週のお通しメニュー!

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 17:50:44 ID:sqfR8ah4O
パンスライスしたやつにポテトチップ

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 22:39:58 ID:mJTVhw4qO
一段落してちょっと一服
これからどうなるかな?

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 23:21:17 ID:62Gc4L/v0
オーブントースターでチンして出せるウイスキーに合うチャームって、何がありますかねー?なるべくロスが出ないヤツ。

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 00:43:09 ID:OceqrktnO
凍らせればロスないよ

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 03:50:58 ID:vJGOyL2NO
ガーリックトースト♪
冷凍も出来るだろw?

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 04:55:52 ID:vbWk9Ye+O
うちは落花生だしてるよ、楽だし結構食べてかえるよ

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 07:04:08 ID:vJGOyL2NO
ウイスキーに限るならチョコでもいいと思うけどな
最近のえらいカカオが入ってる苦めのヤツ

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 22:21:07 ID:cGxdEI/l0
今日は、みんなお客さん入ってるのかな

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 22:39:38 ID:/Yc7rRpy0
全然入ってないです><

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 22:43:47 ID:7K+Z0nPI0
サントリーの角瓶を一晩で2ボトル飲み干したことがある。

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 23:49:14 ID:IN4mE3d20
今日は意外と入ってたり
と、いっても3組9人


624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 02:52:21 ID:Xv67Av6y0
ウチは、一組6名様でした。
一人、一杯で90分位。

何だか、泣けてくる〜

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 03:18:09 ID:jDySQJ7pO
お前ら、ボージョレーはどうだった?

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 03:41:50 ID:DTW0YrT00
>>624
お会計はいくらだったの?

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 03:43:50 ID:DTW0YrT00
連投ですみませんです。もう私は週休二日制にしようかなと思っております。

売り上げは変わらないような気がしますが、どうおもいます・・・?

628 :624:2007/11/15(木) 04:37:41 ID:Xv67Av6y0
>>626
お会計ですか?
11800円です。。。
まあ、その一組が無かったらノーゲスなんで
ポジティブに考えてますけど。。。

週休二日にしても、変わらないと思いますけど
お金が無いし、やる事も無い!
よって、日曜日だけ休んでおります。
(それでも、やること無いんだ罠)

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 04:55:02 ID:NTiIac5tO
>>609裏山です。


630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 05:22:52 ID://hY/zl1O
>>628 坊主にならなくて良かったですね! うちも四組四人21200円でした。

うちの流行ってる串焼き屋は30にん、売上金9万だったらしいです、バーもそのうちよくなりますよ

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 05:30:53 ID://hY/zl1O
またまた連投です

うちは日曜日、木曜日を定休日にしようかと思ってます。

平日は暇だからそんなに変わらないと思うし、営業日が少ないほうが1日が濃縮されて、閑古鳥常態が少なくなるような気がします。

632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 05:34:24 ID:bo+waRpWO
お疲れさま♪
うちはさっき終わり腹減ったんで賄い作って今食べてるところ
今日はボチボチ

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 07:18:50 ID:dMmVAarTO
ボジョレー売り上げゼロ\(^0^)/

近くの店で九時から開けてたとさ…ひどいよママン><

えっと4人で4000円で終わりましたo(__*)o

ホントに週末のみ営業しよっかな…



634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 10:46:30 ID:I0Xc/AbX0
>>610です。皆さんレスサンクス。
早くて無難なんでうちは、乾き物に頼ってます

それと、週休2日制うちも悩んでいます。休みを増やして普段出来ない事を
する(仕事)って決めても、酒飲んじゃおしまいですけど・・・・・orz

それと、今の定休日以外にいつ休んでいいか予測が立て辛い昨今です。


635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 17:06:46 ID:ghughi6H0
>>633
4人で4000円はないでしょ?
粗利の話?
それとも一人一杯で帰宅?

>>634
残りは不定休にしたらどう?
俺たまにやってるよ

636 :634:2007/11/15(木) 17:25:12 ID:I0Xc/AbX0
>>635さん 不定休は2週間に1回とかですか?


637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 20:39:52 ID:06HZa1HB0
うちも定休を決めかねて不定休で2年半通してますが月平均1.5回休みってところです。

638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 21:38:11 ID:roBsbtyEO
俺の行きつけは月二回休み

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 23:20:57 ID://hY/zl1O
スタッフは何名ですか

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 02:19:21 ID:bg/kFsh9O
今日の売上
1人1組15800円でした。
複雑な気分です。
うちは日曜月曜休みですが、その二日間は他の方に貸して営業させてます。
その間の売上はその方7割自分3割取ります。

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 02:32:40 ID:p2JUPAXlO
3割じゃ意味ないのだ

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 04:43:33 ID:Y5ELC4oKO
>>635お一人様2杯ずつで、売り上げが4000円でした^^;

うちはノンチャージで、ほぼ一杯500円なのです。



643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 05:01:15 ID:p2JUPAXlO
バドワイザーとかも500円なんですか?薄利多売ですね。

1日平均何名くらい来客がありますか

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 16:50:41 ID:t4jNCEPJ0
10月、11月中盤まで絶好調。

常連さんばっかりだけど、ずっと満席。

売り上げ的にはたいした事ないけど、精神的にはすごくいい。

女性の常連さんが多いから男も多い。

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 17:45:44 ID:FHl+kzZjO
うちの行きつけは男9割女と話したいっす。

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 22:12:06 ID:Y5ELC4oKO
>>643
バドワイザーは置いてませんがスミノフ、ジーマなども500円で出してます。
一日平均すると…三人くらい…orz

しかも週末集中なんで平日閉めようかと考えてます><

生活のベースになる収入源は別にあるのですが、店に食いつぶされそうです><
ちなみに、今現在は女性客が一人w

金曜日なのに><

これは無理かもですね^^;



647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 02:23:28 ID:Faz6JAyHO
>>646ですが確変かかりました><
こうして踏ん切りがつかない日々を送るのでつね…orz

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 02:39:28 ID:m/zOJ/T30
>>644貯金沢山できそうですね!

649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 04:57:22 ID:Q7QziirzO
会社興した常連のT君が税金の関係で使いきりたい経費80万明日店で使うつもりだから領収書切ってくれとの連絡キターー!!
明日1日で20日間分の売上でるぞー!!
店やっててこんなの初めてだありがとう。ありがとう。
ちなみに、今日の売上2万8千円で6人でございました。


650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 06:52:31 ID:LPT/Srdd0
>>649
おめ

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 09:57:36 ID:eaYLOGKZO
>>649
ええなぁ(*´д`*)

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 11:33:28 ID:rMme3V/v0
ってか20日分の売り上げが80万ってのがすごいな・・

それなのに今日は2万8千だったんですね・・ 暇だったんですね

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 12:18:29 ID:GtLklmp00
領収書って・・・・
普通に経費として税務署に通らないだろ、それ。
高級なクラブならまだしも、平日売り上げ2万8千円の店で
80万使うってあなた・・・

ところで、そのT君紹介してください。マジで!!

654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 15:12:16 ID:sU6A1BV9O
マスターに頼まれ店のホムペを作ってみたがあまり客に異常なし。ブログを毎日更新しないといけないので毎日通わなくては…

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 15:57:33 ID:lhnZFk/d0
知り合いの先輩マスターがホムペ作って20万って・・・ ブログの更新くらい覚えてもらわないとですねーw
アドビのソフトが高いのは理解出来るがでも高い。

656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 23:17:38 ID:+FfqJxNKO
絶対に経費で落ちないし
普通法人の決算は四月だし
本当だとしたら頭悪いね
倒産確定だな

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:03:21 ID:mdUhuoYk0
っで、
>>649
実際に80万の売上ありました??


658 :646:2007/11/20(火) 00:39:36 ID:iygzmmruO
お疲れ様です。
昨日80万と言っていたが、なんだかんだで使えないらしく、期待させたお詫びにと10万置いていってくれました。(実際のお会計は1万2千円程)
夢のような話しだと思ってたけど本当に夢でした。
まぁでも彼の性格理解してるのである意味こんな事も彼らしいなと。
年明けに今度こそ本当に使わなければならないのが出てくるからその時必ず使うと約束してくれました。
拍子抜けして疲れたけどこれから朝まで暇な予感。
只今の売上125800円7人
これだけでも3日分稼げてるから良いとします。
期待させたみなたまごめんなさい。m(__)m

659 :649:2007/11/20(火) 00:40:20 ID:iygzmmruO
649でした失礼しました

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:52:36 ID:Buj1ZCNr0
んん!それで。
マジレスだけど、貴方の店で一番利益率いいの何?カクテルでいってみ


661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 01:21:51 ID:AxF/hQgr0
そーか、そーか、10万置いてってくれたか。
このご時勢に景気ヨイお話ですね。
ところで、あなたのお店の水道代金は月お幾らぐらい?

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 02:33:17 ID:xDbgz9oL0
かわいそうに・・ 追い込むなよww

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 02:44:15 ID:I1Imgal10
いいなぁー・・・です。平均4万以上ですか。規模や経費にもよりますが、地方の場末の私んトコは1万いって肩の荷が下りるって感じですが。。

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 03:05:35 ID:eXLGgH8+0
俺の店、5年前は日に4万売ったけど、ここ1年は1万5千だよ・・・
休み月一で一人でやってるからなんとかトントンだけど・・・

今日は3組5名2万なり

平均であと1万あげたいな、がんばろう。

665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 04:08:06 ID:iygzmmruO
お疲れ様でした。
>>661
うちは電気ガス水道電話5、6万です。
1日平均4万ですがうちはランチも合わせての売上ですから夜だけだと3万弱位ですね。


666 :歯糞:2007/11/20(火) 05:10:32 ID:Gwnr3URiO
>>656 おヒガミお疲れ( ~っ~)/

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 04:07:25 ID:IbO5LzB80
皆様、お疲れ様です。

今日もお暇でした^^;

ホント、余りの暇さに昼間のバイトを考えるのですが
日中バイトして稼いでも5〜6千程度。
だったら、お店にお客様呼んで〜(ウチの客単価は4000円前後)
って、考えながら早数年…

あと、数名の集客に悩んでおります。

ド田舎なのに、家賃だけは都会並み!?だし。。。

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 06:10:21 ID:8cvpUUSQO
>>667
あと2人じゃないか!!
頑張れ♪

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 09:13:05 ID:AgXH08H2O
666氏へ
ダウトはダウトだよ
ダウトをヒガム訳ないだろ

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 16:58:54 ID:opeULJ/V0
>>667 バイトして付き合いも増えるからやってみてもいいかもね

671 :667:2007/11/21(水) 17:43:22 ID:IbO5LzB80
>>668,670さん
レスありがとです。

そうなんですよね〜あと二人。25日で50人。
これが、大事なんですよね〜
ホントに、ここ数年で客足が大幅ダウンです。
人が歩いていない街並みを眺めてる毎日。
同業に聞いても、暇だというし。

バイトするなら、付き合いが増えるようなバイトが良いですね。
昔は、常連さんの野球チームとかに参加とかしてましたけど。
なかなか、長続きしませんでした。

では、今日もコツコツとお仕事してまいります。

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 22:43:48 ID:Jd2j/F+lO
今日も暇やなぁ、皆ん所はどうですか

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 22:56:00 ID:6IJr41Z+0
駄目。暇です。10月末から激減。女子大生アルバイトにはお休みしてもらってます。orz

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 01:59:00 ID:tYEDroMS0
三連休前はいつも暇・・・  今日なんて2組・1人・1人・1人の
計5人・・・

今日はまいった。

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 02:41:25 ID:mEk7LGrq0
バーなら 客レベル上げれないと・・・
出来ないお店はなくなっちゃうよ

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 05:37:37 ID:DFpV9WoJO
金もち客つかまないと、きついよね、いつ来ても2000円の客ばかりじゃやってられんならな

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 06:04:35 ID:gUXndl7WO
一体どうなったのか、知らないんだが
今日は21人来て66400円也でございました。
信じられない良い売上でした。
カウンター6席その他7席で毎月月95万〜110万の売上なのですが、低いでしょうか?


678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 09:11:50 ID:yYuaYnwVO
↑客単価、家賃、場所、営業時間など分からないからなんとも言えん

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 16:23:07 ID:gUXndl7WO
単価3000円ちょい。営業時間は19〜4時。場所は都内です。

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 16:59:16 ID:3VOXfidz0
田舎でやってる者ですけど、客単価ってあまり変わらないんですね?

うちは、モルトが噴けばもっと往くけど、なんか夢がなくなったような・・・都心部でBARが不況じゃー
やはり、考えを変えないといけないかぁー

話に、横割ってスマン

681 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 22:06:18 ID:FmWY54H+0
休み前だけど2組2名だけど。
今ノーゲスト。

682 :長崎:2007/11/22(木) 22:30:06 ID:1+LxRNYXO
うちは 連休前で  今だ  ノーゲスト

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 23:42:04 ID:DFpV9WoJO
1人

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 02:30:19 ID:0WdnDkU20
開店してから1年半だけど毎月20万円以上の利益が出ていない。
毎月運転資金を削って生活。
来月の支払いは滞納することになりそう。
今月の家賃は何とか支払えました。
みなさんはどうですか?


685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 05:29:06 ID:L+E+mL5eO
廃業秒読み段階に入ってきたみたいですね、何かしらイベントを月に二回ほどやってみたら!

結構違うよ

686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 05:31:52 ID:L+E+mL5eO
最近モルトを呑んでたお客様もバーボンに移行してませんか?

安くあがるからだと思います

687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 05:34:43 ID:L+E+mL5eO
連投ですまないが、今年は雪が多そうだから、スノーボードに週末客を持っていかれないか心配だ

688 :677:2007/11/23(金) 06:29:09 ID:jUTCeVFqO
今日の売上25人83000円でした。
二日連続で好売り上げです。今月頭に1万未満が2日間あったのでやっと+−0になりました。
週末の連休は明らかに暇になる街なので、明日以降憂うつですが頑張りたいですね。


689 :長崎:2007/11/23(金) 06:30:36 ID:PL7XFJzkO
下呂まみれで  今終了     なんとか   今日は   終了     明日の暇が  怖い  皆様お疲れ様です m(__)m

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 09:47:20 ID:h8S8UZeS0
昨日はうちも久々に良かったです。でも25人8万は客単価いいですねー
うちは客単価に直すと1500円くらいになってしまいます。

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 15:09:14 ID:sESuNsa60
昨日は8人・・・  まぁ3連休前にしては上出来だな・・・

今日は坊主ありえるな・・・

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 16:46:17 ID:ABi+KR360
いつも思うのだが、何故お前らの店は客のはいりがわるいんだ???
一日ノーゲスなんてありえねーだろ


693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 17:56:24 ID:0WdnDkU20
>>692
もしあなたがお店を経営しているなら
店名を教えてください。
そこそこお客さんが入っていると思うので勉強させてください。

694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 19:17:58 ID:L+E+mL5eO
↑に同意!何処か教えて、見に行くから真面目に

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 20:59:33 ID:PL7XFJzkO
同感  マスターが  色男なのかも 知れませんが真面目に 勉強させて 頂きたく思います。

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 21:22:54 ID:ABi+KR360
>>693
2chで名前晒す訳にいかねーだろw
冷静になれよ

参考になるかはわかんないけど、元々料理人目指してたから、
料理は自信あるかも。
よくレトルトとか使う人いるけど、うちは昼まっから、仕込みやってる。
努力すれば必ず客は増えると思うんだけど・・・
夜もメシだけ食ってく女性客多いし。

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 22:10:05 ID:PL7XFJzkO
レストランバーですね。参りました。

698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 22:22:35 ID:SG1fK3Zy0
スレタイヨンダラ・・・

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 22:36:49 ID:0WdnDkU20
がっかり・・・

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 22:42:42 ID:SG1fK3Zy0
ズサー
カップル二人  

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 23:10:54 ID:sESuNsa60
レストランバーか・・・

ここはショットバーのスレ。

今日は今のところ4名・・ 今電話がありこれから4名。

さぁ働くか・・・

702 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 23:33:33 ID:PL7XFJzkO
レストランバーさんの悪口は いいたくないけど、 やはり  それと ショットバーは 似たようで  違いますよ 残念

703 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 23:39:07 ID:L+E+mL5eO
>>696嘘っぱちいってんな

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 23:53:45 ID:PL7XFJzkO
レストランバー行くなら  俺ファミレスがいい

705 :700:2007/11/24(土) 02:18:46 ID:EoF9WDYG0
いや!レストランバーだからってむやみに叩くのよそう・・・
何かヒントがあるかも。でもスレチだったな>>696・・・orz

706 :677:2007/11/24(土) 05:40:55 ID:f5O+tNcwO
お疲れ様です
本日7人30000でした。
3時過ぎになって近くの会社の太いお客さんが二人でいらして15000円使ってくれたので、連休初日はギリギリ何とかしのげました。


707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 12:36:13 ID:dtWWvlpkO
うちレストランバーじゃなくてショットバーだよ
メシが美味いって雑誌に乗ってからメシだけの客も増えたってこと
みなさんと変わらんよ
ひょっとしてみなさんの店メシ出さないのか?

708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 13:05:47 ID:SH3ASd7jO
出しませんよ  会話で 勝負  俺が お客様から  頂いて  勝負   しかし上手い飯は良いでしょうね

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 13:44:53 ID:Cp9HV6fG0
>>708
読みづらいんだけどw
うちも料理は出すよ
酒だけで経営が成り立つとは思えない
手間の掛らない簡単なやつだけど

710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 17:29:34 ID:EIi6sECX0
>>707
チャージも料理出してるの? それとも乾き物?
1日である程度の客数見込めないと、仕込みが無駄になる事が多くて躊躇する。
平均何人位の量を仕込んでますか?

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 19:00:42 ID:dtWWvlpkO
スープは

712 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 19:11:32 ID:dtWWvlpkO
スープは多めに作って凍らせる
料理は少な目に作る
切れたら品切れですと普通に言う
大体の食材は下拵えしたら凍らせるから
ロスはあまりないよ
メニューもできるだけ毎日変えてるしね
家庭の夜食と変わらないよ
肉じゃが作って余りはカレーみたいな
参考にして頂ける内容じゃないけどね
それよりお前ら本気で酒と会話だけで勝負してきてたのかよ
すげーな。さっき今月の帳簿見直したけど、酒だけだと売り上げ50もいかないやうちは。
会話が下手なのかなorz

713 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 19:37:48 ID:EoF9WDYG0
ちなみに、何種類くらいのFOODですか?

714 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 23:31:57 ID:EIi6sECX0
>>712
本格的な料理(腹に溜まる料理)出してますね。
うちはチャージ抜きで(酒:フード 9:1)ですw
田舎なんで空酒で平気な人が多いです。
中にはチャージ要らんとか言うオヤジも居るしw
会話が上手ければ高い酒も勧められるのかも知れませんが、安酒傾向で売上が上がりません。

715 :677:2007/11/25(日) 05:12:18 ID:MYw4SsCcO
お疲れ様でした。
14人40000でした。
連休に突入も何とかなりました。明日は久々のお休み、
安心して休めそうです。


716 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 07:21:11 ID:pFC/aLzhO
お疲れ様です♪
今日はまずまずでした
片付け終えてこれから帰ります

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 07:28:09 ID:yJ3rTnnxO
皆様お疲れ様でした。うちも 良かったー お疲れ様でした。

718 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 01:44:59 ID:OFYK9voy0
それをレストランバーって言うんだよ・・



719 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 05:23:18 ID:38fHAfhYO
今日はなんとか最低ライン(*_*)   皆様お疲れ様です。

720 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 15:45:55 ID:2UuL/4Ip0
死して屍拾うもの無し・・・・orz


721 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 16:21:07 ID:He2UnRKx0
さあて、今週も頑張ろうかな〜
って、気合だけは十分なんだが。。。

奇跡が起きない限り、月末の家賃は…orz

722 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 16:41:44 ID:UM40sk0UO
うちの行きつけはハンバーガーに唐揚げにポテトやピザ等

723 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 18:33:12 ID:QXj4BTb3O
>>721 って事は今月は預金額0円ですか(>_<)

724 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 22:16:50 ID:38fHAfhYO
うちは今日家賃払ってきた。(;^_^A

725 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 00:54:17 ID:BHIfFNIF0
今月終了!!


726 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 04:22:26 ID:QPkIg2IhO
またまたお客様に手をつけてしまいました。二十歳の女の子、気持ち良かった

727 :677:2007/11/27(火) 06:11:51 ID:rnz7mlEKO
お疲れ様です。
本日7人38000でした。
実は今月いっぱいでうちのお店が閉店になります。
今月最後と言う事で最近はちょっと良かったんですが。
残り今週ですが悔いの残らぬ様にやっていきたいと思っております。
同じ様にお店をされておる皆さんに私からは何も言える事はないのですが、
厳しい世の中ですがお店を続けているだけでも立派に凄い事だと思います。
どうか頑張ってください。m(__)m

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 06:58:42 ID:V9nrvE5JO
>721

奇跡は
起きるもんじゃない
起こすものなんだ
まだ遅くないさ
頑張れ!!

729 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 09:14:35 ID:GGV+NXx7O
本日は、11人で売り上げが14500円でした。
売り上げは少なかったのですが、月曜日から良いスタートをきれました。



730 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 13:24:29 ID:BHIfFNIF0
>>727お疲れ様でした。

731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 13:33:09 ID:sz3NjRqn0
>>727
その決断こそ立派ですよ。見切り千両と言うでしょ。
ずるずる続けるほうがホントは愚かなんですね。

732 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 16:02:59 ID:GGV+NXx7O
>>677さんは赤字経営だったのかな?
都内でも月に95〜110万の売り上げがあれば黒字じゃ無かったのかな?11月22日までは、普通にやってたそうだし、別の理由で辞めるのかと思てた。
都内は厳しいんですね><
お疲れさまでしたm(__)m

733 :721:2007/11/27(火) 16:04:30 ID:W0ZoCQh50
レス付けてくれた方、サンクス!
奇跡を起こすには、後4日となってしまいましたけど。。。

昨日も、最悪。
常連さんが来てくれて、何とかなりましたけど
それでも、例年の売り上げの半分位…
客単価は、高いんですけどね〜
やっぱり、組数と人数は気になりますね。

人が居ない街で商売していくのも辛いかな〜
727さんの様に、辞める勇気が俺に有れば…

734 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 16:47:55 ID:goPHSujLO
国民金融公庫に打診中ですが、バッティングセンターBARを開業したいんです!正方形の店舗、両サイドをバッティングブース、中心に円形のカウンターです!
コンセプトは次代の松井を当店から。

初期費用概算で1970万でした。店舗の契約金別なので若干…


735 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 18:38:06 ID:wHPIzzPW0
開店して1年半ですが閉店の危機です。
廃業を視野にいれてます
賃貸店舗ですが備品など買い取ってくれるのは大家なんでしょうか?


736 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 19:12:46 ID:X7tj76/L0
>>734
千葉にゴルフバーあるけどぜんぜん客は入っとらんよ。

737 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 20:05:03 ID:7s5zMmodO
727さん  お疲れ様でした。    さて 今夜  火曜日 暇だろうけど 頑張ります。

738 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 23:19:23 ID:wHPIzzPW0
ノーゲスです

739 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 00:32:13 ID:qY3hR9Sf0
>>735
テンポスバスターズに捨て値で売るか、ヤフオクで地味にこまめにうる
不動産屋と大家に相談して居抜きで売れれば売るのがベター

740 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 00:56:34 ID:94zPD9okO
なんとか常連さんが 会社の同僚連れてきてくれて  二万五千円  ありがたい(;^_^A

741 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 02:36:44 ID:b6gSPyiN0
結局1組1名でした。
さみぃ

742 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 06:10:24 ID:zXQc/8R3O
お疲れ様です。
22人78000でした
>>731>>732
うちは、経営事態は大丈夫だったのですが、街の区画整理で区から立ち退いてくれと通告があり、その期限が今月一杯までとの事でして、
やむなく閉店を余儀なくされてしまった訳です。
しかも、うちの物件の利権が複雑でして他にも持ち主が複数いて立ち退き料として私に入ってくるのは全くなく、すべて元々の大家に全部もっていかれるという始末。
裁判しても勝ち目はなく、内々の話し合いで私が100万円程度頂けるという示談で折れた次第です。
今日もいつものお客さんのキープボトルが無くなったら妙に悲しくなってしまいました。
あと3日!!、頑張りたいと思います。


743 :677:2007/11/28(水) 06:11:37 ID:zXQc/8R3O
失礼しました!


744 :677:2007/11/28(水) 06:12:42 ID:zXQc/8R3O
失礼しました。>>742= 677です


745 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 09:07:14 ID:qY3hR9Sf0
利益の出ている店を立ち退くなら、最低でも500はもらわないと合わないだろ
大本の立ち退き費用は行政から出るんだし、何で費用がもらえない
(裁判で負ける)のか全く意味不明

746 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 16:48:39 ID:bDceqZWxO
みなさん開業資金いくらかかりましたか?
規模も教えてもらえると助かります。

747 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 17:28:15 ID:1QOSLgzH0
ちんぽ

748 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 20:39:15 ID:9xrwmtdGO
大阪ミナミ(心斎橋から徒歩5分)の二階店舗で店舗取得費込みで100万ちょい。
人脈に助けられた。
ちなみにBar居抜き物件。

749 :長崎:2007/11/28(水) 20:57:19 ID:94zPD9okO
居ぬき物件で 約百万  店舗内装は 自分で仕上げ約15万円

750 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 00:25:54 ID:Ero98pMXO
はいはい。ノーゲストノーゲストヾ( ´ー`)

751 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 00:28:15 ID:MGuetpvN0
同じく。orz

752 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 00:35:28 ID:ogDbke/rO
うちも  暇やわー (´∀`)   参ります。

753 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 04:09:15 ID:YNvAJPml0
居抜き物件使えると、楽で良いですよね〜
ウチは、Bar向きじゃ無かったんで
改装費用と入居費用で400位は使ったかな!?

未だ、回収出来ず。。。orz



754 :677:2007/11/29(木) 05:37:26 ID:8Yl2+ssgO
お疲れ様です
8人32000円でした。
この店も後二日です。
今日も棚にあるボトルが飲みきって無くなる度に、もの哀しくなりました。


755 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 09:58:05 ID:L6A2hz0vO
何とか踏ん張って続けてほしいと思うのは俺だけか?

756 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 03:38:08 ID:nOmpbTWZO
近所のバーが潰れると嬉しいテシ
しかし不安でもある

757 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 06:03:08 ID:uuGJqsBcO
うちの近所はみんな住居兼店舗だからみんな辞めない
貸し店舗に家賃払ってるこっちが退くほうが利口なのか…

758 :677:2007/11/30(金) 07:57:56 ID:oldtnkUoO
お疲れ様です。
16人55000円でした。
今月は皮肉にも歴代2位の売上記録になりそうです。
あと1日になりました。今はとにかく寂しいです。
自分も皆さんと同じく暇で暇で孤独で辞めてしまいたいと思ったことが何度もありました。
でも、いざ閉店になると感慨深いものがあります。

>>755
そう言って頂けると、嬉しいですが、国の方針には逆らえないです。立ち退くしかありません。


759 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 13:47:03 ID:6x9653Zo0
テナント料払ってBARなんてなんでやる?

うちは持ちテナントだから気軽にやってるけど、テナント料払うなら違う商売にする

760 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 14:07:22 ID:Zr3yYF2r0
持ちテナントで気軽にBARやるくらいなら、誰かに貸してテナント料もらったほうがいいだろ。

761 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 19:37:29 ID:MpCbaZtI0
近所のバーは皆さん崖っぷちで踏ん張っていますが、
年内か1月か2月か・・・そのあたりまでだと思われ

762 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 20:35:48 ID:nOmpbTWZO
↑どういう意味!

763 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 21:04:21 ID:/c+KXW2oO
さて  今日も 頑張ります (^.^)b

764 :755:2007/11/30(金) 22:22:40 ID:jJyQvv9aO
>>758最後の仕事、頑張ってこいよ!

765 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 02:35:46 ID:ot0TSDF4O
同感   頑張って 下さい。   あー  皆様の店と  近くなら   今から俺飲み回りたいなあ

766 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 03:49:15 ID:Gll1ey170
>>758

767 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 05:09:49 ID:VQ6IvH6l0
ミナサマ、お疲れ様です^^

最悪の11月&月末の金曜日でした。。。
これから、どうしたもんか…(涙)

常連さんに、スルーされるのも如何なもんかと!?
まあ、お客さんの気分ですかね〜〜〜???

768 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 06:43:52 ID:YX9oZ6b1O
>>758お疲れ様!

769 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 08:47:00 ID:+fw25ekAO
金曜日なのに、二組二人で売り上げ2000円でした…orz

>>758さん
お疲れさまでした。今月の売り上げが良いのは、あなたが、今まで頑張ってきた結果でしょうね♪
新たな旅立ちに、かんぱ〜い(*^o^)/☆\(^-^*)

770 :677:2007/12/01(土) 09:13:01 ID:Vjlo+TZxO
お疲れ様でした
今、最後の営業終わりました。
33人152000円でした、
驚愕の数字です。MAX13人の店で日計、月計ともに歴代最高を記録しました。
最後は怒涛の如く過ぎました。
集計つけ終わってヒューガルデンを飲みながら今までの営業を振り返っていたら、
解体業者から電話があり今日の15時に解体にくるとの事。
思い入れに浸る間もなく急いで仮眠をとる所です。
書き込みしないつもりでしたが、レスをくれた方がいらしたので
書きますが、色々な思いが込み上げて正直今は何を言えばいいかまとまってない状態です。ごめんなさい
今まで何気なく使っていた「ありがとうございます。」が今日はなんだかとても特別な感じでした。
>>764さん>>766さん>>768さん>>769さん
ありがとうございます。m(__)m
末永く良いご商売を頑張って下さい。


771 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 14:04:21 ID:Bv0M6hGU0
今日解体にくるって、残った酒や冷蔵庫、その外色々なものはいつ運び出すの?
仮眠しちゃったらそんな時間ないんじゃない??

772 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 15:33:35 ID:ot0TSDF4O
お店お疲れ様でした。 解体始まったんですね

773 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 20:04:31 ID:nV0BUCvn0
>677様
御疲れ様でした。終わり良ければすべて良しということで、次の展開もたぶん成功するんでしょう。

774 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 22:02:59 ID:a+11bg3z0
まだノーゲスだ

775 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 23:15:39 ID:Bv0M6hGU0
釣りだな。

776 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 13:07:20 ID:LOfPpn4OO
ソウナノカネ(_´Д`)ノ~~

777 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 16:12:06 ID:x54LHi/P0
最近の解体は中古業者と連携してるから、
同時引取り即解体でしょ。

778 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 03:49:33 ID:gzf53QRl0
一旦閉店すると嘘ついて売り上げ上げてから、またやることにしたと・・・

コナカの閉店セールみたいに! コナカ閉店閉店といいつつも閉店しないからな。

コナカは正社員でも月給12マンだとよ! 正社員でワーキングプアだもんな!

こんな悪徳な会社が世の中悪くしてんじゃないか?よくわかんねーけどさぁ

779 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 06:45:27 ID:xdT9LjsXO
>>778板違い

780 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 03:03:23 ID:mib0Njb10
本日はわりかし良い!

781 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 03:32:07 ID:H8eVc/Zq0
本日は、わりかし駄目〜〜〜

つか、いつも駄目かなぁ〜〜〜

お疲れ様です^^

782 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 05:09:41 ID:uX1oSFqlO
なんとか  わりかし↑良かった。皆様お疲れ様でした。

783 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 06:24:20 ID:Wke7wyR/0
...

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 19:28:51 ID:jIUhsipdO
>>677
もしかして、あなたのお店は某区の高架下でしたか?

785 :677:2007/12/04(火) 21:05:24 ID:KHjR7+WX0
>>784
多分アタリだけど店名は?

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 23:13:53 ID:TJN8OJIj0
暇だ。。。1組って・

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 01:33:43 ID:dFtZP0gE0
本当に暇だ・・・
バーってやばくないですかぁ?

788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 05:09:59 ID:iSkKbi6z0
きょうも暇だったが使う客が来たので助かりました。ありがたいです。

789 ::2007/12/05(水) 05:28:40 ID:Is22ue4RO
売上あがんねーわ

790 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 10:42:00 ID:xnFcPnTwO
昨日はノーゲストでした。どうにもこうにも…orz

791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 16:58:51 ID:vq5FUcGZ0
昨日は、何とかノーゲスは避けられましたが
女性客の常連さんより、飲んでいないリーマンって。。。

4人で4杯。

サテンか。。。orz

792 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 18:00:00 ID:dFtZP0gE0
うちも似たようなもの。。。
お手上げです・・・
10月〜12月現時点は去年の7割くらいの売り上げしかありません。

793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 21:08:21 ID:9sHkIm+iO
BARだと忘年会の流れってあまり期待できないからなぁorz
流れで来てもすでにお客さん酒飲めない状態だしw

794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 21:23:58 ID:IeAutPF/O
来ないよりマシ!

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 07:12:40 ID:dnYyAjXTO
確かにそんな 客は気になるが  こんな時期こそ  そんなお客様大事にしましょう。  来てくれるだけ マシ

796 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 14:30:19 ID:blfpn9KW0
月の売上50万ってマシな方!?

797 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 17:34:44 ID:r2uRSRs0O
やってけないでしょ

798 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 18:31:47 ID:FxSfCXGn0
>>796
経費いくら?
支払い後に50万残るなら◎

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 18:54:11 ID:MPu/1E2Z0
魔法使いじゃないんだから

800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 19:23:14 ID:blfpn9KW0
2人で運営して、開店5ヵ月で売上30万w
経費抜くと利益は1人3万かな!?w

5ヵ月で広告費なしで30万は頑張ったかな?w

801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 20:12:07 ID:FxSfCXGn0
もろ立地による。
六本木で店出すのと、地方の人が住んでないところで店出すのとは

逆に広告費が利益分の6万使ったら30万以上になったか?

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 20:19:34 ID:r2uRSRs0O
広告は効果があるのかな?

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 01:59:39 ID:4P3nB+oI0
田舎だよん☆

広告代は0円☆家賃も0円☆原価だけでーす☆
利益は半分くらいです☆
だから、30万÷2÷2人=7.5万が収入☆

開店5ヶ月目です☆

ペース遅いかな!?

804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 04:05:11 ID:cwIEgoxxO
その売り上げなら、一人でも回せると思いますが…
家賃ゼロは魅力ですね。私もかなりの田舎でやっております。二年半前に開店しましたが、開店当初はかなり良かったですよ。
広告費ゼロの口コミのみです。田舎だからこそ、口コミは早いし強みです。
しかし、飲酒問題が取りざたされた去年の九月からは下降の一途。
罰金がさらに上がった今年の九月からは、最悪ですね。
なので、あなたのお店の良し悪しや広告するしないよりも、世の中の流れが変わり、5ヶ月前という開店時期が悪かったのだと思います。
田舎は皆、車で通勤なのでガソリン高騰なども関係していると思います。

805 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 04:51:48 ID:4P3nB+oI0
最近、毎日新規さんが1組ずつでも入ってくれているので大事にしたいですね☆
あと半年たって1周年を迎える時には2倍、3倍は売り上げたいですね☆

806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 05:05:08 ID:Frm4uK6lO
ちなみに一日の最高売上は30000でした〜

807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 05:12:37 ID:mEzt4l3AO


808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 16:50:15 ID:g8cb2Xlb0
さて、今日こそは爆発してくれる事を期待して…
10日の支払いもあるし。

空回りしない事を、祈って!w
いざ、出勤準備〜〜〜

809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 20:39:23 ID:mEzt4l3AO
まだノーゲス

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 02:49:47 ID:dUlmX67V0
やっと週末2万くらい売り上げる事が出来るようになりました☆

811 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 04:53:12 ID:7gLc/jG00
今日の金曜日は一人客ばかりでだめだめでした。
忘年会シーズンは凹みます。田舎ですから・・・・・・・・・・

都会とかは良いのでしょうね! 羨ましいです。

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 13:36:19 ID:m5AGFEwqO
昨日は15人で、27500円でした\(^0^)/
質問なのですが、忘年会帰りの客が五名来ていただき、『響き』をボトル買いしてくれたのですが、ボトル代込みで18000円頂きました。

ちなみに、みなさんなら、いくら頂きますか?

立地は地方の場末のBARです。


813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 14:09:15 ID:+6LKmbSHO
2、3年前に出張で地方に行った時に某バーにいったらバラン30年が一杯一万だった。
特級とかでも何でもない普通のバラン。
聞いてみたら酒が解る人には適正価格にしてますとの事。それにしてもバラン知らないやつがいるのかと?思った。


814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 22:07:12 ID:7Vs0kGwSO
まだノーゲスだわ、ヤバイ!
田舎の店です

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 18:11:19 ID:ul+rNM7gO
経営者じゃないけど、このスレみて近所のバー行こうかと考え中〜酒は飲めるが、飲み方知らねー。バーは半年で辞めた前職の社員旅行(バリ)で、社長に連れてかれたぜ。ピンクレディーとやらがえらい不味かった。


816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 19:28:29 ID:/Nzlj26FO
是非ともバーへ 足運んで下さい\(^O^)/

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 19:42:46 ID:qhu1YNR/0
飲み方は教えてくれますよ。
素直にお酒の事を聞いてみてください。

818 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 20:12:00 ID:aIgFWYVw0
自分でバーやってながら、他のバーには行きません。
ボッタくられそうだからw

819 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 21:01:43 ID:QXAz6E5B0
アメリカとイギリスのバーとかパブに行ったことあるんだけど、
ただ小瓶ビールちびちび口のみして別につまみもない。
パブも半パイントのグラスにエールがあるのみ。来てる客もちょっと
引っ掛けて帰る。
日本だとチャージ取るんでしょ。 そんで3000円くらい払わないといけない
ふいんきなんでしょ。なんかねえ、行く気せんわ。

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 21:05:50 ID:LCe1RgR50
いや、からなずしもそうではないよ

821 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 21:14:18 ID:EQ6FM7q7O
今は金の余裕のない客はあまり歓迎しないよ、お店にもよるけど、貧乏性の客と話すとこっちまで貧乏神が移るわ

822 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 01:35:18 ID:Se00n5Ms0
>>819喋る相手いなかったの?
今度は、違う所に行ってみて!いろんな所あるんだから・・・・

823 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 01:43:26 ID:J7RdOzgl0
今月今の所 売り上げ10万☆

みんなは?

824 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 02:51:34 ID:hkda+auTO
>>819
ふいんき×
雰囲気(ふいんき)○

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 02:52:49 ID:hkda+auTO
ふいんき×
雰囲気(ふんいき)○

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 05:09:07 ID:rlI81hDNO
外国と比べて どーすん??   アホか  お前   ?    ここは   ニッポン

827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 19:11:33 ID:J7RdOzgl0
最近、客単価4000円!! ゲキアツw

828 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 00:53:20 ID:nwUg2mKcO
今日はひまだぽorz

829 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 01:19:12 ID:v4/MKhFSO
暇やねー   俺今七千円

830 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 03:47:57 ID:r+hcnk0J0
正直、これからのBARってどうなんすかね〜〜〜

昨日も一人。今日も一人。

廃業したいけど、後が無く…

八方塞りな日々。。。orz


831 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 05:50:31 ID:Ce1HMYiEO
↑店の方針に欠損があるな!

832 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 05:53:12 ID:Ce1HMYiEO
うちは売り上げ上がってきてるよ









(^O^)イベントしなさい

833 :歯糞:2007/12/12(水) 14:41:00 ID:zjJuOnvz0
オリは今日は休み! ヘアサロンに行こうと電話したら予約いっぱいで断られ
12月だのぅ!とりあえず明日に予約!


イベント何でもいいから軽くやったら良いと思うzoi

zoi ississi

834 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 19:52:03 ID:F2AmH8gC0
オトコは丸坊主!

開店!

835 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 22:46:48 ID:KJpMwX2g0
>>824>>825
ふいんき(←なぜか変換できない)のガイドライン
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/gline/1193054078/


836 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 22:49:13 ID:Ce1HMYiEO
ふんいき

837 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 23:50:30 ID:ubxYuO6A0
今日も、とっても暇です〜♪

838 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 01:41:49 ID:CZzH8Vcd0
>>826

参考にはなるんじゃないですか?ショットバーってそもそもチャージが無いワンショットの店っていうイメージなんですけどね。
うちのお客様に商用でよくイギリスに行かれる方が数名いらっしゃいますが、

あちらではジントニックを頼むと、ジンと氷が入ったタンブラーとトニックが瓶ごと出てきて濃さは客が自分で調節するとか、
店の中に「マスター(バーテンダー)が一番偉い、マスターの言う事を聴け」とデカデカと書かれている店があるとか、
アイルランドでは興が乗ると客が楽器を手に演奏が始まり、それがモノスゴク上手いとか、

いろいろ聞けて面白いです。うちは元々音楽バーで楽器は一通り揃ってますから、よく楽器をされるお客様と演奏始めます。


839 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 02:33:13 ID:daqAGD08O
↑面白そうだなw
そういうふいんきは好きだなwww

840 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 02:39:37 ID:rUSwDwjkO
>>838
良さそうなお店ですね。


客が来るふいんき←(何故か変換できない)じゃない…orz


841 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 03:25:19 ID:iVGkfmhnO

それは日本で居酒屋がやっとるね。
焼酎ウーロン割り、ボトルキープで濃さは自分でってさ。
マスターが一番偉い=カクテル作りたくないから、自分でジントニ作れ、じゃないか?


ちゃんと勉強してて、調合してくれるのがバーテンダーなんだからさ。
バーにも格式高い所から、いい加減な所もひとくくりで『BAR』だから困るね。
ガールズバー、ボーイズバーなんて、バーって付けるな。

842 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 03:34:20 ID:6OlKN0JEO

『ふいんき』?

『ふんいき』は『雰囲気』に変換できるけど…。


『ふんいき』と幼い頃に習ったオレが間違いだったのですか?

釣りぢゃないですよね?

843 :歯糞:2007/12/13(木) 04:06:36 ID:1xQkhInI0
ふいんきと思ってる人が多いのは事実だよ、坊や!

844 :歯糞:2007/12/13(木) 04:07:36 ID:1xQkhInI0
糞息

845 :歯糞:2007/12/13(木) 04:08:19 ID:1xQkhInI0
あざぁぁ〜っす!

846 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 04:09:24 ID:1xQkhInI0
亀頭包囲炎

847 :歯糞:2007/12/13(木) 04:10:14 ID:1xQkhInI0
竹の子族と言ったら?

848 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 04:20:21 ID:3OQPtcAtO
暴走族

849 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 05:34:36 ID:iVGkfmhnO
沖田浩之

850 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 07:48:47 ID:uwkfCPOmO
>>841
イギリスの古いBARではジントニックだけ、>>838のスタイルで作らせるのが伝統です。
他のカクテルをお客様に作らせることはありませんよ。


851 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 07:57:34 ID:GiWf2JnH0
みなさんお店、忙しいですか?
うちは「うぶれそう」なほどヒマです。
12月なのになぜでしょう・・・
こんな12月は初めてです。
飲酒運転問題が最大の原因だとは思いますが

852 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 09:58:08 ID:hIt7Cm2o0
どうでしょう?うちも11月から開店以来の悪さです。うちの場合は周囲の店閉鎖が相次ぎ人通り自体が激減してるので、
それが一番大きく影響していると思いますがそれだけでは無さそうですね。いい話は全く聞きません。東京名古屋や一部の業界は
バブル期以上の景気だとか聞きますが地方都市(私は九州ですが)ではどんどん悪くなる一方みたいです。

何か一発テコ入れしなきゃですねぇ・・・

853 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 20:25:40 ID:gxSzmgqr0
というか、なんでわざわざ外で飲む人がいるの?

854 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 22:18:00 ID:3OQPtcAtO
ノーゲス

855 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 23:36:39 ID:y+6ojzqW0
今日の売り上げ4000円☆

BARで一番デカイチェーン店のお店って、なんてお店?☆

856 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 00:02:36 ID:Bt/R0w7j0
サントリージガーバーじゃないの?

857 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 00:27:39 ID:rj935c2aO
忘年会が終わり出したら、忙しくなりますかね

858 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 01:33:57 ID:a/9VaIbbO
当店は、今日もまだ


『ノーゲロ!』


今想えば…
昔忙しい時に客が嘔吐して、後始末してた頃が、甘ずっぱくほのかに懐かしい香りの想い出…。

859 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 02:10:03 ID:+Rgk+YDOO
今のとこ六人で、売り上げは\12500です
やはり、忘年会での流れか、少しマシな気がします。

860 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 03:07:15 ID:iKQNvV3w0
某都内繁華街にて開業2年弱。
マッカラン12年たくさん使ってたらカクヤスから3本貰ってちょいといい気分

861 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 03:16:45 ID:/lLe5WYeO
お疲れさまです。
合計9人、\39200.-

昨日は1人…Orz
明らかに秋からムラが激しいですね…

明日から週末!
頑張りましょう!!

862 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 19:06:48 ID:jAUsKr3/O
>>860某都内?


863 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 22:13:17 ID:Timnw0/90
のーげすとです
たすけて

864 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 22:51:24 ID:YMxaBmh3O
>>813
高すぎだろw
バランタインおいしいけど

865 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 22:51:41 ID:iG7p9OLg0
この分じゃあ、来年2月以後〆る店がかなり出るな。

866 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 22:54:11 ID:YMxaBmh3O
>>812
妥当な値段じゃないかな?俺の店じゃ2マソだわ

割り物で儲けますw

867 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 01:13:31 ID:mw14PfMGO

あれ?


客が便所からなかなか出てこねー


 キター(゚∀゚)ー


   ゲロ発見WWW

868 :ミナミ:2007/12/15(土) 01:57:05 ID:hFd0k60YO
キャバクラ営業
ラウンジ営業
スナック営業

1番返って来るのは
スナック

暇ならスナックに行きましょう。

869 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 05:21:12 ID:bQGTq/9wO
>>813
秋田ですか?

870 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 05:26:03 ID:C1JiYneW0
結構、長い事(!?)営業してるけどこんなに暇なボーナス明けの金曜日は初めてだ〜
客数が、前年対比で3分の1位かなぁ〜

ここまで激減すると、流石に。。。orz

BARより、スナックやキャバの方が賑わってるみたいですね。

871 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 06:26:48 ID:Q3KFUstNO
お前の店がツマンネーカラだよ

872 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 10:18:12 ID:fjfM/53HO
>>842釣りだw

873 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 19:18:12 ID:s+JenEJn0
皆さん昨日はどうでした?
ウチは金曜なのに激暇でした・・・

874 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 23:19:28 ID:xx/hPu8e0
>>873
8組3.8万


875 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 06:40:22 ID:Tkh8SLtS0
今日は開店半年+クリスマスパーティーで十数人来店☆
43000円☆

今月、過去最高売上達成出来るかも☆

876 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 06:45:34 ID:A3yG7UZjO
そんなに人数分で売り上げ少ないんですね

877 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 08:25:49 ID:nY82n0KcO
15人だとして客単価約\3000、いいんじゃないか

878 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 08:40:46 ID:A3yG7UZjO
安いだろ

879 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 09:08:51 ID:A3yG7UZjO
>>875 パーティーはどんな事やったんですか、ビンゴとかですか

880 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 19:29:18 ID:pIbZwQLZ0
花電車やりました。
ピンクコンパニオンと「タンポン綱引き」や「習字」、「女体盛り」しました。

881 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 03:16:00 ID:w7uogWKl0
今年ヒマですよねぇ。
ウチは車で移動するのが普通な田舎で、
店も駅から離れているせいか(と思いたい)10月以降からどんどんヒマに。
今週土曜日なんて1.5万・・・
でも今日は運よく忘年会帰りの方が多く単価がよくて日曜日なのに5組で5万!!
けど平日なんかはホント暇です。

882 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 04:58:36 ID:Udm1PPNRO
ビンゴやりましたよ〜ケ
飲み放題でやったので売上は少ないですけどお客様の交流も兼ねて次回に必ず繋がる予定☆

883 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 06:29:26 ID:OQ4S6Mx90
花電車ってなに?

884 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 08:05:48 ID:6o7C2MuDO
>>883ここで聞かんでググれい

885 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 09:25:03 ID:W4DxwJx4O
外飲み人口が減ってオオトラがいないから東京最後のブタバコ閉鎖ってニュースが
年々激減してるらしい

886 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 16:46:45 ID:0OmVLrgdO
お客様が帰るまで営業している店が多いですが、うちの店はキッチリ閉店時間を守ります。

887 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 21:41:07 ID:EsJ9eP06O
開店同時に4名様御来店
いつも10時過ぎまでノーゲスなんで助かります
皆さん、お正月はどうされます?

888 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 23:03:16 ID:NvNaCqT/O
888ゲット。

889 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 02:17:15 ID:gY4zUPZFO
>>887
ちょっと休むよ♪
12/31・1/1.2だな

890 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 04:19:15 ID:9+cv9J380
ウチの店は、地方の田舎なんだが大晦日と元旦だけ休んで
後は、全て営業予定。
年末年始は、稼ぎ所なのだが既婚者が多いのでどうなる事やら。

891 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 08:41:44 ID:gY4zUPZFO
さて…
今夜も頑張ろうぜ
寝るぜw

892 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 11:08:25 ID:fepruVmPO
みなさんのお店は何時から何時までやってますか?
うちは17〜5時まで。

893 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 14:02:38 ID:b0KYdq1J0
18〜0時。

894 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 15:05:41 ID:RjhDDgv3O
今は深夜迄やってても駄目だろ

895 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 20:31:24 ID:m2wdXy3t0
test

896 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 20:42:57 ID:g/IKa5S40
駐車場ある?

897 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/18(火) 21:03:34 ID:gY4zUPZFO
>>894うちは仕事上がりの他店のバーテンダーやキャバ嬢が来てくれるからなぁ
>>896数台は確保してある

898 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 03:17:38 ID:+jVUMg+L0
うちは駐車場なし、営業時間18〜0時 席数13席

月売り上げ45〜55.

899 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 03:46:42 ID:+TxFU2IzO
お疲れさまです。
5名、\33500.-

しかし、師走感はないですね…m(__)m


900 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 17:27:52 ID:RXIC+EgE0
>>898
開店何年目?

901 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 19:01:45 ID:6WE779i0O
150年間やってます

902 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 19:37:34 ID:h7FBaMgD0
先週の週末がピークみたいですね。今週はそうでもなさそう。タクシーさんから聞きました。

903 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 20:01:15 ID:nq+6R8f/0
他店はドヒマでも、当店だけは賑わいますように。

904 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 22:30:44 ID:+TxFU2IzO
ノーゲス回避
今夜も静かそうな悪寒…Orz

905 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 00:45:07 ID:lDFA0FD+0
ホットカクテルって、作ります?今、ホットでバラライカ作ってみたら美味かったです。

906 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 02:28:16 ID:GWB13oUOO
てすと

907 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 02:53:14 ID:E2VLfUmY0
ホットストロベリーダイキリお願いします。

908 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 03:40:20 ID:NEHwgz0WO
おまえら馬鹿だから暇で稼げないんだよ

909 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 05:20:37 ID:5exr8YVuO
先月知り合いのオーナーが近所に立ち飲みバーをオープンさせやがった。
そのオーナーと女の子が3人日替りで店にたち、カウンターは10人程度、Maxだいたい20人で一杯の店で
先月200万の売上だって。
もはやバーだけでは夢をみることはできないのか?
鞍替えしたくなってきました。

910 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 05:34:45 ID:zrFsNFwW0
昨日6,100円撃沈。
今日33,500円アガッタ━━(━(━(-( ( (゚∀゚) ) )-)━)━) ━━ !!!!!
波がありますよね。。。
今日は気持ちよく寝れます!
みなさん明日もがんばって行きましょ!

911 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 06:51:47 ID:3QZe3Vdj0
売り上げばっかり報告してるけど、荒利はどうなのよ?

912 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 16:25:31 ID:ADv05SgN0
>>900
2年です。

913 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 16:54:09 ID:VHb84VYxO
粗利はマイナスですよ

914 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 20:40:58 ID:lDFA0FD+0
今年の粗利各月の平均、3万円。(現時点)もう辞めた方がいいですかね???ちゃんと生きて生活出来てますが。。

915 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 23:04:25 ID:NEHwgz0WO
歳は幾つですか

916 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 01:41:58 ID:/XHYfEjg0
>>911
バー、お酒をメインで売る店舗は粗利でいうと多いですよ。
ウチの店はカウンター14、ボックス5席、坪35くらいと広いけど
ずっと混雑が続くこともないので・・・

【人件費】あわせて月30万くらい
バーテンダー一人、週末・イベント時のみピンポイントでアルバイト一人、
オーナーがちょこちょこヘルプでまわせるので人件費少なめ。
【チャーム】月6万〜
簡単なスナック類、乾きもんのみでロスなし。
【酒代】月10万〜
【家賃】月15万
【光熱費】6万前後

売上が80〜100弱くらいで安定はしないですが、十分まわってる感じです。
広い店で2次会、イベントなどを組める分助かってはいます。

>>914
粗利平均3万って安心できるくらいだとは思うのですが・・・
開店から2年目くらいまでの最初のお客さんがずっと来てくれてたりだったら
これからもいけるとは思います。甘いですかね・・・
けど儲かる!って時代ではないでしょうね。


長文スマソ

917 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 02:53:42 ID:g3PMiMAjO
預金ができてるおらはいいほうか?

918 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 07:05:22 ID:MnAo1stOO
みなさん、バーをやってる目的ってやっぱり生活ですよね?
なら生活できてればいいかと
自分も含め好きだから出来る仕事ですし

919 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 10:23:02 ID:5Zgqa3AOO
マティーニいくらで出してますか?


920 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 12:47:02 ID:g3PMiMAjO
900

921 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 15:27:55 ID:Ef8A8zbQ0
1200


922 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 18:43:09 ID:g3PMiMAjO
レモンとか値上がりしてますが皆様はカクテルの値上げ考えてますか

923 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 20:02:30 ID:/TyuW5ZO0
レモンですが、少量使うにはフレッシュ使うよりポッカレモンの高級版みたいなの(うちはせとうちレモンというの)使った方が
美味いし楽なんだけどどうですかね?ちなみにビトゥイーンザシーツ(ブランデー20、バカルディ20、コアントロ20、レモンジュース1tsp)
なんかですけど。

特に値上りしたとは感じませんけど。

924 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 20:14:56 ID:g3PMiMAjO
生レモンでないと味落ちない

925 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 21:40:15 ID:1o2LfTCy0
ジャックダニエルのボトルはいくら?

926 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 22:13:37 ID:dTDqjTEk0
700ccと1000cc

927 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 06:16:33 ID:oMz0iH3RO
マティーニ1000
ジャクダニエルボトル9000、キープ料1500


928 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 06:33:04 ID:5c37yrGBO
ワタシノミセジャック70000ウォン

929 :298:2007/12/22(土) 07:11:33 ID:5c37yrGBO
と、くだらんレスは止めて、ウチの店はKeepは七千円です。

レモンや仕入れの値段が騰がってるけど、当店は値上げしません。!
今、この時が他の店と違う所を魅せるビジネスチャンスだと思います。
30〜50円騰がるぐらい、びびってはイケません。
煮るも焼くも自分次第!
なんせ皆さんは、一国一城の主なんですから。
もっと無駄やロスを無くせば良い事。

と、開店 12 年目のしがない地方のバーの店主の戯言でした。

皆さんこれからも頑張って下さい。

930 :298:2007/12/22(土) 07:11:57 ID:5c37yrGBO
と、くだらんレスは止めて、ウチの店はKeepは七千円です。

レモンや仕入れの値段が騰がってるけど、当店は値上げしません。!
今、この時が他の店と違う所を魅せるビジネスチャンスだと思います。
30〜50円騰がるぐらい、びびってはイケません。
煮るも焼くも自分次第!
なんせ皆さんは、一国一城の主なんですから。
もっと無駄やロスを無くせば良い事。

と、開店 12 年目のしがない地方のバーの店主の戯言でした。

皆さんこれからも頑張って下さい。

931 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 07:14:48 ID:77syXN2xO
君こそ頑張って

932 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 22:31:52 ID:WONvZ1qi0
フレッシュレモンもピンキリですよね。
国産だと季節に左右されるし・・・
ライムも値段が上がって難儀してます。
ちなみに、レモンやライムって幾ら位で仕入れていますか?
うちはレモン1個約100円、ライム1個約200円です。
国産レモンだと150円位でしょうか。
客数が平均15人位なのでどうしてもロスが出てしまいます。

933 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 01:26:22 ID:/6cvU3WMO
雪で暇だなぁw

934 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 01:46:52 ID:HVcwdigq0
雪かきするずら

935 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 03:27:13 ID:GkYXpQpF0
1日15人も入れば充分(・∀・)

936 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 05:30:50 ID:/TgHzMuj0
15人は良いぐらいでしょ!
関西でつ
レモン→2個150円
ライム→1個150円

最近酒税対策?のビール(リキュール類と表示)が出てるので、
カシス等のリキュールが値上がらないか心配。

937 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 06:27:23 ID:6GKl6lBOO
>>932
ライム一個200円?高すぎるよ!
一番良いのは地元の近所の八百屋が良いよ!
一個100円で大きいの。

938 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 12:03:33 ID:bP7X2rJm0
>>935-937
北海道の田舎なんで八百屋にライムなんて置いてなくて、大型スーパーで仕方なく入手しています。
八百屋で取り寄せするほど大量に消費しないので仕方なく・・・
あまりに高いんで、果汁は瓶詰めをベースにして香り付け程度にフレッシュライムを使ってますw


939 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 14:03:03 ID:6GKl6lBOO
>>938
スーパーのライムなんて粗悪品の極みだからな。異常に高いし。
ジュースなら「エトナシシリーライムジュース」がオススメです。

940 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 14:21:53 ID:e/eqVFreO
そんな負け犬が

941 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 17:31:22 ID:m8ygicuf0
閉店した店の最短記録はどのくらいですか?

942 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 18:52:51 ID:q8vO1mm30
お客さんってなんで家で飲まないのか分かる?

943 :938:2007/12/23(日) 20:02:54 ID:Y1N0wvvv0
>>939
>「エトナシシリーライムジュース」がオススメです。
それ使ってます。
瓶詰めなら一番まともですがフレッシュと比べると・・・・・

944 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 06:40:28 ID:c5cMIFHUO
>>939君の店は不味いカクテルだなW

945 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 11:27:44 ID:wzveZBA40
単純な質問なんだけど、みんなここで嘆いてるけどさ
営業活動ってちゃんとやってるの?
開店してるかどうかの営業ってのじゃなくて、告知活動ね
自ら色んな所に足を運んで人脈を作らないといつまでたっても客も来ないだろう
既にやってるならスマンが・・・

946 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 14:46:05 ID:vpCMKcBBO
もちろん、そんなの当たり前。
隣近所挨拶、スナック、バー、居酒屋お客さんも回ってくるから、お互いもちつもたれつ。
どこの店の誰かの情報もすぐに入ってくる。
町内で一大コミュニティが成立してます!


947 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 14:50:42 ID:lDBBeaai0
お客が来ない店という告知にもなってしまってるけどな

948 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 17:42:49 ID:FvXBNTy70
>>946それでも売上あがらないならダメじゃない?

949 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 20:54:49 ID:c5cMIFHUO
>>946 近隣は大事だが、そんなん、あてにしてるから駄目なんだよ
本物の客じゃないずら、ばかりなんだから、全く!

950 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 23:13:33 ID:vpCMKcBBO
>>948-949
どこの店も暇なのは仕方ないよ。
例えばうちは暇で、近くのスナックが盛り上がってて様子伺ったらいつものお客さんだから、じゃあ良かったら次によってもらうとか、
近くのあそこから誰誰さんが来てくれたから、今日は早閉まいして飲みに行くとかすると、数日後にその店からお客さん促してくれたり。
どこも不景気なんだから寄り添いあいながら商売していかないといけないですよ!

951 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 23:26:12 ID:jqL6sNrf0
ヒマで早仕舞いして、他店へ行ってみると大繁盛。
そんなの見るのが嫌だから、他店には行かないし気にもしない。
ましてや他店で飲んでおられるお客様を引っ張るなんて、いつか刺されますよ!

952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 23:34:50 ID:Wv/DKB0dO
営業活動はしてるほうだと思ってるし、それに対する効果もある
自分の店を守りたいならそんなことは当たり前だしな
考えを柔和に持っていかないと今の飲み屋は厳しいし







あ…
今、うちの店誰もお客さんいないわwwwww

953 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 01:07:16 ID:fjAE5NcHO
>>950
あなたの町で一件飲むと色々な所から町ぐるみで金をむしりとりにこられるから立ち寄れないとお客さん達の間で噂になってますよ。
気が付けば見かけなくなったいつものお客さんとかいませんか?
きっと負け犬根性のしみついた、しみったれた店ばかりなんでしょうね?
妥協せずもっと大事な根本を見直してみないといけないのでわ?
例えば、早閉まいなんて問題外ですよ。

954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 01:20:55 ID:axhXfOm30
>>950 お前のやり方だからそれでやればイイ!w
俺はそんなやり方はしない、勝手に来てくれる客をつかんでやってます。

955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 07:34:52 ID:LGZHmPJWO
>>950のやり方って別に間違ってないかとw
それすら出来ないほうがおかしいだろwww
なりふり構わずじゃなくて付き合いならな

956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 18:00:09 ID:/0LbmYCr0
ほっとぺっぱーの効果ってあるの!?

957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 20:32:15 ID:C9xNqapUO
ない

958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 23:45:11 ID:joYYpXX5O
ほっとぱんつの効果なら、絶大!!

959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 09:13:27 ID:8KvJ9uLrO
費用対効果を考えると…無駄

960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 19:56:15 ID:UENb/oH1O
ノーパンツならもっと効果絶大


961 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 20:15:51 ID:LVlt6JkG0
某Walkerは、掲載に法外な料金を要求されたと聞きますが…

962 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 23:44:05 ID:INfNSAVM0
>>1来てないね・・・潰れた

963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/27(木) 03:33:19 ID:X6dlBTi4O
コリャ年越せないよ(T_T)
皆様どうだった。

964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/27(木) 03:42:43 ID:39zCqe2q0
連日常連さんばっかでにぎわってるぞ?
なんでそんなに暇なんだ?常連さんいないの?

もっと人望もって、魅力的にならないと。

自分たちに会いに来てくれてるんだから。

965 :: ( ´-ω-)y‐┛~~ :2007/12/27(木) 10:48:34 ID:BAZAp5ed0
次スレ立てました。来年も楽しみながら儲けましょう。

http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1198720018/l50

966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/27(木) 23:24:25 ID:55hDtgF10
おお!!まだ終わってない!
次スレにレス入れてしっまた・・・

みんなガンガレ!!!


967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 06:59:33 ID:jQYf+M4TO
うちは純粋なバーじゃないけど
ホットペッパー毎月のせてるよー
お客さんはそれなりに来るし
一番の効果は知名度が上がるって事だと思ってやってる
ネットとセットで月15万くらい
3ヶ月とか半年のパックだと割引が適用されたはず

968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 11:15:47 ID:Q92OE2iFO
>>967
小さなバーで月15万!?
ありえない。


969 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 13:38:21 ID:/wSqVwMsO
>>968
文章をよく読もうね。
広告費用として月15万円かかるって話だよ。

970 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 16:28:04 ID:giyKCjZF0
文章をよくよく読むと広告費用として月15万円は小さなバーではありえないって話だと読めてくるね

971 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 17:59:04 ID:HZqRD2jB0
サントリーのバーナビとか無料掲載のとこ探して載せれば十分でしょ

972 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 20:47:13 ID:VbNFsYEV0
根拠もなしにありえないって言うやつが増えてるよね。

973 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 21:48:08 ID:HZMjsm/G0
個人的な感想に根拠なんかないんだけどな

974 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 10:42:00 ID:LVFPNNfq0
15万払って、回収できればすればいいけどね。
他の事に使ったほうが良さげだな

975 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 11:06:11 ID:fQmohYNM0
根拠もなしに良さげだなって言うやつが増えてるよね。

976 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 11:27:39 ID:cMFVl3zs0
小さなショットバーなんてありえないよね。

977 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 15:58:06 ID:CXm/hrkR0
昨日は、久し振りに忙しかったなぁ〜
やっと、年末を感じる事が出来ました。

当店は、今日を入れて後二日。

ミナサンも、頑張りましょう〜

978 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 18:25:00 ID:EdV4/x8TO
年末年始休み取るなんてうらやましいな。

979 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 10:56:36 ID:kutjCKZVO
休むか休まないかのメリハリってヤツだろ?
生活できる→休む○
生活できない→休む×


だとも一概には言えないし
気持ちの持ち方によっても違うだろうし、営業の仕方によっても違うしな

980 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 17:40:25 ID:nk918oEa0
今週俺の友達が鬱で自殺しました。( ̄□ ̄;)!!

981 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 20:10:35 ID:2VNGa/za0
昨日いつものBARで飲んでましたら、明らかに似つかわしくない人が
入ってきまして・・

バーテンダーに「マティーニ」と頼みました。そこでバーテンダーがスタンダードな
マティーニを創ったら「全然ドライじゃない」と文句いいはじめ、バーテンダーは
「どの程度ドライにおつくりいたしましょうか?」と丁寧に。
「ジンにちょっとだけ緑のやつたらせばいい」と客。この時点で
あぁ知らないんだな・・と。でもバーテンダーは言われるがままカクテルグラスに
ジンを入れてちょっとだけベルモットをたらしてだしたら「なんでシェイクしないんだ!」と
そこでバーテンダーが「マティーニは基本シェイクいたしませんので、シェイクしたほうが
よろしい場合はお申し付けいただかないとできないんです」と。
それでも客はずっと文句言ってる。ついにバーテンダー
「申し訳ありません、私の店が合いませんようなのでお帰りください、
私の腕ではまだお客様のご要望にお応えできないようなので、お代は結構ですので
もうご来店されないようお願いいたします」と帰していました。

自分的には格好いいと思ったんですけど・・ みなさんどう思います?

982 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 20:35:17 ID:uf5Kd1sP0
[2ch公式広告]

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983 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 03:03:53 ID:x15DO0YD0
日本人のくせにBARでmartini頼むヤツはド素人
オレなら右から左にウケ流す

984 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 03:16:41 ID:romdH6t30
マーテーニですか?
すみません、レシピ知りません。

…でOK

985 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 05:51:59 ID:Y9VSIiDMO
>>981
それでやっていけるならいいんじゃない?
意外とそんな客に限ってえらい太い客だったりした事が何度かある。

986 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 07:23:00 ID:qsNrxonf0
先日出張でシンガポールに行った。ラッフルズホテルのロングバー
なるカウンターに座って、一言
「シンガポールスリング」
暑くほてった身体に心地よい涼やかさでした。
1915年以来、愛され続けたこのカクテル。一日2000杯は出るんだって。

987 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 08:07:08 ID:44xeJjY30
ロングアイランドアイスティーを頼まれると腹が立つ私はバーテンダー不向きでしょうか?

988 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 12:04:57 ID:gSIzEhba0
うちは今日からお休みです☆7連休☆

989 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/01(火) 05:31:13 ID:lHwKxgzQO
>>986
ポットに入った作り置きみたいなのをグラスに入れただけで出されなかった?
それともちゃんと知ってるの?


990 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/01(火) 08:57:15 ID:3zHwQ0x80
上流階級で宿泊客で金がある人たちはライターズバーに行く。
観光客はロングバーに行く。
この100年の歴史あるホテルのバーで飲むのがいいんじゃんか。
お前らの風格も歴史もないバーで飲んでもうまくもなんともない。

991 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/01(火) 13:15:52 ID:r9vDZ2AI0
>>987当然、腹立ちます


992 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/01(火) 18:54:38 ID:ajceGhl+0
>>985

後できいたら近くのスナックの常連さんらしい。確かに太い客らしいです。
でもそのバーテンダーさんに聞いたら、お互いに満足いかないということは
このBARに合わないだけですから、お客様に合うBARに出会ってもらったほうが
いいと言ってました。
確かにそのBARの常連さんは女性も男性もすごくいいかたばかりです、それも
聞いたらOPENして2年間でお断りして、もうご来店されないようにお願いした
お客さんは30人くらいいるそうです。なんだか格好いいと思ってしまった僕は
モーホーでしょうか・・・

993 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/02(水) 02:42:32 ID:kcjk953HO
>>992
出入り禁止にした客が二年間で30人!?

どんな店か本気で行ってみたいです!
よっぽどお客を操作出来ないバーテンダーか、その逆か。


994 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/02(水) 15:13:12 ID:kkDVKPaQ0
>>993

来てくれた人がリラックスできる本当の隠れ家みたいなところにしたいらしく、
かなりこだわりもってるみたいです。

それでも小さなお店ですけど、いつも常連さんたちがたくさんいますよ。
1人できてる人たちが仲良くなって、すごくいいお店だと思います

995 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/02(水) 20:06:55 ID:DD9gCV680
客にも礼儀ありだよな。
お客さんにそれとなく諭す話術が欲しいよw
「お客様は神様」ってのは店側の論理で、客がそれを振りかざすのはただの傲慢だね。
礼儀の良いお客さんに「大変スマートな召し上がり方ですね」と誉めるとそれだけでも喜んでリピートしてくれる。
だらしない客は百害あって2利位だよw

996 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/03(木) 00:25:03 ID:RXa6RO8nO
ウチも985さんの言ってるスタイルでやんわり通してます。権利を主張するのであれば義務もお願いします。的なコトをお伝えしてます。

997 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/03(木) 13:40:59 ID:+r6JQyf10
会員制にすればいいのに・・・・
紹介無しじゃ駄目とかで。

998 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/03(木) 16:33:54 ID:wwP688i4O
(カランコロンカラン)
「マスター…いつもの…」

999 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/03(木) 20:28:17 ID:3yt8RH+0O

『いつもの、牛乳〜!』

  だもんなぁ〜!

最近のお客さんは…。(-.-;)
飲み会の帰りに寄って、
喫茶店感覚。

1000 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/03(木) 21:40:04 ID:dZ7wAc6FO
( ^ω^)

1001 :1001:Over 1000 Thread
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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